熏肉餅，美味的熏肉大餅。每次我發(fā)朋友圈都會饞壞了一批人。真想請他們來我家吃飯，就吃熏肉大餅。
熏肉，肥而不膩，其實并沒有太多種調(diào)料，僅僅有6種（花椒、大料、茴香、桂皮、白芷、香葉），加上鹽才7種，要的就是肉的香味，不是調(diào)料味。我?guī)煾刚f，煮肉的時候不用放蔥姜蒜，可是我每次做都會放一些，這樣我會覺得踏實（這話不能讓我?guī)煾缚匆姡?/span>
熏肉：
1）先把豬肉用繩子捆上，然后在水里泡10個小時，中間要換兩次水。
2）肉加上調(diào)料開始煮，普通的家用鍋小火煮1.5小時就行了，煮好后泡6小時以上。
3）煮熟的肉泡好后可以準(zhǔn)備熏了，用柏木屑熏制，熏到表面上色就ok了。
4）做好的熏肉可以冷凍保存，吃的時候切片、加熱就行了。
熏肉做好了，開始做熏肉餅了。
熏肉餅的做法可以有很多種，只要吃的人喜歡就行，當(dāng)然主題還是熏肉！
熏肉餅的餅，可以是很多種，發(fā)面的、死面的、燙面的、或者是煎餅，昨天我還用的饅頭，我覺得饅頭最好吃，軟，而且好消化，一口咬下去滿滿的幸福感。
1、準(zhǔn)備處理材料：
1）餅：把餅剖開，可以夾肉就行，沒有餅可以用饅頭代替；
2）熏肉：切片，熱透，一定要熱透！我的經(jīng)驗：熏肉涼的時候切片，這樣能保證肉片整齊賣相好，然后用微波爐加熱，大概3分鐘，熱的時候蓋上保鮮膜，否則微波爐會被濺上好多油，不好清理；
3）大蔥：切絲，也可以用小蔥；
4）香菜：切斷；
5）生菜：也可以是黃瓜、青椒等各種可以生吃的蔬菜都行；
6）醬：黃豆醬或甜面醬都可以，在醬里加點兒香油調(diào)勻，這樣味道會更好。我最喜歡的是蔥伴侶的黃豆醬（此處不是廣告！）。
2、操作步驟：
1）在剖開的大餅里涂上一層醬。
2）先放上熏肉，然后是大蔥、生菜，喜歡什么都可以加進去。
3）好了，合上餅，開吃吧，一點兒不膩。
我老公、我兒子，喜歡吃的熏肉餅只加“熏肉和蔥”。合理膳食，還是多加一些生菜比較好。
