海帶肉丁包子

包子餡材料：鮮海帶750克，五花肉250克，姜粉適量，醬油適量，料酒適量，蔥花少許，植物油適量，味精少許，鹽適量

包子皮材料：中粉500克，麩皮50克，清水260克，即發(fā)干酵母一小勺

做法：

　　1、這是新鮮的海帶，很嫩，比較窄；顏色是褐色的；

　　

　　2、鍋里放足夠的水，燒開后放入海帶；海帶受熱后變成了綠色，上面的褐色還沒有浸到熱水里；

　　

　　3、完全變色后撈出，用涼水沖洗干凈拔涼；放涼的海帶撈出切碎；

　　

　　4、海帶收入調(diào)料盆里，放適量的醬油、少量的鹽和味精；放入適量的植物油調(diào)勻；

　　

　　5、五花肉切成小塊，收入調(diào)料盆里，放姜粉、料酒、醬油、蔥花，調(diào)拌均勻；

　　

　　6、最后在肉餡里放適量的鹽調(diào)勻；將調(diào)好的肉餡和海帶分別放在調(diào)料盆的兩邊；

　　

　　7、面盆里先放少量的水，放入酵母浸泡一會(huì)，將面粉麩皮放入盆里；活成軟硬適中的面團(tuán)，水量試著加，收?qǐng)A入盆發(fā)酵；

　　

　　8、發(fā)好的面團(tuán)，拉開看，面團(tuán)里都是蜂窩；

　　

　　9、面團(tuán)取出放在案板上，使勁揉成光滑的面團(tuán)，再搓成光滑的長(zhǎng)條；切成自己喜歡的大小劑子；

　　

　　10、搟成皮，四邊薄，中間稍厚；放入適量的海帶，五花肉丁放在上面；

　　

　　11、包好的包子下面墊上玉米皮，放入蒸蒸鍋中進(jìn)行最后的醒發(fā)；大約10-15分鐘左右；

　　冷水上鍋，小火開始，開鍋后轉(zhuǎn)中火，15分鐘，關(guān)火后立即開蓋，可以開吃。

　　

　　

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