辣椒炒雞
用料：整雞半只、青紅辣椒各一把、八角花椒各適量、蔥姜適量、香菇兩個、生抽適量、老抽適量、大蒜適量、糖少許、鹽適量；
做法
1.雞選1.5-2公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞，洗干凈并剁成同樣大小的塊狀，辣椒洗凈，備好蔥姜蒜，還有香菇；
2.熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香；倒入瀝干水分的雞肉塊，翻炒；
3.翻炒至肉塊收緊變色，我喜歡多煸炒一會；
4.炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊，下入切好的蔥姜，香菇片和一半拍碎的大蒜；
5.煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均勻；
6.加入剛沒過雞肉的清水，蓋上蓋子，大火煮至沸騰后繼續(xù)中火燉煮15-20分鐘；
7.將青紅辣椒斜切成段；鍋蓋拿掉，大火收汁；下入適量鹽、少許糖；
8.倒入切好的辣椒；大火炒勻，煸出辣味即可裝盤；
清炒菜花
燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，
大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關(guān)火，撈出菜花瀝干；
紅辣椒切圈；鍋燒熱，放油，加入紅椒圈爆香；
倒入燙好的菜花，加入豉油翻炒均勻，起鍋裝盤。
芹菜香干炒肉片
原料：芹菜；香干；豬瘦肉（建議選“豬梅肉”非常嫩）；胡蘿卜；香菇；姜；蒜；
調(diào)料：鹽；生抽；白糖；生粉（或干淀粉）；
做法和步驟
1.香干切片；豬瘦肉切片后，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，腌十分鐘左右；芹菜切段、胡蘿卜、姜、蒜分別切片；香菇泡軟后切絲；
2.鍋中放較多的油，燒熱后，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用；油多點，大火，這樣先炒肉片，口感會很嫩！鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒；再依次倒入胡蘿卜片、香干翻炒；
3.加生抽、鹽、一些白糖調(diào)味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒；加清水煮一會兒是為了香干入味，同時胡蘿片也能煮爛；最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可！
白菜炒木耳
用料：白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、老抽、白糖、醋、鹽、雞精；
做法
1.白菜用手撒片；（這一步可是關(guān)鍵哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，還省事兒，特別適合俺介個懶銀，嘿嘿～）；
2.木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲；
3.鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻；
4.白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量；
5.放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可；
紅燒豬蹄
放入八角，桂皮，香葉，姜片，翻炒；
炒出香味后放白胡椒粉，生抽，陳醋。再加入半瓶啤酒或者2勺料酒或者1勺白酒；
加入開水，倒入高壓鍋，小火壓五分鐘，如果愛吃爛的，可以燉久一點；
放回鍋里，加一塊豆腐乳，搗碎，中小火悶煮；湯汁收到一半時，放鹽巴，大火收汁
蓮藕大骨湯
做法和步驟
1.龍骨洗凈后，用清水與花雕浸泡15分鐘。蓮藕去皮，滾到切塊。薏米提前浸泡1個小時。枸杞、紅棗洗凈。砂鍋中放足量的水，水燒開后放入龍骨。
2.待水再次燒滾，大火持續(xù)煮15分鐘，撇凈湯面的浮沫。然后將薏米放入。再加入生姜片、紅棗、枸杞與蓮藕。
3.燒開后轉(zhuǎn)文火煲3個半小時，加鹽再繼續(xù)煮20分鐘即可。
