酒瓶有這“3個(gè)記號(hào)”，甭管多便宜，都是100%純糧，無(wú)1滴香精香料
很多人都說(shuō)現(xiàn)在純糧酒越來(lái)越難買了，其實(shí)不是純糧酒難買，而是你不會(huì)買。
不知什么時(shí)候開(kāi)始，白酒市場(chǎng)上出現(xiàn)了香精勾兌酒，以至于現(xiàn)在酒友一聽(tīng)到“勾兌”二字就臉色大變，就好像“勾兌”就是劣質(zhì)酒的代表。勾兌到底是什么意思呢？其實(shí)這只是白酒釀造過(guò)程中的一道工序而已，這一技術(shù)還是茅臺(tái)發(fā)明出來(lái)的呢！
由于白酒市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，品牌越來(lái)越多，很多白酒都有很大的相似之處，為了研制出口感更有特點(diǎn)的白酒，茅臺(tái)率先做了嘗試。
因?yàn)榇笮途茝S中有很多不同年份、不同典型體不同度數(shù)的基酒，調(diào)酒師們便嘗試用不同年份、不同典型體、不同度數(shù)的基酒相互勾調(diào)，使酒體達(dá)到更加平衡的狀態(tài)，勾兌酒由此誕生。
不過(guò)那個(gè)時(shí)候的勾兌酒同樣也是純糧酒，因?yàn)槎际遣捎眉兗Z食釀造出來(lái)的白酒勾兌的，不過(guò)后來(lái)有些小作坊為了節(jié)約成本，開(kāi)始用工業(yè)酒精和香精進(jìn)行勾兌。
香精勾兌酒周期短、成本低、產(chǎn)量大，可以帶來(lái)很大的收益，越來(lái)越多的小作坊紛紛效仿，最后導(dǎo)致白酒市場(chǎng)香精勾兌酒泛濫成災(zāi)，這種酒喝多了傷身，而且一喝就上頭，因此人們才會(huì)如此痛恨勾兌酒。后來(lái)為了將勾兌的純糧酒跟香精勾兌的酒作區(qū)分，人們將純糧酒的勾兌技術(shù)改稱為勾調(diào)技術(shù)，一邊酒友區(qū)分。
不過(guò)有些人喝了一輩子的酒依然不知道如何區(qū)分純糧酒和香精勾兌酒，根據(jù)酒廠工人介紹，純糧酒酒瓶上通常會(huì)有“3個(gè)記號(hào)”。也就是說(shuō)，想喝純糧酒，記住這“3個(gè)記號(hào)”就可以了。
根據(jù)常年在酒廠工作的行家說(shuō)，酒瓶上出現(xiàn)這“3個(gè)記號(hào)”，別管多便宜，都是100%的純糧釀，沒(méi)有一滴香精。
記號(hào)1：原料
沒(méi)有原料，哪來(lái)的成品？原料對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)很重要，就像釀酒師說(shuō)的“糧食是酒的靈魂”，少了靈魂，純糧酒不再是純糧酒。
根據(jù)釀酒師的說(shuō)法，只要原料表上沒(méi)有“食用香精”、“食用酒精”等物質(zhì)的就是妥妥的純糧酒，其實(shí)這個(gè)還是很好辨別的，平時(shí)去買東西的時(shí)候有些人都喜歡的配料表，白酒也是一樣的。
記號(hào)2：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
釀酒師說(shuō)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)也可以看出一款酒是不是純糧酒，不過(guò)純糧酒有很多香型，而且每一種香型的白酒都有自己相對(duì)應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。我國(guó)白酒一共有十多種香型白酒，想要記住這么多白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)似乎不太現(xiàn)實(shí)。
不過(guò)好在香精勾兌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)只有兩種，分別是“GB/T20821”和“GB/T20822”，那么只要記住這兩種香精勾兌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)不就可以避免選到香精勾兌酒了嗎？
記號(hào)3：質(zhì)量等級(jí)
知道怎么區(qū)分純糧酒和香精酒之后，接下來(lái)就是區(qū)分劣質(zhì)純糧酒和優(yōu)質(zhì)純糧酒了。純糧酒瓶身的信息都很有用，除了原料和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)這兩欄之外，質(zhì)量等級(jí)也很關(guān)鍵。
純糧酒的等級(jí)一般分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)，這三種是最常見(jiàn)的，一般情況下，優(yōu)級(jí)純糧酒的品質(zhì)最好，其次是一級(jí)，而二級(jí)之后的純糧酒其實(shí)跟香精酒差不多，因此沒(méi)必要選擇二級(jí)純糧酒了。
如果你覺(jué)得記住這3個(gè)“記號(hào)”太麻煩，那么不妨參考這款大曲坤沙醬酒。
緣得仿臺(tái)酒
原料：高粱、小麥、
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T26760
香型：醬香型
它是地道的大曲坤沙醬酒，產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，帶有茅系醬酒的風(fēng)格。工藝上，沿用“12987”坤沙工藝，釀造用水取自赤水河。
可能是釀酒工藝、原料以及地理位置都與茅臺(tái)相同，因此帶有很明顯的茅臺(tái)酒的特點(diǎn)，醬香突出，芳香馥郁，帶著一點(diǎn)若隱若現(xiàn)的陳香，舒適的甜果香和花蜜香縈繞，入口酒香炸裂，但沒(méi)有刺激感，酒體醇厚細(xì)膩，綿滑暢爽。
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