每一天似乎都和昨天一樣，不一樣的，是我們餐桌上的美食。冰箱里的魚(yú)塊太多，變著花樣吃魚(yú)吧。今天試試這個(gè)啤酒燒魚(yú)塊，昨天晚上臨睡前在美食家搜的一個(gè)做法。 材料：魚(yú)塊
調(diào)料：啤酒 生姜 蒜砣 紅椒（半個(gè)）香蔥
1.魚(yú)塊加料酒和生姜末拌勻腌10分鐘.紅椒香蔥分別切段,生姜切片,蒜砣去皮.
2.取一個(gè)小碗擦干,放少許面粉,用筷子夾魚(yú)塊,讓魚(yú)塊兩面薄薄地沾一層面粉.依次全部沾好,放盤(pán)內(nèi)備用.
3.坐鍋燒油,中火下魚(yú)塊,煎黃一面再煎另一面.煎好后盛出.
4.用鍋內(nèi)余油爆生姜片和蒜砣,下魚(yú)塊,加適量老抽和白糖,倒入啤酒淹過(guò)魚(yú)塊,炒勻.大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢煮,差不多時(shí)加入紅椒段.湯汁濃稠時(shí)加入香蔥段轉(zhuǎn)大火收汁即可.
面粉沾薄薄一層就可.
家里的魚(yú)塊是事先給了點(diǎn)鹽的,所以燒時(shí)沒(méi)給鹽.
啤酒用罐裝的一罐正好,還剩一口,天氣太冷了,我沒(méi)喝。 加入老抽和糖,再倒入啤酒時(shí),魚(yú)塊已上色的十分好看了。烹煮時(shí)，滿(mǎn)屋的酒香。成菜軟嫩濃滑，色澤誘人，酒香撲鼻?？礃幼樱疫€要試試啤酒鴨，啤酒雞，紅酒牛腩...... 順便悄悄告訴你一聲,偶現(xiàn)在不喝酒,只煮酒
