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啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。學會并不難，這種做法鴨子沒有腥味還特別的好吃。

啤酒鴨

備料：鴨子一只、啤酒一瓶、料酒、蔥姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒、耗油、醬油、老抽、

鴨子一只

第一步、鴨子洗干凈，去內(nèi)臟，切成大小均勻的塊

切成塊

第二步、切蔥姜片、拍大蒜粒、備好八角、桂皮、香葉、花椒

備料

第三步、鍋中加入涼水，把鴨子肉下入鍋中，加入料酒去腥，大火燒開，煮出血水泡沫

加入料酒

第四步、撈出鴨肉，用涼水沖洗干凈，控干水分

撈出

沖洗

第五步、鍋中下入油燒熱，把再香葉、花椒、桂皮、蒜料、干辣椒倒入鍋煸炒香

下入大料

第六步、下入鴨肉塊煸炒，炒干鴨肉塊表面的水分，把鴨油煸炒出來

煸炒

第七步、加入耗油、醬油、老抽、再加入一瓶啤酒和鴨肉平行就可以，，啤酒具有去腥增香的作用

耗油

醬油

老抽

啤酒

第八步、加入鹽，大火燒開轉(zhuǎn)為小火慢燉20分鐘，煮好后再浸泡20分鐘，這樣更加入味

鹽

小火煮

浸泡

第九步、食用之前再開大燒熱一下就可以食用，味道美極了

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啤酒