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用料

做法

• 1
  

  里脊肉凍一下，切片。其實不用凍，我是頭天買的。

• 2
  

  每一片用刀背拍松，改成兩片。

• 3
  

  里脊片放生抽，鹽，料酒，蔥姜片，胡椒粉，一點花生油拌勻腌制10分鐘。

• 4
  

  碗內(nèi)放入雞蛋清，加適量淀粉調(diào)成糊糊。

• 5
  

  鍋內(nèi)放入花生油，小火燒熱。

• 6
  

  腌好的里脊剔除料放入糊糊沾勻。

• 7
  

  油3成熱就可放入小火炸制。

• 8
  

  里脊基本定型，撈出。

• 9
  

  大火復(fù)炸一次。

• 10
  

  撈出控油，沾買的椒鹽吃即可。