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廣式海鮮炒面用到的材料：

魷魚......1條

蝦......200克

蛤蜊......200克

廣式叉燒......150克

鮮筍......1顆

香菇......10朵

胡蘿卜......半根

青江菜心......6棵

蔥......2根

方便面（2人份）......2塊

（用什么面都可以）

用到的材料：

蠔油......1大匙

生抽......1大匙

白胡椒碎......適量

芝麻油......少許

媛這樣做：

1 準備材料

2 蝦子去殼（殼要留用制做蝦高湯）

3 熱鍋，放入1大匙油炒香蝦殼

4 倒入2小碗水，煮沸5分鐘

5 濾出蝦殼即成蝦高湯，備用

6 筍，香菇，胡蘿卜切片，蔥切蔥花備用，青江菜只要菜心

7 叉燒切片，魷魚切圈，蝦仁開背備用

8 滾水放少許鹽把面燙至8成熟（后面還要再煎一下，不要煮太熟）

9 取出，拌入1大匙芝麻油備用

10 接著煮面的水中放入蛤蜊（蛤蜊一打開殼就馬上取出）

11 取出備用（蛤蜊比較大顆，只要肉就可以了）

12 鍋中放少許油，煮好的面煎至兩面金黃

13 取出備用

 

14 鍋里余油，放入叉燒炒一下

15 放入筍，香菇，胡蘿卜片

16 接著放入蝦仁，魷魚，蠔油和生抽炒出香氣（蝦仁和魷魚稍微炒一下，不用太熟）

17 取出蝦仁和魷魚備用（以保持其鮮嫩度）

18 倒入蝦高湯，煮沸

19 接著放入青江菜心煮熟

20 放入蝦仁和魷魚，蛤蜊肉

21 最后勾芡，淋入芝麻油就完成了

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