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三十年后又吃到了”榆錢飯”

2022.04.15

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——人間有味系列之八 ——

文/湯俊

周日去京郊爬野長城，登頂一處敵樓，竟然發(fā)現(xiàn)上面長著一棵碗口粗的榆樹，枝頭挨挨擠擠，結(jié)滿了觸手可及的榆錢。

榆錢，學(xué)名榆莢，是榆樹的花，因為它酷似古代串起來的麻錢，故名榆錢。新生出來的榆錢兒脆甜綿軟，清香爽口，又因它與“余錢”諧音，房前屋后，很討人喜歡。

興之所至，當(dāng)即捋下一把，塞進嘴里大嚼，口感有點淡，慢慢品出了一點香。三十多年沒吃了，似乎還是小時候的那個味兒。

同行的兩位女士，拿出塑料袋迅速采摘，說是要回家做榆錢飯。興之所至，我也忙不迭從背包里翻出一個塑料袋，加入采摘行列。

一柱香功夫，她們?nèi)巳苏獫M一袋子，我才剛剛打了個底，看我的采摘方式，她倆啞然失笑，說我動作太秀氣。

仔細觀察，她們都是一把把從枝頭往下捋，我是一撮撮往下揪。改學(xué)她們的方式，一會兒手里的袋子也滿了。

回家后我才發(fā)現(xiàn)，想吃榆錢飯可沒想象中那么容易，摘的時候圖方便，蘿卜快了不洗泥，到真收拾起來，特別麻煩，得一片一片拾掇洗凈，摘的時候用了幾分鐘，清理用了足足一個多小時。

榆錢最通常的吃法是蒸食。收拾干凈后，拌上玉米面或者白面，放在蒸屜里蒸上十多二十分鐘，澆上蒜泥，滴入辣椒油。

晚飯桌上，總算吃到了心心念的”榆錢飯”，口感非常一般，總覺得少了點什么。是不是香油放的少，蒜泥不夠入味，好像都不是。后來我想起來了，一定是少了“鄉(xiāng)思”這道調(diào)料。

記憶的潮水順勢涌了上來，不禁想起了小時候在老家摘榆錢，吃榆錢飯的舊事。

在我們農(nóng)村老家院子里，就長著一棵榆錢樹，枝繁葉茂，颯颯而立，它為我們的童年不知增添了多少樂趣。

每年四月，一夜春風(fēng)，榆錢兒掛滿樹頭，一串串，密匝匝，綠油油，亮晶晶，那是一種鮮嫩的綠，可以吃的綠。

站在屋頂就可以夠著榆錢，直接捋下一捧，不用洗，往嘴里猛塞，清甜可口，越嚼越香。

每到這個時候，我們就吵著讓母親給我們做榆錢飯。母親總是會應(yīng)允。我們家人多，每次用的榆錢都得裝滿半臉盆，七手八腳，收拾起來也快。

八成榆錢攪合兩成白面，往濾掉米湯的柴飯鍋頂上直接一鋪，待到米飯蒸熟，鍋蓋一揭，蒸汽上涌，閉上眼，猛猛吸上一鼻子，一種食物特有的、能穿透一切的香從鼻尖頃刻流進脾胃、沿途軟化著每一根神經(jīng)，整個人都跟著軟了下來。

榆錢特有的自然清香，白面和米飯各自的作物異香，還有母親恰到好處的火候掌控，幾者混合，成就了世界上最美味的榆錢飯。

盛上一碗榆錢飯（一定要含些大米粒在內(nèi)），滴上幾滴香油，用筷子攪勻，入口細嚼，咂吧咂吧，綿甜有味。一碗不夠，再來一碗。

每次看到我們吃榆錢飯狼吞虎咽的樣子，母親都會嗔怪我們，說自己生了幾個”討吃”，就是叫花子的意思，說我們是餓死鬼投胎轉(zhuǎn)世。

后來在我上初中時，那棵榆樹因為翻建房屋的緣故被砍伐掉了，從那以后我再也沒有吃到過榆錢飯。

睹物思人，三十年后再一次吃到榆錢飯，深深懷念勤勞了一生的母親。在物質(zhì)生活并不豐富的童年，她總是想著法子給我們做出很多好吃的。

只可惜天不予壽，子欲孝而親不待，倘若母親要是還在世，再能吃到一碗她親手做的榆錢飯，那，該有多好……

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