近年來(lái)燕麥奶真的太火了，網(wǎng)上出了很多自制燕麥奶的教程，我找了幾個(gè)跟著做下來(lái)，發(fā)現(xiàn)竟然都是錯(cuò)的！要么加熱變成燕麥粥，要么放一會(huì)兒就分層了，根本無(wú)法做出和市售燕麥奶一樣的口感。
我回去研究了一下制作燕麥奶的關(guān)鍵材料淀粉酶，問(wèn)題果然出在它身上，改進(jìn)之后做出來(lái)的燕麥奶就沒(méi)問(wèn)題啦。食材
無(wú)調(diào)味老式麥片100g，純凈水800+250ml，淀粉酶1g，植物油15g，一小撮鹽
加入1g淀粉酶拌勻，放入攪拌機(jī)攪打，不需要太細(xì)膩加熱至60度，烤箱60-70度保溫2小時(shí)淀粉酶最適宜的作用溫度為60-70度，盡量用溫度計(jì)控制溫度準(zhǔn)確加入15g植物油，一小撮鹽，250ml純凈水再次攪打均勻即可一杯香濃的燕麥奶就好了；
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