梅干菜燒肉
用料：五花肉、梅干菜、冰糖、生抽、料酒、鹽；
做法
1.五花肉切成塊；梅干菜用水浸泡十分鐘沖洗干凈；
2.五花肉入熱水煮幾分鐘去除血腥味撈出沖凈；
3.起油鍋入砂糖炒出糖色；
4.放入洗凈的五花肉翻炒一分鐘后加入料酒生抽；
5.翻炒三分鐘左右碗內(nèi)鋪上一層梅干菜放一層五花肉再鋪一層梅干菜一層五花肉這樣肉和干菜的味道可以互相滲透；
6.入鍋隔水蒸30分鐘取出用碗翻個個，再蒸20分鐘即可；
蛋羹蒸生蠔
生蠔洗刷干凈（可放料酒、鹽、胡椒粉腌，但我喜歡原汁原味味的）雞蛋和溫開水（同等量的）比例1:1，
混合蛋液和溫開水?dāng)嚢杈鶆?，打勻后用篩過一遍倒入盤子里，放入蒸鍋中火10分鐘，
等蛋羹凝固時將生蠔擺入蛋羹上繼續(xù)蒸4分鐘。撤上蔥花，淋上醬油加入油的混合液提鮮，完成！
蝦皮蘿卜絲湯
1、蔥白蔥綠分開切小段；
2、蘿卜去皮刨絲；
3、鍋中放少許油，將蔥白、蝦皮放入伴炒；
4、倒入適量清水，煮開；
5、放入蘿卜絲再次煮開，放適量鹽，再繼續(xù)煮8-10秒；
6、撒上蔥綠部分即可。
紅燒雞腿烤土豆
1、將切好的辣椒、辣椒、辣椒切成切好的刀塊，將雞肉洗凈備用。雞肉
2, 3克，蔥、姜2克，料酒腌至嗅。
3、鍋內(nèi)燒熱油，加入蒜、辣椒、花椒、姜、蔥炒剩下的。
4，加入豆瓣醬，慢慢炒辣椒油。
5、倒入雞肉煸炒，加入醬油、醬油、糖、鹽。
6。炒雞肉，加土豆炒熟。
7、加水，不加雞肉和土豆，中火慢燉湯。
8。喝湯時，倒入青紅椒炒熟。另一個鍋在水下煮。把面條煮熟，在湯里攪拌一下
炒豬肝
豬肝洗凈切片，加料酒，醬油，鹽，胡椒粉攪拌均勻，放淀粉抓勻。將料酒，醬油，鹽，胡椒粉調(diào)成汁。起鍋熱油滑炒豬肝，豬肝成型時放青紅椒煸炒片刻盛出。再起鍋熱油爆香蔥，姜，蒜，辣椒。放豬肝青紅椒和調(diào)味汁翻炒，汁收濃即可。
五彩清爽蝦仁
食材：蝦仁 350g、黃瓜 30g、胡蘿卜 30g、玉米粒 30g、油 1大勺、鹽 1小勺、白酒 1小勺、淀粉 2小勺；
做法
1.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘；
2.腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉；抓拌均勻；
3.胡蘿卜和黃瓜洗凈切小?。?/p>
4.鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出；
5.另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生；
6.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；
7.然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關(guān)火
辣子雞丁
鍋內(nèi)放油，小火，放蔥姜末和豆瓣醬;；小火一直炒出紅油；
放入雞丁，轉(zhuǎn)大火，炒到雞丁變顏色，基本熟；
倒入青椒丁，繼續(xù)炒，炒到青椒變軟；
出鍋前，再加糖，一點點生抽提味，炒勻，出鍋
番茄菌菇湯
用料：香菇、平菇、番茄、大蒜、大蔥、鹽、雞粉不喜歡可不加；
做法
1.一鍋水煮開先放入切好的番茄；
2.另起油鍋熱鍋冷油加入蒜和蔥炒香；
3.加入菌菇稍微翻炒一下讓其出水；
4.把油鍋里的倒入湯鍋中小火慢煮收汁（如果一家人一起喝需要很大一鍋就不用收太干了；
5.起鍋前加鹽等調(diào)料；
香菜炒牛肉絲
原料：新鮮牛腿肉或牛里脊肉300克；尖紅椒5個；香菜1小把；姜幾片；蒜2小籽；
調(diào)料：生粉；生抽；油少許；鹽；老抽少許；
做法和步驟
牛肉橫切成片，再切成絲，加生粉、生抽、少許油腌制半個小時，尖紅椒切絲、蒜切小粒、香菜切段、姜切絲備用，鍋熱油燒至六成，下腌制好的牛肉絲滑炒斷生盛出來瀝掉油，鍋子洗干凈，重新放油燒熱，放紅椒絲、姜絲和蒜粒炒香，放鹽、少許老抽翻炒均勻，放入香菜、淋入香油炒勻馬上出鍋。
白菜豆腐湯
蔥花熱油爆香；放進白菜大火翻炒，白菜葉可以晚放一會；
加進豆腐稍微翻炒就行，注意別把豆腐翻碎；
最后放進蟹味菇；
加水燉煮，喜歡喝湯的就多加點，出鍋前加入鹽調(diào)味就行
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