前幾天筍筍看了個(gè)關(guān)于兔肉的美食視頻，結(jié)果APP們就不停地給我推送兔兔的各種吃法。。。
哎，兔兔那么可愛，怎么可以吃兔兔？
兔兔那么可愛，當(dāng)然是要好好思考怎么吃它啦～
于是，筍筍去某寶買了一只可愛的兔兔，嘻嘻～
前方高能預(yù)警，愛兔人士別噴我哦～
兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，具有很高的消化率（可達(dá)85%），食后極易被消化吸收，故對(duì)它有“葷中之素”的說法。
常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃兔肉，可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，是心血管疾病、糖尿病患者的理想肉食，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；兔肉味道鮮美又有營養(yǎng)，和各味食材均可搭配，故又有“百味肉”的美稱。
▲賣萌也沒用，該吃還得吃
兔肉雖然好吃，但其實(shí)腥味還是很大的，兔兔你一個(gè)吃草的動(dòng)物哪來這么大腥味呢？
雖然可以在烹飪過程中加入其它佐料掩蓋腥味，但是第一步的處理還是很重要噠~
所以還是先來處理一下兔肉的腥味吧！
把去掉毛的兔肉清洗干凈，剁成小塊，放在一個(gè)大盆里。
加適量食鹽和清水。
然后用手抓一抓，這一步可以有效的清洗干凈兔肉表面的血水。
可以看到，水已經(jīng)變得很紅，都是血色。
將臟水倒掉，再將兔肉放在淡鹽水里浸泡2個(gè)小時(shí)，中途可換水一次。這一步可以有效去除骨頭中的血水和腥味。
鍋中加冷水，兔肉下鍋，放入一些姜片，倒入少量的料酒。
大火燒開，等到煮出來血沫即可撈出，再用清水將血沫洗凈。
這一步做完，兔肉基本上就沒什么腥味啦。
現(xiàn)在可以開始想想怎么把這可愛的兔兔吃掉吧哈哈哈~
兔肉、青椒、胡蘿卜、蔥姜蒜、花椒
料酒、醬油、啤酒、鹽、糖、清水
鍋中加油，蔥姜蒜和花椒爆香。
兔肉放下去煸炒至變色。
放入醬油和白糖。
炒至兔肉上色。
加適量的啤酒，記得啤酒一定要完全蓋過兔肉。
剛加下去的啤酒有氣泡，不用管它，煮一會(huì)就沒了。
開大火煮。
煮的過程中就能聞到兔兔的香味啦~
鍋中在煮的時(shí)候處理下胡蘿卜和青椒，切薄片即可。
中間翻炒幾次，讓鍋中的兔肉上色。
待鍋中啤酒煮至一半，兔肉差不多入味。
根據(jù)喜好加適量的鹽調(diào)味。
加入青椒和胡蘿卜。
翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火燜。
炒至入味，即可出鍋。
想要干一些的，可以將湯汁完全收干，不過留些湯澆飯很香哦！
出鍋啦！
兔肉很瘦，沒什么多余的脂肪，有條件的不妨用兔肉代替平時(shí)吃的豬肉牛肉，一點(diǎn)都不膩也不用擔(dān)心發(fā)胖哦。
來吧，開動(dòng)啦！
1、兔肉煮完會(huì)縮水，可以切的大塊些。
2、想要完全去掉兔肉的土腥味，還要講究食材的搭配，所以在烹飪兔肉時(shí)，最好添加一些香辛料，比如大蒜、花椒、茴香、桂皮等，這些香料都可以抑制住兔肉的腥味，還能增加兔肉的香味，使口感更加豐富。
3、干辣椒、花椒等香料在下鍋爆香前可以先泡水再瀝干，這樣可以防止炒糊。
4、煮兔肉的時(shí)候，油量需要比平時(shí)炒菜多一些，兔肉很會(huì)吸收油脂。
5、兔肉缺乏脂肪，所以比較難入味，可以在下鍋炒之前加適量調(diào)料腌制后再烹飪。
你真的不吃兔兔嗎？
圖文：呵呵筍
音樂：撒嬌女人最好命 - 撒嬌歌
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