胃癌在我國是僅次于肺癌和乳腺癌的癌癥，其高發(fā)性、低檢出率、低生存率的3個特性讓人談之色變。然而，相對于我國，韓國才是胃癌發(fā)病率最高的國家。從上世紀80年代開始，韓國就開始和日本“爭奪”胃癌發(fā)病率世界第一的排名，直到2002年，韓國甩開了日本，成為了世界上胃癌發(fā)病率最高的國家，其胃癌發(fā)病率竟然是我國的2倍，真是駭人聽聞。東亞向來都是全球胃癌發(fā)病率最高的地方，其中飲食重辣高鹽而且物產(chǎn)匱乏的韓國穩(wěn)居榜首。那么，是什么導致韓國胃癌發(fā)病率如此之高呢？“它”是罪魁禍首，相信很多國人也喜歡！那就是——泡菜！泡菜是韓國人特有的飲食習慣，而泡菜之所以會誘發(fā)胃癌的原因就在于它的兩個特性，分別為高鹽、高亞硝酸鹽。由于泡菜需要保證其脫水和不變質(zhì)，所以需要放很多的鹽進行腌制，這也導致韓國人的鹽分攝入量成為了世界第一，是世衛(wèi)組織推薦量的4~5倍。長期的高鹽食物會對胃部黏膜形成持續(xù)的刺激，從而誘發(fā)胃炎，進一步就會形成胃潰瘍，最終發(fā)展為胃癌。與其他地方將腌漬食物當做小菜偶爾食用不同，韓國人的飲食完全離不開泡菜，幾乎每一頓都要吃泡菜。韓國的泡菜種類五花八門，除了直接配飯，也用來煎餅用來煮湯，各種變著法吃泡菜。除了泡菜，韓國人非常喜歡的大醬也屬于高鹽發(fā)酵食物，韓國飲食多湯羹、燒烤之類，通常都要放很多的辣椒、泡菜、鹽之類，韓國人日常飲食習慣，也就注定了韓國人對于鹽的攝入量高得驚人。大量的鹽分攝入對于血管、腎臟還有胃粘膜等都是很大的負擔，自然有損健康。而在我國，很多人也特別愛吃腌菜和臘肉等腌制食品，甚至很多地區(qū)的國人天天吃，餐餐吃，所以千萬要引起警惕。另外，韓國人還有這些對胃“不友好”的飲食習慣，望大家能夠警惕起來！1、喜歡刺激的口感，經(jīng)常在吃烤肉時，還要來點冰鎮(zhèn)燒酒和冷面；
2、直接喝會對胃部產(chǎn)生刺激的生涼水；
3、胃喜溫厭冷，從來不忌諱生冷食物；
4、喜歡吃亂燉一通的“部隊火鍋”，而這在中國人看來是極不健康的飲食習慣；
5、喜食辛辣食物，幾乎到了無辣不歡的地步，而辛辣食物也會對胃部產(chǎn)生刺激。
胃怕刺激、怕冷、怕亞硝酸鹽，望大家在生活中遠離這三種飲食習慣，對胃好一點。
韓國人繼胃癌全球發(fā)病率第一之后，大腸癌也全球第一。據(jù)《?????》新聞網(wǎng)報道，世界衛(wèi)生組織（WHO）下屬的國際癌癥研究所（IARC）以世界184個國家為對象進行調(diào)查的《世界大腸癌發(fā)病現(xiàn)狀》顯示，韓國人大腸癌發(fā)病率為每10萬人中45人，在調(diào)查對象國家中最高。大腸癌是世界上發(fā)病第三多的癌癥。大腸癌死亡的主要原因是"癌轉(zhuǎn)移"。韓國人的大腸癌轉(zhuǎn)移率非常高，約為35%。
過量攝取的膽固醇是加速大腸癌的進行和轉(zhuǎn)移的主犯，因此平時要注意健康管理。
有臨床學報告稱，由于西方飲食習慣，膽固醇的攝取增加，大腸癌的轉(zhuǎn)移也會隨之增加，但是韓國研究組確認了大腸癌的進行及轉(zhuǎn)移過程。研究負責人金南順（音）博士解釋說:"在大腸癌發(fā)病前，特別是初期，如果持續(xù)食用含有過多膽固醇的食物，可能會導致大腸癌惡性，因此需要特別注意。"提高膽固醇的食物包括蛋黃、蝦、魷魚等，但國內(nèi)外研究建議，應該減少食用使血液中膽固醇上升的食物，而不是單純減少食用含有膽固醇的食物。代表性的對象是冰淇淋、紅色肉、黃油含量高的糕點等飽和脂肪高的食物。因為飽和脂肪會妨礙LDL膽固醇的分解，最終會提高血液中的總膽固醇數(shù)值。慶熙大學醫(yī)學營養(yǎng)學系教授樸有京（音）表示:"糖尿病或高血脂癥患者應該像以往一樣減少膽固醇含量，但是健康的成人比起攝取膽固醇，更應該注意不要過多攝取飽和脂肪酸。"老王說：
最后跟大家科普一下，雖然韓國的胃癌患病率很高，但他們的治愈率也很高，因為韓國對居民健康非常重視，可以說是全世界做胃癌篩查最好的國家了。每年都會對全國范圍內(nèi)40歲以上的居民進行內(nèi)鏡篩查，這樣就提早篩檢出胃癌患者，因為及時地發(fā)現(xiàn)，所以大多數(shù)患者都處于胃癌早期，而此時的治愈率是很高的，雖然韓國的飲食習慣不值得提倡，但對健康的重視值得我們學習。因而，在平常的飲食中，我們應該少吃高鹽、高亞硝酸鹽的食物以及少吃燒烤食物，不要過量攝取膽固醇和飽和脂肪酸。同時還應該防止幽門螺桿菌感染，這樣才有利于我們預防癌癥的到來。1、https://news.naver.com/main/read.naver?mode=LSD&mid=shm&sid1=105&oid=016&aid=0001894519
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