文章傳千古，峨眉共比高。
一代文豪蘇東坡，堪稱北宋文藝界的代言人。如今在百度隨意輸入蘇東坡的詞條，便會鏈接出這樣的信息：蘇軾，字子瞻，號東坡居士，世稱蘇東坡，漢族，北宋眉州眉山（今屬四川省眉山市）人，，北宋著名文學(xué)家、書法家、畫家......
但蘇東坡的形象在民間卻并不是這般刻板，反倒因為他能文藝、善烹調(diào)，幽默豁達(dá)，給后人留下了一個暖心萌大叔的形象。
文字可以散發(fā)出玫瑰般的芬芳，能將世間俗物升華為璀璨的星辰，從而流傳千古。同樣是面對饕餮盛宴，蘇東坡這樣有文化的吃貨不叫吃貨，那叫美食達(dá)人。
以書為翼，讓我們和這樣有趣的靈魂一起穿越到千年前，穿越在他家那鮮香四溢的廚房里。
以蘇東坡的格調(diào)，如果能和他一起吃飯，應(yīng)該是不會請我們吃：蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾兒,、燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝,、鹵煮咸鴨、醬雞臘肉、松花小肚兒、 晾肉香腸之類的，一則太貴，二則太俗。
因為他是獨一無二的蘇東坡，他家餐桌上的菜品，定然將會綻放出如詩賦一樣的魅力。
1：燉豬肉、東坡肉：
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火候足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土。
貴者不肯吃，貧者不解煮。
早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
--《豬肉頌》
宋神宗元豐三年（公元1080年），因為身陷烏臺詩案，蘇東坡被貶居黃州（今湖北黃岡一代）。而當(dāng)時的社會以羊肉為主要肉食，黃州地僻民窮，尋常百姓買不起羊肉，又不知豬肉的烹飪方法，蘇東坡到任后，親自上演了一場快樂廚房秀：鐵鍋大灶，微火煨燉。以親身實踐傳授給民間一道味美價廉的大餐，后來演變成肥而不膩的東坡肉，于是就有了這樣一首《豬肉頌》。
如今，在蘇東坡的故鄉(xiāng)小城眉山，街頭小店里出售的東坡肉，隨處可見。歷史再一次證明，再冠冕堂皇的店面招牌，都比不上有內(nèi)涵的文化品牌。
2：水煮魚
還是在黃州，因為地處長江之濱，黃州的水產(chǎn)較為豐富。蘇東坡在黃州時，曾寫有《煮魚法》一文：
“在黃州，好自煮魚，其法：以鮮鯽或鯉魚治斫，冷水下。入鹽于堂法，以菘菜筆之，仍入渾。蔥白數(shù)莖，不得掩半，熟入。生姜、蘿卜汁及酒各少許，三物相等，調(diào)勻，乃下。臨熟，入桔皮片，乃食?！?/span>
內(nèi)容非常詳細(xì)，基本上就等同于菜譜了。而至今仍流傳于湖北長江一帶的的“江水煮江魚”，做法與千年前的蘇東坡并無二致：將鮮魚收拾干凈，魚身切花刀，再入沸水鍋內(nèi)用小火燉煮，同時時鍋里加入姜、蔥、桔皮等佐料，出鍋時再放鹽，湯白肉滑，口感上乘。
3：清燉河豚
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。
這是蘇東坡為好友惠崇和尚的畫作《春江晚景》所題的詩，也曾出現(xiàn)在初中人教版的語文教材上。但原畫中并沒有河豚，所謂“正是河豚欲上時”，只不過是蘇東坡對這道美食的一次深刻懷念。
