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【科普營養(yǎng)】有沒有健康的胖子?代謝告訴你…

作者:羅曉 (初夏之菡)

中國注冊營養(yǎng)師RD/澳大利亞注冊營養(yǎng)師RN/《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》簽約營養(yǎng)師

新南威爾士大學(xué)食品科學(xué)碩士,悉尼大學(xué)營養(yǎng)學(xué)研究型碩士。

現(xiàn)任上市公司營養(yǎng)專家。
出版有營養(yǎng)科普書《戒糖》和《技術(shù)流辣媽》。

文章來源:初夏計劃

已授權(quán)《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》轉(zhuǎn)載

說起胖和不胖,有相當(dāng)一部分人堅持「我雖胖但是健康得很」,理由就是:我體檢就是xx稍微有點(diǎn)異常,但是還遠(yuǎn)沒到疾病的標(biāo)準(zhǔn),真不算什么——我雖然胖,但是也是個健康的胖胖!

這是我在營養(yǎng)咨詢里最常見的反饋之一,我突然意識到一個很值得關(guān)注的趨勢:真的有所謂健康的胖胖嗎?

(圖片來自:微信公眾平臺公共圖片庫)

我決定繼續(xù)較真,看看現(xiàn)有的證據(jù)怎么說:

分別具體追究三個關(guān)鍵點(diǎn):胖了之后代謝異常的后果是什么?還沒確診慢性病就等于胖得健康嗎?胖是不是與疾病有必然的關(guān)聯(lián)?

體重超重僅僅是個表象的結(jié)果,而背后的肥胖卻可能早早就發(fā)生了,尤其是藏在內(nèi)臟的脂肪,它最能讓你在體重看似正常的情況下,打亂你的代謝,讓你甚至比真的肥胖更加符合「患者」的特征——所以,肥胖真的是種病,它的最大問題,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只是體重增加帶來的身材問題。

(圖片來自:微信公眾平臺公共圖片庫)

肥胖病的本質(zhì):代謝被打破了。
很多胖胖們會說自己只是體重增加了,并沒有代謝問題,所以自稱是“健康的胖胖”。確實(shí),單純的體重增加并不一定是肥胖,因?yàn)槿绻∪夂推は轮就瑫r增多,也可能導(dǎo)致體重超標(biāo),但并不能稱之為肥胖。當(dāng)然這部分胖胖們,還需要滿足體脂率不能超標(biāo)(男女不同),所以可想而知這部分人基本都是肌肉超級發(fā)達(dá)而體脂很低的運(yùn)動達(dá)人。

然而實(shí)際情況是,“健康的胖胖”真非常非常少。原因是想要健康地胖,一離不開基因(長肌肉),二則需要保持較高強(qiáng)度的健身。另一個壞消息是,「不健康的假瘦子」倒是挺多!意思是體重似乎正常,但是「肥胖」相關(guān)的問題卻一樣不落——不要覺得冤,因?yàn)檫@些小毛病其實(shí)盯著的不是體重,而是體脂率、內(nèi)臟脂肪和異位脂肪,是真「肥胖」。

(圖片來自:微信公眾平臺公共圖片庫)

同時很多人對「胖」的認(rèn)知有著根本性的錯誤,覺得胖僅僅是累積脂肪多了點(diǎn),但是自己第一沒有啥不舒服、第二也沒有明確確診某種疾病,就給自己蓋上了「健康的胖子」這個安慰性的章。

——殊不知,在我們這樣做過營養(yǎng)流行病學(xué)科研的人眼里,胖帶來的其實(shí)是一系列代謝壓力+未來慢性病風(fēng)險升高的「壞禮包」;如果還考慮到體重對膝蓋的壓力,幾乎可以斷言:沒有真正健康的胖子(運(yùn)動員肌肉多超重不叫胖子)。

這是有據(jù)可循的,2021年一篇總結(jié)了近40萬人隊(duì)列研究的論文指出,雖然「代謝健康」的胖子的確存在,但是他們相比代謝和體重都健康的人而言,依然有著更高的2型糖尿病、呼吸系統(tǒng)疾病、心衰、血栓性心血管疾病以及總死亡風(fēng)險都更高[1]。

