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啤酒燜燒草魚(yú)塊

很久沒(méi)吃魚(yú)了，于是周末來(lái)個(gè)紅燒魚(yú)塊吧，再通過(guò)啤酒燜煮入味，去腥又有一番風(fēng)味！

原料：草魚(yú)、生姜、大蒜、啤酒、剁辣椒、香蔥。

做法步驟：

第1步、草魚(yú)洗凈切成塊，用2勺料酒、半勺鹽腌制半小時(shí)以上；

第2步、將生姜、大蒜、干辣椒、香蔥切碎備用；

第3步、起鍋倒入燒多油，油熱倒入擦干水份的魚(yú)塊；

第4步、煎至表面金黃后，推至一旁，倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香；

第5步、煸炒出香味后與魚(yú)塊翻炒均勻；

第6步、倒入啤酒；

第7步、再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒調(diào)味；

第8步、大火燒開(kāi)，中小火燜煮收干；（燜煮時(shí)常大概15分鐘左右）

第9步、倒入香蔥葉，翻拌均勻即可出鍋。

小貼士：

1、魚(yú)塊切記稍微擦干表面再放入，防止爆油濺油；2、煎魚(yú)塊時(shí)不建議老是翻拌，防止魚(yú)塊細(xì)碎，可通過(guò)晃動(dòng)煎鍋來(lái)實(shí)現(xiàn)；3、調(diào)味可根據(jù)自身口味調(diào)整，尤其是咸味。