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小農(nóng)場(chǎng)不賺錢?錯(cuò)!看看這些不到10畝的農(nóng)場(chǎng)是怎么做的

相對(duì)于大農(nóng)場(chǎng)豐富的資源,小農(nóng)場(chǎng)在資源缺乏的情況下如何運(yùn)營(yíng),成了許多中小農(nóng)場(chǎng)主頭疼的問(wèn)題。事實(shí)上,農(nóng)場(chǎng)體量大不一定就是好的,縱觀不少小型農(nóng)場(chǎng)成功的案例我們可以看出,小而精的發(fā)展模式比一味講究體量、粗放型的發(fā)展模式營(yíng)收更高。今天,就介紹幾個(gè)10畝以內(nèi)的迷你小農(nóng)場(chǎng),它們面積雖小,可盈利能力一點(diǎn)也不含糊!

日本東京風(fēng)之谷

3畝地:農(nóng)場(chǎng) 幼兒園

風(fēng)之谷幼兒園座落在寸土寸金的東京,是占地面積2000平方米的山野和田園。這座森林幼兒園把農(nóng)業(yè)和教育結(jié)合起來(lái),既解決了孩子接觸大自然的教育問(wèn)題,又解決了農(nóng)業(yè)發(fā)展問(wèn)題,把農(nóng)業(yè)教育玩得風(fēng)生水起。

幼兒園是一位名叫天野的女士創(chuàng)辦的,靈感來(lái)源于看到日本的新一代孩子在生活上有嚴(yán)重的依賴性、缺乏生存和創(chuàng)造力時(shí)產(chǎn)生擔(dān)憂,從而引發(fā)思考,孩子們需要怎樣的能力?于是森林幼兒園便誕生了。

整個(gè)農(nóng)場(chǎng)幼兒園呈'回'字形布局,中央為種滿綠植的庭院,走道向四面八方展開,孩子們?cè)谶@里可以觀測(cè)植物、嬉戲休息,與大自然親密接觸。

純木質(zhì)建造的教室環(huán)繞在四周,通過(guò)走廊和庭院間的小橋相連。每間教室如同風(fēng)車的葉片互相獨(dú)立,具有180度敞開的天窗式屋頂和寬大的落地窗,保證了采光效果。

農(nóng)場(chǎng)種植了很多果蔬,也養(yǎng)殖了多種動(dòng)物,還有孩子們可以自由奔跑的天然草坪廣場(chǎng),如“紫陽(yáng)花廣場(chǎng)”、“蒲公英廣場(chǎng)”,這些都是幼兒園的“老師”。

風(fēng)之谷中種了幾十種樹木的山林里,每個(gè)班都有農(nóng)耕試驗(yàn)田。山坡有一片梅子林,梅子熟了,老師就站在樹下晃動(dòng)樹干,把梅子搖下來(lái)。四五歲的孩子可以爬上樹去,摘高處的梅子,三歲的小班孩子則拿著小提籃在樹下?lián)烀纷印?/p>

幼兒園里的小綿羊不是養(yǎng)著玩的,三歲的孩子要負(fù)責(zé)每天喂飽它,四歲的孩子負(fù)責(zé)收集羊毛,五歲的大孩子則要用木頭自己制作成簡(jiǎn)易的織布機(jī),用弟弟妹妹收集的毛線做成小書包、小毛衣。

兔子也不是養(yǎng)來(lái)觀賞的。它的“露天式房間”可以在草坪上自由移動(dòng),吃完這邊吃那邊,實(shí)現(xiàn)“游牧”生活。等到小朋友們放寒暑假,他們會(huì)排好值日表,每天輪流來(lái)照顧它:喂養(yǎng)、鋤糞、洗澡等。

在紅薯地,小朋友們會(huì)將收獲的地面填得平平整整,為下次種植做準(zhǔn)備。一顆碩大的櫻花樹種在山坡上,盛開的季節(jié)芬芳整個(gè)風(fēng)之谷。上坡可以鍛煉孩子們的腳力,俯沖下坡則能讓孩子們體驗(yàn)風(fēng)吹在耳邊的速度感。有時(shí)孩子們還會(huì)倒掛在樹上,換一個(gè)視角看世界,同時(shí)感知和掌控自己的力量感。

風(fēng)之谷幼兒園里沒(méi)有語(yǔ)文、數(shù)學(xué)等文化課,他們重要的功課就是玩,但這里的孩子兩三個(gè)月識(shí)的字比人家三年學(xué)習(xí)識(shí)的字還要多。這是為什么呢?

