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雞胸肉是減肥的好食材，但經(jīng)常吃一種做法難免會(huì)膩，換個(gè)花樣，做成小丸子，煮熟分裝好，冷凍保存，吃的時(shí)候就方便多啦！我用了一個(gè)小竅門，做丸子不怕臟手！

雞肉丸子

圖文 |悅悅玉食

雞胸肉4塊雞蛋2個(gè)胡椒粉適量鹽適量紅薯淀粉2湯匙

1. 雞胸肉洗凈，撕去筋膜和肥油，切條。

2. 分次用料理機(jī)打成泥，或用絞肉機(jī)攪成泥。

3. 將肉泥放入大盆中，加入雞蛋，鹽，胡椒粉，紅薯淀粉，攪拌至上勁。

4. 取一個(gè)裱花袋，裝入適量肉泥。

5. 取一個(gè)小勺子，將勺子用冷水浸濕。

6. 裱花袋剪一個(gè)合適的扣，擠出一點(diǎn)肉泥，用勺子一刮，小丸子就做好了。

7. 鍋中提前加適量水，燒開，轉(zhuǎn)小火，保持微沸，放入擠好的丸子，轉(zhuǎn)中小火，煮至開鍋，丸子都浮起來就可以了。

小竅門：

1、煮好的丸子分裝，冷凍保存，吃的時(shí)候煮幾個(gè)或煎幾個(gè)都很方便。

2、紅薯淀粉有顆粒，最好把顆粒都碾成粉，攪拌的時(shí)候容易混合均勻。

3、肉泥攪拌好后，可以煮一個(gè)丸子嘗嘗咸淡和口感。