【肉絲香干】
香干150克，豬肉150克，蔥花適量，辣椒段少許，醬油15克，蠔油10克，清水小半碗，料酒5克，蒜末2克
1，香干洗凈切絲，豬肉切絲加入少許淀粉抓粘。
2，熱鍋，放入適量的油，爆香蒜末后倒入肉絲翻炒。
3，加入醬油蠔油料酒翻炒均勻后鏟出備用。
4，就著鍋放入適量的油，中火倒入香干翻炒2分鐘，倒入肉絲翻炒。
5，加入鹽和辣椒醬調(diào)味加入清水燜一下，大火收干汁倒入蔥花翻勻即可出鍋。
【臘肉丁蒼蠅頭】
臘肉100克，線(xiàn)椒100克，豆豉20克，油適量，生抽5克，鹽適量，蒜末3克
1，用熱水清洗處理干凈臘肉，清理好的臘肉切成小丁。
2，線(xiàn)椒洗干凈后去掉蒂，切成大約1CM的小段。
3，熱鍋，放入少許油，把臘肉丁放進(jìn)去小火煸出油即出鍋。
4，就著油鍋把豆豉倒入鍋里，快速翻炒均勻，倒入辣椒段繼續(xù)翻炒均勻。
5，把臘肉丁倒回鍋里，倒入生抽翻炒出香氣，倒入半碗熱水翻炒收汁即可出鍋。
【洋蔥拌雞肉】
雞胸肉150克，洋蔥半個(gè)，陳醋10克，生抽10克，鹽2克，油辣子（減脂換成橄欖油）適量，胡椒粉1克，蒜末3克
1，雞肉洗凈，切成薄片，加入少許生抽和胡椒粉抓勻腌制10分鐘。
2，將雞肉放入蒸烤箱里蒸8分鐘。
3，蒸好的雞肉切薄片。
4，將洋蔥清洗干凈后切成小絲，和所有醬料拌勻。
5，再將雞肉倒進(jìn)去拌勻就能吃上了。
【四季豆炒牛柳】
牛柳100克，四季豆300克，生抽10克，鹽1克，玉米淀粉5克，花生油適量，姜片2片
1，四季豆先清洗兩邊后用淡鹽水浸泡15分鐘，清洗干凈后，用刀斜切成絲。
2，牛柳切成小塊狀加入玉米淀粉和一勺花生油抓粘腌制10分鐘。
3，鍋里先下油，放入姜片爆香，把牛柳倒入，快速翻炒20秒，倒入醬油拌勻倒出。
4，另起一鍋，熱鍋下油，把四季豆倒入鍋內(nèi)中火翻炒變鮮綠色。
5，把牛柳連同汁一起倒入鍋里，翻勻之后調(diào)入鹽進(jìn)行調(diào)味即可。
【芥蘭炒肉片】
芥蘭菜200克，豬梅頭肉150克，蒜末3克，姜絲3克，料酒5克，胡椒粉1克，生抽15克，鹽2克，油適量
【制作步驟】
1，芥蘭摘小段清洗干凈，豬梅頭肉切片。
2，熱鍋，倒入油，小火先把姜絲和蒜末爆香。
3，倒入肉片快速翻炒均勻，調(diào)到大火，倒入生抽，胡椒粉，和料酒快速翻炒出香氣。
4，肉片變色后，倒入芥蘭菜，翻炒均勻，調(diào)入鹽繼續(xù)翻炒到芥蘭變軟即可出鍋。
【咖喱雞肉】
雞肉350克，咖喱塊2塊，胡蘿卜半根，菠蘿半個(gè)，溫水200ml，蒜末3克，食用油適量，黑胡椒粉2克
【制作步驟】
1，雞肉放入少許黑胡椒腌制，胡蘿卜切小塊，菠蘿去皮切小塊。
2，.熱鍋，鍋內(nèi)放入適量的油爆香蒜末，倒入胡蘿卜和菠蘿翻炒1分鐘。
3，倒入雞肉翻炒至變色。
4，倒入200ml溫水蓋上蓋子煮10分鐘，直到胡蘿卜可以用筷子輕易扎穿。
5，咖喱塊掰1/3，放入鍋內(nèi)，小心拌勻，煮1分鐘即可出鍋。
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