在“爭(zhēng)吵”中學(xué)會(huì)表達(dá)、溝通與合作

例如制作大型泥塑動(dòng)物活動(dòng)。老師會(huì)將孩子分成四個(gè)人一組,孩子們首先要為自己的小組起名字。每個(gè)小朋友都有自己的意見,如何表達(dá)自己的想法并說(shuō)服大家,最終達(dá)成一致,是這一環(huán)節(jié)鍛煉的能力,當(dāng)然也是在爭(zhēng)吵中完成的。

有了共同的組名,但他們并不能真的理解什么是“合作”。于是老師會(huì)故意把制作大型動(dòng)物的骨架——頭、四肢、身體的木板全都放在教室的一邊,讓孩子們自己去取。在嘈亂、爭(zhēng)吵中孩子們會(huì)發(fā)現(xiàn),應(yīng)該坐下來(lái)商量一下,先確定一個(gè)動(dòng)物有幾個(gè)頭、幾條腿,誰(shuí)去拿頭,誰(shuí)去拿腿,這便有了“團(tuán)隊(duì)合作”的雛形。

拿到材料之后,老師只給兩把錘子。在工具不夠的情況下,他們“不得不”又開始新一輪的爭(zhēng)吵,最后通過(guò)協(xié)商,達(dá)成共識(shí)。就在一輪又一輪的重復(fù)“爭(zhēng)吵”中,孩子們最終實(shí)現(xiàn)了共同目標(biāo):“四個(gè)人一組完成一個(gè)大型動(dòng)物制作”。同時(shí)也學(xué)會(huì)了團(tuán)結(jié)、謙讓、合作與包容。

在自然觀察中培養(yǎng)好奇心和探索欲

冷冰冰的動(dòng)物圖片或照片,之于小朋友都太抽象了,很難激發(fā)起孩子們對(duì)動(dòng)物的好奇心。所以老師們會(huì)帶著小朋友去動(dòng)物園實(shí)地看看大象、斑馬等動(dòng)物,對(duì)外在事物的好奇心也因此培養(yǎng)起來(lái),正因?yàn)楹闷?,才?huì)認(rèn)真觀察,才會(huì)有熱情去制作動(dòng)物泥塑。而制作好的泥塑老師會(huì)組織送到附近的養(yǎng)老院,讓作品本身和孩子們的行為得到升華。

這些活動(dòng)只是風(fēng)之谷的孩子們?nèi)粘!巴鎯骸钡囊粋€(gè)縮影。三四歲的孩子通過(guò)這樣日復(fù)一日、年復(fù)一年的“玩兒”,可以學(xué)會(huì)更多更重要的東西。除了上面說(shuō)過(guò)的表達(dá)、溝通、說(shuō)服、服從、團(tuán)隊(duì)合作能力,他們也通過(guò)一起實(shí)現(xiàn)一個(gè)共同的目標(biāo),學(xué)會(huì)了共情,加深了對(duì)伙伴之間的理解,這樣社會(huì)性的培養(yǎng)才是教育的根本目的。

那這個(gè)3畝農(nóng)場(chǎng)的盈利能力究竟有多少?

