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蜂廚 | 食譜

描述

  • 美味小咸菜,自己動手做!衛(wèi)生又健康!

用料

[主料] [調(diào)料]

做法

  1. 秋白蘿卜洗凈,切細條,大約指頭粗即可,燦爛這個切的有些細了。
  2. 蘿卜條放在干凈無油的盆里,加入大量鹽,腌制過夜。
  3. 倒掉盆里的水。
  4. 用針線將蘿卜條穿成串,晴朗的天氣,晾曬兩天即可。不要曬的太干,否則太勁道。
  5. 曬干的蘿卜條加適量溫水,洗去表面灰塵,放在干凈的保鮮盒中。
  6. 取適量蔥、姜、八角、花椒、生抽,倒入清水煮開。如果感覺蘿卜條不是很咸,可再水中再加入鹽。
  7. 待湯水徹底放涼后,倒入蘿卜咸菜中,味上幾日。
  8. 可將熟芝麻、熟花生搗碎,吃時拌在小咸菜上,香脆可口。

貼士

  1. 料水一定要徹底放涼。
  2. 蘿卜條不要切得太細。
  3. 晾曬時間要看天氣而定,不要太干。
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