因為蘇東坡在常州時，曾留下過拼死吃河豚的笑談。和蘇東坡的同時代孫奕，在他所著的《示兒編》中記載著這樣的一則趣事：
東坡居常州，頗嗜河豚，而士大夫家精于烹是魚者，輒招東坡享之。婦孺傾室聚于屏后，欲聞一語品題。東坡下箸大嚼久之，寂如喑者。主人黯然，屏后集者失望相顧。東坡忽投箸大聲嘆曰：“值得一死于是！”合舍大悅。
不過常州，地處江南，現(xiàn)在的飲食習(xí)慣偏甜淡。不知當(dāng)時蘇東坡吃的河豚是紅燒還是清燉，據(jù)他的學(xué)生張耒在《明道雜志》中記載長江一帶土人食河豚，“但用蔞蒿、荻筍即蘆芽、菘菜三物”烹煮?！币虼?，若不是親口嘗過三鮮燉河豚，蘇東坡斷然是寫不出“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時?！边@樣的詩句的。
4：烤羊排
宋哲宗紹圣元年（公元1094年），因為新黨舊黨之爭，蘇東坡被貶至廣東惠州，宋代的廣東，并非如今的改革開放城市，在當(dāng)時還屬于荒蠻之地，整個惠州城很少有賣豬肉的，唯一的菜市場上，每天只殺一頭羊，蘇東坡說他“不敢與在官者爭買”。
但基于對美食的那份執(zhí)著，蘇東坡創(chuàng)造性的發(fā)明了一種新的食法。由于羊骨間隙小，脊骨之間的羊肉無法剔盡，蘇東坡以低廉的價格購得羊骨后，先將羊骨煮熟，然后料酒澆淋，再蘸上鹽，放到火上燒烤。由于羊骨的肉很少，烤熟后需要用竹簽慢慢地挑著吃，因此得“終日摘剔”，味道竟如螃蟹一樣。
身處逆境的的蘇東坡，此時還不忘給弟弟蘇轍分享，他興沖沖的寫信道：惠州市肆寥落，然日殺一羊。骨間亦有微肉，煮熟熱灑漉，隨意用酒薄點鹽炙，微焦食之，終日摘剔牙綮，如蟹鰲逸味。吾子由三年堂庖，所飽芻豢滅齒而不得骨，欺復(fù)知此味哉？此雖戲語，極可施用。但為眾狗待哺者不悅耳。
不僅很詳細(xì)地介紹了烤羊排的制作方法，結(jié)尾還不忘幽默一把，因為胸懷正義，他得罪了朝堂的同僚。因為一道羊排，他居然還得罪了全惠州的狗。大江東去，古今身處逆境還能如此從容者，能有幾人？
5：燉牡蠣：
三年后，蘇東坡被貶至更為遙遠(yuǎn)的海南島，這里是無數(shù)人心中充滿詩意的天眼海角，但當(dāng)年蘇東坡看到的，卻是一望無際的大海，還有生活幾近原始的黎族人民。
當(dāng)?shù)赝林鴮@位外鄉(xiāng)人的詩詞書畫可能沒有太多興趣，但蘇東坡樂觀豁達(dá)的天性最終感染了他們，在他們的指引下，蘇東坡學(xué)會了自己烹制牡蠣，這個此前一直生活在內(nèi)陸的文壇大咖，從此切身感受到了海味之鮮美，他甚至寫信給朋友介紹牡蠣時不忘調(diào)侃：“無令中朝大夫知，恐爭南徙，以分此味?！?/span>
現(xiàn)在看來，蘇東坡顯然是一個追求口腹之欲的肉食主義者。而根據(jù)心理學(xué)分析，肉食主義者則通常易相處、樂觀豁達(dá)，有著濃烈的浪漫主義性格，于蘇東坡而言，這種特質(zhì)無疑是對他個性最好的詮釋。
紅塵漫漫，人生苦短，蘇東坡不僅給給我們留下了那一道道美食，更重要的是，以自己的言行為現(xiàn)代人樹立了生活的標(biāo)桿：面對生活中那一場又一場不期而遇的挫折，需要用幾份恬淡，去和生命娓娓而談。用幾份超然去實踐生命的豁達(dá)，用幾分從容去融入生命的活潑，用幾分舒緩去體味生命的寬闊，用幾分坦然去活出生命的無限禪機……
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