日本私立幼兒園收費(fèi)大概在149萬(wàn)日元左右,合人民幣8.1萬(wàn)元。幼兒園分三個(gè)年級(jí),每個(gè)年級(jí)30至60名學(xué)生,而風(fēng)之谷的入學(xué)名額常年是一位難求,其營(yíng)收能力也就不言而喻了。

韓國(guó)首爾GROUND STUFF

5畝:咖啡體驗(yàn)莊園

在韓國(guó)首爾西部地區(qū)的富川市五中路,有一個(gè)英文名叫“GROUND STUFF”(翻譯成中文為“天賜萬(wàn)物”)的莊園。這個(gè)莊園,面積不足5畝,且位于一馬平川的土地上,沒(méi)有什么特色自然資源,莊園因?yàn)樘?,根本沒(méi)有停車場(chǎng),門口有人進(jìn)行專職引導(dǎo),引導(dǎo)大家到一個(gè)指定的停車場(chǎng)。

莊園里最主要的建筑就是玻璃陽(yáng)光房(大棚)。陽(yáng)光房周邊種植著稀疏的樹木,樹木間隨意地按組放著幾把椅子以及用廢棄木箱搭起來(lái)的桌子。

木亭是莊園內(nèi)最高的景觀構(gòu)筑物,木亭可站立遠(yuǎn)眺,可圍坐喝咖啡,可作為孩子的攀爬設(shè)施。從基礎(chǔ)設(shè)施看,這是一個(gè)三分鐘就可以看完的莊園。

玻璃房是天賜萬(wàn)物莊園的商業(yè)空間,也是最核心的建筑物。從外觀看玻璃大棚沒(méi)什么特別之處,但里面別有洞天。

玻璃大棚里三分之二的面積種植著咖啡樹。咖啡樹另一端是兼具了接待、收銀、沖泡、售賣等功能的空間。大棚四圍和后門是各種喝咖啡的席位。人們可以在這里品嘗咖啡,也可以花10000韓元體驗(yàn)研磨咖啡,享受其中。

沒(méi)有任何裝飾的席位靜靜地面對(duì)著光禿禿的田地和荒坡,這種構(gòu)圖呈現(xiàn)出一種別樣的視覺(jué)沖擊力。大棚后門除了咖啡席位還放置著鐵爐和劈好的木柴,以維持咖啡樹的生長(zhǎng)溫度:15℃至20℃。

之所以基礎(chǔ)設(shè)施簡(jiǎn)單,是因?yàn)榍f園位于土地私有制的國(guó)家,其土地的各種限制非常嚴(yán)苛。由于所在土地是農(nóng)田,因此不能蓋房子,不能從事住宿服務(wù),洗手間也必須用可移動(dòng)式的。不能提供咖啡以外的其他餐飲服務(wù),食物售賣也僅限自己種植的西紅柿、紅薯以及成品蛋糕和飲料。室外景觀屬于開發(fā)型,是不允許的,連兒童游樂(lè)設(shè)施也不允許安裝,孩子們只能利用自然園林景觀設(shè)施自得其樂(lè)。

不可思議的是,政府還禁止在這里聚會(huì),不能搞任何活動(dòng)。連喝咖啡的杯子也被限制,只能用玻璃、陶瓷杯子,不能用紙杯,避免環(huán)境污染。玻璃陽(yáng)光房(大棚)屬于農(nóng)田配套設(shè)施而得以存在。

在當(dāng)?shù)卣畤?yán)苛的土地管控和開發(fā)管控下,這個(gè)莊園的建設(shè)和配套設(shè)施單一而匱乏,但卻能在周末兩天涌進(jìn)來(lái)1400人左右,整體營(yíng)收近10萬(wàn)人民幣。它的生存之道是什么呢?

它提供了一個(gè)咖啡文化展示和體驗(yàn)的窗口

莊園主之所以承包這片土地,是因?yàn)樗谌_道有咖啡種植基地。這里只是咖啡體驗(yàn)窗口,有種植基地就保證了咖啡的品質(zhì)和低成本,有體驗(yàn)窗口不但可以傳播咖啡品牌,還構(gòu)建了莊園主夢(mèng)想中的生活方式。莊園開放的初衷并不是為了掙錢,而是給大家提供一個(gè)體驗(yàn)咖啡文化的場(chǎng)所,卻在無(wú)形中宣傳了咖啡品牌。

它體現(xiàn)了一種品質(zhì)生活的哲學(xué)

莊園主為了逃離城市的喧囂,在2011年就買了這塊地。她先是自學(xué)園藝,然后用6年時(shí)間親自打造莊園的園林景觀,實(shí)現(xiàn)了到自然田園喝一杯自己種的咖啡的夢(mèng)想。

