【基原】為木耳科植物木耳的子實(shí)體。
【異名】黑木耳、樹雞。
【性味歸經(jīng)】甘，平。入胃、大腸經(jīng)。
【功效】涼血止血，和血養(yǎng)榮，止瀉痢。
【應(yīng)用】
1．血痢日夜不止，腹中疼痛，心神煩悶：黑木耳30g，水二大盞，煮木耳令熟，先以鹽醋食木耳盡，后服其汁，日三服。(《圣惠方》)
2．內(nèi)外痔：木耳3～6g，柿餅30g，同煮爛。(《食物與治病》)
3．新久泄痢：干木耳30g(炒)，鹿角膠7.5g(炒)，為末。每服9g，溫酒調(diào)下，日二次。(《御藥院方》)
4．貧血：黑木耳30g，紅棗30枚，煮熟服食，加紅糖調(diào)味。(《家庭食療手冊》)
5．眼流冷淚：木耳30g(燒存性)，木賊30g，為末。每服6g，以清米泔煎服。(《普濟(jì)方))
【使用注意】
大便不實(shí)者忌服。
【按語】
木耳為寄生于桑、槐、柳、榆等樹上菌屬，其性質(zhì)優(yōu)劣，隨其木而異。木耳營養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品，被譽(yù)為“素中之葷”。它含有大量碳水化合物，如甘露聚糖、木糖等。其所含膠質(zhì)可起到清胃、滌腸功能。木耳含鈣與鐵量較高。脂肪中還含有卵磷脂和腦磷脂，所以木耳既可以用于菜肴滋補(bǔ)強(qiáng)身，又可藥用治療貧血、便血、便秘等。
【參考文獻(xiàn)】
1．《本經(jīng)》：“盛氣不饑，輕身強(qiáng)志?！?div style="height:15px;">
2．《飲膳正要》：“利五臟，寬腸胃，不可多食?！?div style="height:15px;">
