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蜂廚 | 食譜
achong-ziyu
>《食譜》
2011.12.20
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描述
美味小咸菜,自己動手做!衛(wèi)生又健康!
用料
[主料]
蘿卜
[調(diào)料]
鹽
蔥
姜
生抽
八角
花椒
工具
刀具
保鮮盒
針
線
做法
秋白蘿卜洗凈,切細條,大約指頭粗即可,燦爛這個切的有些細了。
蘿卜條放在干凈無油的盆里,加入大量鹽,腌制過夜。
倒掉盆里的水。
用針線將蘿卜條穿成串,晴朗的天氣,晾曬兩天即可。不要曬的太干,否則太勁道。
曬干的蘿卜條加適量溫水,洗去表面灰塵,放在干凈的保鮮盒中。
取適量蔥、姜、八角、花椒、生抽,倒入清水煮開。如果感覺蘿卜條不是很咸,可再水中再加入鹽。
待湯水徹底放涼后,倒入蘿卜咸菜中,味上幾日。
可將熟芝麻、熟花生搗碎,吃時拌在小咸菜上,香脆可口。
貼士
料水一定要徹底放涼。
蘿卜條不要切得太細。
晾曬時間要看天氣而定,不要太干。
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