這是人們喜歡的、向往的田園生活方式

天賜萬(wàn)物莊園的主要客人是情侶、帶孩子的年輕父母、帶老人的家庭組合、遛狗人士。愛(ài)情在這個(gè)灑滿陽(yáng)光的午后氤氳升溫。父親、母親和孩子一起享受著天倫之樂(lè)。因此,到這里來(lái)的客人更多是為了體驗(yàn)咖啡文化和田園文化,為了感受莊園主的生活方式,以及她歷經(jīng)7年仍在細(xì)細(xì)打磨園林景觀的執(zhí)著和對(duì)生活的努力。

莊園在沒(méi)有正式營(yíng)業(yè)之前,依靠提供園藝服務(wù)和出售園子里的苗木來(lái)維持運(yùn)營(yíng)。莊園主并不急于盈利,雖然有6位員工,但周一不營(yíng)業(yè),不能為了錢而失去該有的生活,也不能為了阻力而放棄夢(mèng)想。這就是天賜萬(wàn)物咖啡莊園主人的人生哲學(xué)。

英國(guó)Durslade農(nóng)場(chǎng)

9畝農(nóng)場(chǎng):迷你休閑農(nóng)場(chǎng)

Iwan和Manuela是瑞士人,從小在山里長(zhǎng)大。Iwan從小喜歡藝術(shù),擅長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)藝術(shù)作品。2005年,因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系他們從瑞士搬到了倫敦,但不適應(yīng)大城市的生活。后來(lái)終于在離倫敦2小時(shí)車程的布魯頓小鎮(zhèn),發(fā)現(xiàn)并購(gòu)置了這片農(nóng)場(chǎng)。

這處農(nóng)場(chǎng)起初購(gòu)置時(shí)是一片廢墟,墻皮斷裂,多處屋頂塌陷,歷史可以追溯到15世紀(jì)。其中有棟農(nóng)房還是英國(guó)的國(guó)家二級(jí)文物,感覺(jué)一場(chǎng)暴風(fēng)驟雨就能把它摧毀。Iwan和Manuela將它買下后,花費(fèi)近四年時(shí)間來(lái)了一場(chǎng)廢舊之地變身藝術(shù)空間的夢(mèng)幻改造。

開辟荒地打造花園,吸引客流

在改造房子前,他們先在后院種起了一片美到極致的荒野花園。因?yàn)閾?dān)心當(dāng)代藝術(shù)對(duì)村里的鄉(xiāng)親們來(lái)說(shuō)太陌生,而英國(guó)人喜愛(ài)花園,于是,他們就先造一個(gè)讓大家都愿意來(lái)的花園。

這片園子共6000平方米,Manuela請(qǐng)來(lái)了好友——荷蘭園藝大神奧多夫來(lái)設(shè)計(jì)。他們先用一年時(shí)間翻新了土壤,然后種下約2.6萬(wàn)株植物,每平方米種幾種植物、種多少數(shù)量,都經(jīng)過(guò)了奧多夫的精心布局。

但精心設(shè)計(jì)后的花園更像一片“荒原”,各種花草高低錯(cuò)落有致,如野草般生機(jī)勃勃,色彩斑斕,渾如天成,充滿了野趣。這也是奧多夫花園最大的特點(diǎn)。

園林本就應(yīng)該一年四季都有生命,所以這座花園的景觀是可持續(xù)的?;▓@被分成無(wú)數(shù)小塊,種上不同的植物讓它們彼此混合生長(zhǎng),此生彼落,一年四季都很好看。這片在荒野上開墾出的絕美花園,被無(wú)數(shù)人奉為“拍照圣地”。

而與花園連著的這個(gè)U型的建筑群,是改建后的展廳和餐廳?!叭藗?yōu)榱嘶▓@而來(lái),不知不覺(jué)就會(huì)溜進(jìn)展廳看看,以及愉快地用餐?!?/p>