——所以,胖起來無論指標(biāo)如何,都不是什么好事兒;如果你不是真的一身腱子肉比較壓秤,任何形式的超重都建議乖乖減肥,別再拿「我胖我沒病」「我是代謝健康型胖胖」當(dāng)借口了。

什么樣才叫胖?
這里一定要厘清這個標(biāo)準(zhǔn),一方面避免單純以體重論胖瘦,而忽略了肌肉發(fā)達(dá)的情況;另一個更重要的方面,就是直接篩出真正有「肥胖癥」的人,而無論體重是否超標(biāo)。

這個黃金標(biāo)準(zhǔn),其實(shí)是腰圍!

(圖片來自:微信公眾平臺公共圖片庫)

因?yàn)榕侄亲?,可真的是沒有任何健康的辯駁余地了。

腰圍超標(biāo)(男性>90cm ,女性>85cm)[2]就可以診斷為腹型肥胖。

在肥胖的人群中,所有代謝異常的風(fēng)險都更高;其中腹型肥胖人群的代謝風(fēng)險比全身型肥胖高。因此在2020年《自然內(nèi)分泌綜述》期刊(影響因子47.5)的論文就建議臨床醫(yī)生在判斷「肥胖癥」的過程中,要把腰圍這單一的指標(biāo)納入衡量標(biāo)準(zhǔn)中。[3]

這是因?yàn)榭茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn),傳統(tǒng)衡量體重的體質(zhì)指數(shù)(BMI)與慢性病的相關(guān)性其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如腰圍強(qiáng)——這是因?yàn)?,BMI是真的有可能包含一部分「健康的超重人」(比如肌肉發(fā)達(dá)、或者肌肉和皮下脂肪均多),但是腰圍一旦超過上述的指標(biāo),則無論BMI如何都表明內(nèi)臟脂肪必然超標(biāo)。這就是「肥胖癥」的一個鐵證:

在亞洲人群中,如果男性腰圍超過90厘米,女性超過85厘米,就會顯著增加高血壓、高血脂、2型糖尿病、關(guān)節(jié)炎、高尿酸血癥、阻塞性睡眠呼吸暫停綜合征等的發(fā)病風(fēng)險。[4]

所以,無論你體重如何,一旦腰圍過了警戒線就沒有任何不減肥的理由了。因?yàn)檫@是你的「代謝」已經(jīng)在用肉眼可見的信號向你發(fā)出求救信號。

(圖片來自:微信公眾平臺公共圖片庫)

肥胖的下一步:慢性病
肥胖的早期,「代謝」的異常還處在退一步能回歸正常值??墒牵绻娴睦^續(xù)該吃吃該喝喝,也不運(yùn)動,任由腰圍發(fā)展下去,下一步的慢性病可真的就開始發(fā)生「器質(zhì)性損傷」。

我們來看一個由于高血壓、高血脂、高血糖誘導(dǎo)動脈粥樣硬化過程就明白了:


它實(shí)際上是在一開始血液內(nèi)充滿了代謝失衡后的產(chǎn)物:血糖、血脂(膽固醇),同時伴有高血壓。高血糖的氧化應(yīng)激可能損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞,導(dǎo)致了血管里的「破窗效應(yīng)」——脂質(zhì)在破口處堆積,誘發(fā)更加大面積的炎癥反應(yīng)來修復(fù),最后形成斑塊,以至于讓血管狹窄乃至淤堵。

我們進(jìn)一步看看肥胖跟更加嚴(yán)重慢性病之間的關(guān)聯(lián)——到了這一步,長期跑醫(yī)院+口服藥甚至做支架,生活質(zhì)量會大幅度下降。這是2023年最新的論文,其中觀察了超過1500萬成年人得出的寶貴數(shù)據(jù):[5]

相比于BMI正常的人,超重和肥胖患者患以下疾病的患病率分別高出:

該論文中采取的超重標(biāo)準(zhǔn)為BMI≥25kg/m2,肥胖標(biāo)準(zhǔn)為BMI≥30 kg/m2

2型糖尿?。?6%和280%

慢性腎?。?1%和70%

膽囊結(jié)石/炎癥:40%和85%

脂肪肝:368%和615%

其中尤其驚人的是脂肪肝,在BMI超過了28kg/m2 后,有高達(dá)8成的人都有脂肪肝的問題——而脂肪肝的下一步就可能是纖維化、肝硬化、乃至肝癌。

「肥胖病」還影響生活質(zhì)量

除了上述與代謝相關(guān)的慢性病,「肥胖癥」還會通過各種病理作用直接拖低生活質(zhì)量[6],比如在超重人群中,有超過40%的人是有睡眠呼吸障礙綜合征[7],這直接導(dǎo)致了自己和家人睡眠質(zhì)量的下降。

另一項(xiàng)針對超重和肥胖人群與膝關(guān)節(jié)的骨關(guān)節(jié)炎的調(diào)查則有更加有力的證據(jù):如果一旦發(fā)生了膝關(guān)節(jié)的骨關(guān)節(jié)炎(老年人非常常見),人越重,痛感就越嚴(yán)重——所以為了自己老年生活的質(zhì)量,減肥都是超值的選擇。

減肥:真的能治病

所以,一個所有人都要記住的核心:治療肥胖癥=直接治療現(xiàn)在和未來的慢性病,因?yàn)闇p肥=糾正代謝=提高生活質(zhì)量。而這種以糾正代謝為核心的減重對應(yīng)的方式,也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是單純的節(jié)食,它的核心思路:緩解代謝壓力。通常有以下三種方法:

(點(diǎn)擊圖片可以放大)

減肥能治病的例子有嗎?

這個問題直接看看我們國家的醫(yī)學(xué)規(guī)范與指南,《中國2型糖尿病防治指南2020年版》明確指出,[8]對于已經(jīng)有糖尿病前期的「準(zhǔn)患者」,減重明確有利于減少日后糖尿病發(fā)病風(fēng)險,具體目標(biāo)為:(1)使超重或肥胖個體體質(zhì)指數(shù)(BMI)達(dá)到或接近24 kg/m2,或體重至少下降7%。

(三)強(qiáng)化生活方式干預(yù)預(yù)防2型糖尿病
許多研究顯示,給予2型糖尿病高危人群(IGT、IFG)適當(dāng)干預(yù)可顯著延遲或預(yù)防2型糖尿病的發(fā)生。中國大慶研究和美國預(yù)防糖尿病計劃(DPP)研究生活方式干預(yù)組推薦患者攝入脂肪熱量<25%的低脂飲食,如果體重減輕未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),則進(jìn)行熱量限制;生活方式干預(yù)組中50%的患者體重減輕了7%,74%的患者可以堅持每周至少150min中等強(qiáng)度的運(yùn)動;生活方式干預(yù)3年可使IGT進(jìn)展為2型糖尿病的風(fēng)險下降58%。此外,在其他種族糖耐量異?;颊咧虚_展的生活方式干預(yù)研究也證實(shí)了生活方式干預(yù)的有效性?!?/span>《中國2型糖尿病防治指南2020版》
而一旦確診了2型糖尿病,體重依然是干預(yù)的剛需:對于初發(fā)的合并超重或肥胖的糖尿病患者,減重15kg以上甚至能使86%的患者的2型糖尿病緩解[9]。

實(shí)際上,我們常提的減重5%,僅僅是基于臨床數(shù)據(jù)表明對2型糖尿病改善的一個最小數(shù)字,其實(shí)最理想的狀態(tài)當(dāng)然是把腰圍減少到標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi),同時體重也達(dá)到正常是最好的。

