曾經(jīng)的我在一些媽媽圈混跡，總有一些寶媽們問一些孩子要怎么才愛吃飯？其實寶寶的飲食，清淡營養(yǎng)為主，不同年齡階段，吃的食物也有區(qū)別的。1歲下的寶母乳或是牛奶為主，6個月之后會逐步添加輔食，這些都是易熟爛，易咀嚼為主。稍微大一點的寶寶，吃的就更多一些，無論怎么吃，都是一個習(xí)慣的培養(yǎng)，讓孩子慢慢過渡到大人的飲食階段的一個過程。但是也要花心思，既要營養(yǎng)，又要吸引寶寶。誰讓咱們當(dāng)媽呢，要細心，多多觀察寶寶的喜好，這樣就能做出孩子愛吃的輔食嘍。
今天分享一款適合12個月以上寶寶吃的蛋羹，添加了秋葵。秋葵前幾年在我們這兒還沒有，近幾年多起來，算是一種外來的稀缺蔬菜。秋葵又叫“洋椒”，因為看起來就跟辣椒長得差不多，其實是完全不同的兩個品種。
秋葵富含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等礦物質(zhì)，可以預(yù)防貧血、改善視力，促進孩子生長發(fā)育等。秋葵對皮膚也有很好的保健作用，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，同時又是一款低脂、低熱量的保健食品，對減肥的妹子非常適合。今天的這款秋葵雞蛋羹，做法簡單，營養(yǎng)價值高，一家老少都適合的一道家常美食，也是一道適合寶寶輔食的菜。但是，秋葵性偏寒涼，脾胃虛寒、易腹瀉的寶寶要少吃！
【秋葵雞蛋羹】
食材清單
雞蛋 3個
秋葵 2個
鹽 1g
豬油 5g或是香油、芝麻油均可
烹飪過程：
1、先將食材準備好。雞蛋最好使用土雞蛋，這樣做出來的雞蛋羹顏色很漂亮。土雞蛋就是吃玉米粒的母雞蛋，其他的一般顏色沒有那么好看。超市購買的所謂的土雞蛋，其實也沒有那么好。如果雞蛋打入碗里，蛋黃很紅，但蒸好或煎好的雞蛋卻顏色發(fā)白，那么便是色素雞蛋，建議大家在給孩子挑選雞蛋時特別注意一下，盡可能還是自己家養(yǎng)的雞下的蛋最好。
2、雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子或是蛋抽打散。（可以加點點料酒，主要孩子吃，我就沒有放）
3、秋葵切圈，切得時候盡量薄一點，這樣秋葵就漂浮蛋液上，而不是沉下去
4、加入蛋液1.5倍的溫水，攪拌均勻。然后將蛋液過篩到碗里，這里分裝了2份（過篩的目的是蛋羹口感細膩）
5、撒上秋葵即可，蓋上一層耐熱的保鮮膜，用牙簽扎幾個小洞或是倒扣一個盤子，水開上鍋蒸15~20分鐘。我用的是雙層蒸鍋，量多的一份時間要長一些。平時1個雞蛋的一般10分鐘左右就好了。蒸的時候?qū)⒇i油也一起蒸化
6、蒸好后淋上豬油就可以啦。不喜歡豬油的可以用香油。也可以根據(jù)自己口味再淋上豉油或生抽。我喜歡這樣原汁原味的吃法，挺好！
7、嘗一口，細膩光滑有彈性。
荷媽小技巧
雞蛋打散采用橫向或縱向方式攪打，攪拌均勻即可
雞蛋液和水比例1:1.5~2，最好的程度是1:1.8，不嫩也不老。1:1個人覺得偏老，2倍的話，做不好就不成型。根據(jù)自己喜歡的口感來做。
雞蛋液過篩，用牙簽去除小氣泡，蒸的時候加蓋保鮮膜或是倒扣一個盤子，可以防止水汽滴入，蒸出來的雞蛋羹特別細膩、光滑。
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