廢棄建筑改造,用美食和藝術(shù)留住人

原來(lái)的牛棚和擠奶場(chǎng),改成了餐廳。不僅采用農(nóng)場(chǎng)里的食材保證有機(jī)健康,還不忘添加特色和創(chuàng)意。餐廳里裝飾著各種藝術(shù)作品,墻壁上是藝術(shù)家古雷默·奎特卡畫的壁畫,這是他在農(nóng)場(chǎng)足足住了5個(gè)星期,才完成的作品。

主廚開發(fā)了城市里很難實(shí)現(xiàn)的柴火烤雞。人們本是被畫廊吸引而來(lái),卻被這里的美食圈粉不愿離開。

成功改造了豬圈、牛棚、谷倉(cāng),夫妻倆還將農(nóng)場(chǎng)一棟空閑的三層農(nóng)舍改造成民宿。民宿由建筑師路易斯·拉普拉斯設(shè)計(jì),最大程度地保持了房子的原狀,屋內(nèi)保留了原有的家具和飾品。雖然是新裝修的房子,卻有著300歲的靈魂,不僅吸引了電影《濃情巧克力》在這里取景,更獲得無(wú)數(shù)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。

民宿最大的特色是它的藝術(shù)氣息。一進(jìn)屋映入眼簾的窗戶上的貼畫,大多是維多利亞時(shí)代留下的,雖然形狀不甚完美,但這份充滿年代感的美無(wú)可附加。

從U型建筑的正門進(jìn)入,便會(huì)看到農(nóng)場(chǎng)的重頭空間“石頭展廳”了。展廳是由農(nóng)用谷倉(cāng)改造而成,主要展出一些大型藝術(shù)品。這里經(jīng)常會(huì)設(shè)置一些互動(dòng)裝置,來(lái)觀看的人們或是席地而坐,或是駐足細(xì)細(xì)品味。

曾經(jīng)的豬窩和雞圈經(jīng)過(guò)重新修繕,刷漆翻新打造成一個(gè)小型展廳,用于展示一些小幅作品。

挨著豬棚和谷倉(cāng),還有一棟新建的房子,里面展示了一些大幅的作品。

畫廊每周營(yíng)業(yè)六天,一直以來(lái)都免費(fèi)面向大眾,通過(guò)一些互動(dòng)式展覽,拉近人們與藝術(shù)的距離。

這里不僅組織各種展覽,還承擔(dān)著當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的教育項(xiàng)目,定期舉辦一些關(guān)于園藝、餐飲、鄉(xiāng)村的講座,吸引著來(lái)自世界各地的人們。

這座原本荒廢的舊農(nóng)場(chǎng),在他們夫婦改造后開放的兩年半時(shí)間里,吸引了40多萬(wàn)人。即便是高傲的倫敦人,周末也爭(zhēng)相前往,連帶著旁邊有點(diǎn)凄涼的小鎮(zhèn),也熱鬧起來(lái)。藝術(shù)空間不僅給小鎮(zhèn)帶來(lái)了人氣,還將藝術(shù)的種子播撒,影響著這里的人們。

產(chǎn)業(yè)融合,化繁為簡(jiǎn)。這是就現(xiàn)實(shí)版的農(nóng)業(yè)與旅游融合、農(nóng)業(yè)與影視融合、農(nóng)業(yè)與藝術(shù)融合,當(dāng)藝術(shù)進(jìn)入鄉(xiāng)村的同時(shí),也為鄉(xiāng)村注入了新的活力。

從這些案例我們可以看出,農(nóng)場(chǎng)的成功不在于體量多大,關(guān)鍵在于精細(xì)管理,精深加工,注重體驗(yàn)。3畝的幼兒園將教育農(nóng)場(chǎng)玩到極致,5畝的咖啡莊園將咖啡體驗(yàn)做到極致,9畝的休閑農(nóng)場(chǎng)將田園風(fēng)與藝術(shù)營(yíng)造做到極致,每一個(gè)農(nóng)場(chǎng)都有自己的特色,也有駐足點(diǎn),盈利點(diǎn)自然也會(huì)到來(lái)。

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來(lái)源 | 農(nóng)莊設(shè)計(jì)

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