信息來源于@小豬，中國科普博覽，重慶農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法總隊，食品商務網(wǎng)。
11月20日，IP地址為重慶的博主@小豬發(fā)布了一則短視頻，配文是：“大哥這個魚是吃皮了?！?/span>
視頻中我們可以看到，一條體型碩大的江團魚被放在木板上，一位白衣男子捧著這條江團魚的兩邊的胸鰭將其舉起來，然后對著鏡頭展示。我們可以看到這條江團魚體型確實是大，其體長估摸著得有60-70厘米長，它的腹部鼓鼓囊囊的，身體非常的圓潤，看起來是相當?shù)姆拭馈?/span>
我向來不太懂估算魚的體重，評論區(qū)這個網(wǎng)友說估計得有個7-8斤重，我覺得應該差不多吧？江團魚的體長范圍通常在10-70厘米之間，最大個體據(jù)說可以達到30斤！但更為常見的個體體重多在4-6斤之間，所以這只江團魚已經(jīng)算是江團魚中的“巨物”了。
有網(wǎng)友不太懂博主配文的意思，他好奇地詢問什么是“吃皮”，難道是什么釣魚界的行話嗎？其實這還真就是字面意思，說的是江團魚的魚皮比魚肉還好吃，所以很多人都會專門吃江團魚的魚皮。
魚皮作為魚身體的一部分經(jīng)常被無視，但有些魚皮厚的魚類的皮就非常值得留意，魚皮蘊藏著豐富的營養(yǎng)。盡管不同種類的魚和它們生長的環(huán)境會導致營養(yǎng)成分有所不同，但通常情況下，魚皮里含有大量的動物膠、角蛋白以及骨膠原等有益物質(zhì)，這些都對皮膚保養(yǎng)和骨骼強健有好處。
江團魚的魚皮口感特別柔軟滑嫩，吃起來給人一種獨特的味覺享受。這種細膩的質(zhì)感讓魚皮成為了許多人的心頭好。江團魚的烹飪方法多種多樣，無論是清蒸、紅燒，還是慢燉，都能很好地保持其鮮美的味道。在烹飪的過程中，魚皮還特別容易吸收各種調(diào)味料和湯汁，使得整體口感更為豐富。
有一位網(wǎng)友看到這條江團的大肚子，認為可能是懷孕了，于是建議博主將其放流。但這都11月份了，這時候的江團魚是沒魚籽的，他可能有些誤會了。
江團魚主要在每年的春天進行繁殖，時間大致是4月到5月，不過不同地方可能會稍早或稍晚一些。這時候，水溫剛剛好，很適合魚兒們繁殖和生長。到了繁殖季節(jié)，那些成熟的江團魚就會聚在一起，逆著水流往上游，去找合適的產(chǎn)卵地方。它們一般會選在水流不那么急、有沙灘或者礫石底的河水急流旁邊產(chǎn)卵，這樣就完成了它們的繁殖過程。
有網(wǎng)友表示江團魚是國家保護動物，不能隨便抓的，但這個網(wǎng)友說錯了江團魚的學名，江團魚應該叫長吻鮠，而不是長吻鮰。
另外，2007年江團魚確實被列入《中國國家重點保護經(jīng)濟水生動植物資源名錄（第一批）》，但是在重慶，江團是不被算在保護動物行列的，有網(wǎng)友去詢問了重慶農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法總隊后得到了恢復。
有網(wǎng)友都表示，江團魚在他們那邊能賣到300一斤！價格算是非常離譜了！但是同樣說法的網(wǎng)友居然很多，這個價格似乎是正常的，還有網(wǎng)友說他們那邊400元一斤！
盡管野生江團魚的數(shù)量大大減少，但它在市場上的價錢卻一直在漲。在一些高檔餐廳和水產(chǎn)市場，野生江團魚依然很搶手，價格甚至高達好幾百元一斤。相比之下，人工養(yǎng)的江團魚就沒那么貴了，據(jù)食品商務網(wǎng)的數(shù)據(jù)，有的農(nóng)貿(mào)市場上，活江團的批發(fā)價大概在一斤16到28元之間。不過，在電商平臺上，腌制或冷凍的江團魚，因為大小和品質(zhì)不同，價格也會有所不同，例如900到1100克一條的腌制開背江團魚，價格可能在幾十塊到幾百塊之間不等。
以前，江團魚在長江及其支流里到處都是，從長江上游到下游都有很多。但近年來，因為捕撈過度、環(huán)境被破壞，還有水利工程建設等原因，江團魚的數(shù)量大大減少?，F(xiàn)在，在長江里已經(jīng)很難看到野生江團魚了，雖然總有釣魚人釣到江團的視頻被發(fā)出來，但只是那些視頻傳播的廣泛，搞得好像很常被釣到，實際上那些江團魚也幾乎都是放流后被釣到的，大部分都不是純野生江團魚。
為了保護這種珍稀的江團魚，我國已經(jīng)把它列為重點保護動物，還采取了很多保護措施。比如禁止非法捕撈、加強市場監(jiān)管、進行增殖放流、建立自然保護區(qū)等。同時，為了滿足大家的需求，也鼓勵人們?nèi)斯ゐB(yǎng)殖江團魚，減少對野生資源的依賴。
雖然采取了這些保護措施，也擴大了養(yǎng)殖規(guī)模，但江團魚的現(xiàn)狀還是不太好。一方面，環(huán)境的變化和自然災害可能會影響到江團魚的生存和繁衍；另一方面，捕撈的多少和市場的需求也可能會影響江團魚的數(shù)量。
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