肉片燒蘑菇

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用料

• 平菇 350克
• 五花肉 150克
• 蔥 10克
• 姜 5克
• 蒜 10克
• 青椒 20克
• 紅椒 20克
• 鹽 8克
• 味精 10克
• 雞粉 10克
• 白糖 5克
• 淀粉 5克
• 老抽 5克
• 胡椒粉 5克
• 料酒 5克
• 蠔油 15克

做法

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  1.平菇洗凈，去核，撕成塊。

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  2.五花肉頂?shù)肚?.5厘米厚的薄片，放入盤中備用。

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  3.蔥姜蒜切片，青椒、紅椒切三角片。

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  4.鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入摘好的平菇，焯透撈出備用。

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  5.鍋中燒熱下油10克左右，下五花肉煸炒熟，加老抽煸上色，加蠔油、料酒進(jìn)行翻炒。

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  6.放入焯好水的平菇和青紅椒片翻炒，下蔥姜蒜繼續(xù)翻炒，加清水50克左右，放鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉，大火燒開，改小火燒5分鐘。

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  7.用水淀粉勾芡，大火翻炒出鍋。