餃子這個(gè)品類是大家餐桌上常見的，餐飲市場(chǎng)各種餃子館也是比比皆是，今天要說的這個(gè)品牌在餃子行業(yè)有一定的知名度，憑借著他們的5種餡料的餃子，在餐飲業(yè)深耕16年開了480家連鎖店。它就是來自黑龍江的——喜家德水餃。

5年摸索，一鳴驚人

喜家德的創(chuàng)始人是高德福，出生于黑龍江，有著東北人的堅(jiān)韌和果敢。最開始的時(shí)候，他只想靠餐飲賺錢，在老家開了20多家餐廳，把當(dāng)時(shí)市場(chǎng)火爆的餐飲品類做了個(gè)遍。當(dāng)然其中有盈利也有虧本，仔細(xì)算下來卻沒有賺到什么錢。

喜家德水餃

后來高德?？偨Y(jié)原因發(fā)現(xiàn)，他熟悉的菜式餐廳收益很高，但那些他一時(shí)跟風(fēng)開的餐廳卻都是虧損的。想要獲得成功還是要從自己熟悉的領(lǐng)域入手。

喜家德水餃

刪繁就簡(jiǎn)砍掉一些雞肋餐廳之后，他開始專心經(jīng)營剩下的餐廳。最終決定開餃子館，一是因?yàn)樽约毫私猓且驗(yàn)橛兄鴱V大的受眾群體。所以，在2002年，高德福在老家開了第一家喜家德水餃店。至今在全國已有超過480家店鋪，遍布40多個(gè)城市，近8000的員工。

喜家德到底是靠什么打造品牌力的？

產(chǎn)品精益求精

喜家德創(chuàng)立之初就做了許多超前的事：定位做水餃，只賣五種餃子；改變了餃子館論斤賣的傳統(tǒng)，論克賣，一盤360克；顛覆了傳統(tǒng)的元寶形餃子，做成一字形的；還建立了中央廚房統(tǒng)一配送。中央廚房集中處理做出成品餃子發(fā)送到城市的各個(gè)門店，很大程度上實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化模式。使品牌迅速的做大做強(qiáng)。

喜家德水餃

只賣五種餃子，節(jié)省很多成本的同時(shí)，公司的研發(fā)部門也能將精力全部放在這5款餃子上。據(jù)說，喜家德的產(chǎn)品研發(fā)部每天都在研究如何提升餃子的品質(zhì)，比如材料搭配、營養(yǎng)價(jià)值等。

人才激勵(lì)機(jī)制

在企業(yè)這些年發(fā)展中，高總的想法也越來越清晰：未來的事業(yè)將從雇傭制變成合伙人制，企業(yè)提供一個(gè)平臺(tái)，大家依托平臺(tái)提供的資源和機(jī)會(huì)，成長為企業(yè)合伙人，不再是單純的打工，而是自己給自己當(dāng)老板 。在這種理念下，喜家德摸索出了一套 358 模式，據(jù)說非常好用。

1.店長股份獎(jiǎng)勵(lì)

那就讓我們解密一下358模式。

3 就是 3％ ，即所有店長考核成績(jī)排名靠前的，可以獲得干股「 身股 」收益，這部分不用投資，是完完全全的分紅。

喜家德水餃員工

5 就是 5％ ，如果店長培養(yǎng)出新店長，并符合考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，就有機(jī)會(huì)接新店，成為小區(qū)經(jīng)理，可以在新店「 投資入股 5% 」。

8 就是 8％ ，如果一名店長培養(yǎng)出了 5 名店長，成為區(qū)域經(jīng)理，并符合考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，再開新店，可以在新店「 投資入股 8% 」。

2.管理層股份獎(jiǎng)勵(lì)

對(duì)于公司職能管理層，也根據(jù)不同的層別并設(shè)定考核標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)成考核標(biāo)準(zhǔn)，既可以 2％ 和 5％ 占比投資入股到新開門店，獲得門店收益。職能管理層的成功先例也帶給員工十足的干勁，他的理念是：用成功復(fù)制成功，榜樣的力量是無窮的。在調(diào)研時(shí)，多位員工表示對(duì)投資入股非常期待：我得努力干，你看誰誰干的非常好，進(jìn)步非?？欤也慌鸵浜罅?。

喜家德水餃

一生做好一件事！是高德福的信條。人的一生若想實(shí)現(xiàn)價(jià)值或者取得點(diǎn)成就，至少要做好一件事，在一個(gè)領(lǐng)域成為專家。他這輩子就是要把餃子做好，讓餃子成為中國的一張名片走向世界。這就是他和喜家德的目標(biāo)：遍布世界，傳承百年。