因?yàn)閷τ隗w重基數(shù)過高的人,減肥的需求遠(yuǎn)高于5-7%(如100公斤體重,175cm,減重達(dá)到25%都是合理的)。而對于病程較短的新發(fā)病例,僅僅通過有效減重(不僅僅是掉秤)就可能完全緩解糖尿病,這就是糾正代謝的力量。

減肥=減百病的風(fēng)險
所以要我說什么東西真的能「治百病」——還真的就是減肥。胖雖然不一定毀所有,但是正確的減肥一定是「恢復(fù)」所有的最佳方法,這里最重要的是「正確」二字,否則用錯誤的方法,輕則傷身、重則可能把自己變成了進(jìn)食障礙。

而正確的減肥就要如本文的闡述,清清楚楚明白這三個點(diǎn)
1. 什么是肥胖:體重是一個參考指標(biāo),腰圍超了一律算。
2. 有健康的胖子嗎?除了運(yùn)動員可能因?yàn)榧∪舛嗍沟皿w重超標(biāo),沒有人能無損的胖。
3. 減肥的意義?減肥就等于治病,正確的減肥不僅能改善當(dāng)前的代謝,更能把未來的慢性病風(fēng)險一并減少,無異于直接治病。

參考資料:

[1] Zhou, Z., Macpherson, J., Gray, S. R., Gill, J. M. R., Welsh, P., Celis-Morales, C., Sattar, N., Pell, J. P., & Ho, F. K. (2021). Are people with metabolically healthy obesity really healthy? A prospective cohort study of 381,363 UK Biobank participants. Diabetologia, 64(9), 1963–1972. https://doi.org/10.1007/s00125-021-05484-6

[2] WHO. Obesity. 2020. Available from: https://www.who.int/topics/obesity/en/

[3] Ross, R., Neeland, I. J., Yamashita, S., Shai, I., Seidell, J., Magni, P., Santos, R. D., Arsenault, B., Cuevas, A., Hu, F. B., Griffin, B. A., Zambon, A., Barter, P., Fruchart, J. C., Eckel, R. H., Matsuzawa, Y., & Després, J. P. (2020). Waist circumference as a vital sign in clinical practice: A consensus statement from the IAS and ICCR Working Group on Visceral Obesity. Nature Reviews Endocrinology, 16, 177–189. https://doi.org/10.1038/s41574-019-0310-7

[4] Darsini, D., Hamidah, H., Notobroto, H. B., & Cahyono, E. A. (2020). Health risks associated with high waist circumference: A systematic review. Journal of public health research, 9(2), 1811. https://doi.org/10.4081/jphr.2020.1811

[5] Chen, K., Shen, Z., Gu, W., Lyu, Z., Qi, X., Mu, Y., Ning, Y., & Meinian Investigator Group (2023). Prevalence of obesity and associated complications in China: A cross-sectional, real-world study in 15.8 million adults. Diabetes, obesity & metabolism, 25(11), 3390–3399. https://doi.org/10.1111/dom.15238

[6] Hecker, J., Freijer, K., Hiligsmann, M., & Evers, S. M. A. A. (2022). Burden of disease study of overweight and obesity; the societal impact in terms of cost-of-illness and health-related quality of life. BMC Public Health, 22, 46. https://doi.org/10.1186/s12889-021-12449-2

[7] Kuvat, N., Tanriverdi, H., & Armutcu, F. (2020). The relationship between obstructive sleep apnea syndrome and obesity: A new perspective on the pathogenesis in terms of organ crosstalk. The clinical respiratory journal, 14(7), 595–604. https://doi.org/10.1111/crj.13175

[8] 中華醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)分會. 中國2型糖尿病防治指南(2020年版)[J]. 中華內(nèi)分泌代謝雜志,2021,37(04):311-398.DOI:10.3760/cma.j.cn311282-20210304-00142

[9]《緩解2型糖尿病中國專家共識》編寫專家委員會. 緩解2型糖尿病中國專家共識 [J] . 中國全科醫(yī)學(xué), 2021, 24(32) : 4037-4048,F01. DOI: 10.12114/j.issn.1007-9572.2021.01.105.


《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》編輯部


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