家常炒茄絲

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用料

• 圓茄子 300克
• 西紅柿 20克
• 尖椒 15克
• 蔥 10克
• 姜 10克
• 蒜 15克
• 鹽 10克
• 味精 5克
• 雞粉 10克
• 白糖 10克
• 料酒 10克
• 淀粉 10克
• 老抽 5克
• 番茄醬 10克

做法

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  1.將圓茄子去皮，用頂?shù)肚斜∑?，然后切成絲備用

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  2.將西紅柿切塊，尖椒切絲，蔥姜蒜切末

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  3.在鍋中倒入清水500克左右，轉(zhuǎn)大火燒開，放入切好的茄絲，焯一下倒出控水備用

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  4.待鍋燒熱后下入10克色拉油，再放入30克蔥姜蒜、番茄醬進(jìn)行爆香

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  5.然后再放入尖椒絲、西紅柿炒香后，加入料酒，放入焯好水的茄絲進(jìn)行翻炒，同時加入生抽、鹽、味精、雞粉、白糖

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  6.最后加入少許清水，燒開后用水淀粉進(jìn)行勾芡，轉(zhuǎn)大火翻炒，撒上蒜末即可出鍋裝盤

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  7.成品圖。