造血需要很廣泛的營(yíng)養(yǎng)原料。造血所需要的主要原料有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵、銅、葉酸、維生素C、維生素B12以及多種微量元素和激素等。
蛋白質(zhì)是生命存在的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，血液中最主要的物質(zhì)就是各種蛋白質(zhì)，尤其是紅細(xì)胞，如果蛋白質(zhì)供量不足，造血器官就無(wú)法產(chǎn)生出優(yōu)質(zhì)的血細(xì)胞，就會(huì)出現(xiàn)貧血而直接影響身體的健康。成人每天需要蛋白質(zhì)約75克。含有蛋白質(zhì)的食品，主要有魚、肉、蛋類、奶類、豆類以及玉米、馬鈴薯、花生等。
鐵是血紅蛋白中的主要成分。血紅蛋白攜帶氧氣和二氧化碳的功能，是通過(guò)血紅蛋白中鐵的結(jié)合作用來(lái)完成的。如果鐵量不夠，就會(huì)出現(xiàn)缺鐵性貧血。成年人每天需要鐵量為12毫克。含鐵較多的食品主要有海帶、黑木耳、香菇、菠菜，其次是動(dòng)物的肝臟、血、肉、蛋黃，在豆類、稻米中也含有較多的鐵。
葉酸，對(duì)于蛋白質(zhì)的生物合成有重要影響。如果供量不足，就會(huì)出現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞性貧血，也叫葉酸缺乏病。成人每天需要量為200微克。含這種物質(zhì)較多的食品有肉類、肝臟、海蠔、豆類、蛋類、水果及綠葉蔬菜等。
維生素B12、維生素C及其他多種微量元素和激素等，雖然在血液中含量不多，但對(duì)紅細(xì)胞的生成和鐵的吸收等造血過(guò)程，都是不可缺少的物質(zhì)。
不同的食品，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量不盡相同，因此飲食應(yīng)力求廣泛多樣，這樣做可保證機(jī)體攝取造血需要的營(yíng)養(yǎng)原料。既不暴飲暴食，又不要偏食。
摘自《獻(xiàn)血知識(shí)問(wèn)答》
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