雞米花，是老少都喜歡的一種美食。快餐店里的雞米花，永遠是熱品，價格不菲；而現(xiàn)在也有不少半成品的雞米花在售賣，價格也不算貴，但是，用料不是那么放心，畢竟是腌制過的半成品，對于原料的好壞我們無從辨別。所以，凡是可以自己動手的美味，如若有時間，還是自己動手豐衣足食來得放心。

前幾天，我答應(yīng)好多朋友出一個空氣炸鍋版本的雞米花。今天周末有時間，去市場買了八塊錢的雞胸肉，家中有現(xiàn)成的面包糠，回家就鉆進廚房，把雞肉腌制上，然后就等它入味兒，腌制過后操作就很簡單了?？諝庹ㄥ?，現(xiàn)在比較普及，幾乎家家都有，所以，別閑置，充分利用起來。炸雞翅炸雞腿炸雞米花，它都可以。假如你買了半成品的雞米花，用空氣炸鍋來炸，也是非常棒的做法，比下油鍋炸健康低脂，而且美味不減分。

八塊錢的雞胸肉，兩枚雞蛋，半包多的面包糠，外加一些調(diào)料，所有成本都在這兒了，炸出一堆雞米花，金黃酥脆，低脂美味，吃不膩還很實惠。很棒的解饞小零食，有時間，碼起來。

【自制雞米花（空炸版）】

【食材】：雞胸兩小塊兒、雞蛋2枚、面包糠適量、黑胡椒碎1茶匙、鮮醬油2湯匙、鹽適量、食用油1-2湯匙、玉米淀粉適量。

【具體做法】：

1、我用了兩小塊兒雞胸肉，先把它們清洗干凈之后瀝水待用。

2、把雞肉切成大小一致的小塊兒。其實我切的還是有些大，起碼比外面賣的塊兒大。即使這樣，用空炸18-20分鐘也足夠可以酥脆軟嫩了。

3、加入鹽、現(xiàn)磨黑胡椒碎、鮮醬油、食用油。因為雞胸肉特別柴，所以加點兒食用油來滋潤一下，這里也可以加入一枚蛋清，醬油不加也可以。

4、攪拌均勻，腌制一個小時左右的時間，讓雞肉入味兒。

5、一個小時后，撒上適量玉米淀粉，拌勻，雞肉上有薄薄的一層淀粉即可，不用過多，用空氣炸鍋不比油炸，油炸的話，淀粉要多放些，才能炸成外面的酥殼。

6、把兩枚雞蛋攪拌均勻，雞肉在蛋液里打個滾，然后放進面包糠里再滾一滾，周身沾滿一層面包糠。

7、放進空氣炸鍋，200度，18分鐘左右即可，中間不必翻面。

8、我炸了兩鍋才炸完，不等第二鍋炸好，第一鍋基本已經(jīng)被消滅干凈。雖然吃著比油炸版口感略差，但勝在低脂，吃著更健康。

【成詩有話說】：

1、面包糠分為兩種，一種是淺色的一種是金黃色的，建議大家平時準(zhǔn)備金黃色的，炸出來色澤更好看。

2、建議吃多少炸多少，自己做不放任何添加劑，吃不完的容易回軟。

3、如果追求更好的口感，可以用雞腿肉來做，并且雞皮不要去，帶點兒油脂自然更好吃。與雞腿相比，雞胸過柴，會多少影響成品口感。