春天蔬菜水靈靈的，各種蔬菜有它獨(dú)特的滋味，將多種蔬菜搭配在一起，餐桌的蔬菜款式不再單一的炒青菜，營養(yǎng)加倍，這道【香菇炒青菜】是以香菇、青菜和胡蘿卜搭配在一起，用蠔油做醬汁，味道鮮美美味食材?！鞠愎匠辞嗖恕坎粌H色澤和口感豐富，還健康好吃，很下飯的素菜！

　　

　　【香菇炒青菜材料】

　　香菇250克青菜500克胡蘿卜150克

　　姜5克蒜3瓣鹽2克蠔油15ML玉米淀粉5克

　　做法

　　1 準(zhǔn)備食材：嫩綠的上海青，可以用其他的青菜，胡蘿卜削皮切片，姜蒜剁成蓉

　　2青菜洗凈切厚的青菜頭，這部分要炒久點(diǎn)，另外這部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，這也是為了好看些。

　　3 把鹽、蠔油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌勻

　　4 炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉

　　5 放入青菜頭、香菇和胡蘿卜片，翻炒

　　6 放少許水燜一會兒

　　7 再放入準(zhǔn)備好的青菜，大火翻炒

　　8 青菜炒至斷生，放入調(diào)好的醬汁

　　9將食材吸收醬汁的味道，燒沸醬汁后即可盛碟上桌

　　

　　

　　【提示】

　　1 蠔油能提升香菇的鮮美

　　2 醬汁放入玉米淀粉會讓食材看起來油亮亮的，色澤更好

　　3 制作素菜要爆香姜蒜蓉，這能提升蔬菜的清香

　　

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