一部來自星星的你，瞬間讓啤酒和炸雞的動人搭配一時(shí)間紅遍全球?？墒钦l說啤酒只能用來喝呢？除了平時(shí)當(dāng)飲料、看球助陣狂歡、三五好友小聚外，還可以用來入菜哦~讓食材也嘗一嘗“買醉”的感覺，更顯誘人“身段”，就算吃的醉醺醺也不用擔(dān)心被老婆罵呢~~
鮑菇香辣啤酒翅
菜譜奉獻(xiàn)者：水晶月光
雞翅6個、杏鮑菇1朵、青椒1個、紅椒1個、蔥、蒜、姜、干辣椒、生抽、老抽、老干媽、豆瓣醬、料酒、蠔油、五香粉、十八味調(diào)味料、啤酒150ml
步驟
1.蔥姜蒜切末，干辣椒切碎，青紅椒切小塊，杏鮑菇手撕成小塊備用
2.將攔腰切斷雞翅腌制：一湯匙生抽一湯匙料酒，加上姜和十八味調(diào)味料抓勻腌半小時(shí)
3.鍋中不放油，小火煎雞翅，煎一會兒雞翅的肉會有一點(diǎn)縮緊，一面煎變色就可翻面再煎另一面
4.將鍋體傾斜，煎雞皮出的油流向一邊，將蔥姜蒜干辣椒和老干媽以及豆瓣醬都倒在雞油里，然后在鍋的一側(cè)拌炒香料至出香味，出紅油
5.香料炒香并出紅油之后和雞翅一起拌炒
6.炒勻后加入杏鮑菇
7.繼續(xù)翻炒杏鮑菇和雞肉，淋入老抽和耗油，全部炒勻后加啤酒（沒有啤酒可加水）
8.水量同雞翅和鮑菇齊平即可（雞翅好熟，不用太多）
9.大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火燉煮，直到湯止明顯減少
10.轉(zhuǎn)大火收汁，同時(shí)加入青紅椒，大火快炒至青紅椒斷生即可。
鮮咸啤酒燜酥魚
菜譜奉獻(xiàn)者：籣草児
草魚300g、啤酒、食油2勺、蒸魚醬油1勺、黑胡椒粉、青椒、紅椒、大蔥、生姜、蒜適量
步驟
1.準(zhǔn)備好草魚塊、大蔥、姜蒜、青紅椒、啤酒。草魚塊都是提前用鹽腌制好的。
2.姜切片，蒜拍破，大蔥切段；青紅椒切小塊備用。
3.鍋中油熱，下魚塊煎制。
4.魚塊煎至兩面焦黃。
5.魚塊撥一邊，將蔥姜蒜倒入，煎出香味。
6.烹入適量啤酒。
7.淋入蒸魚醬油。
8.加入青紅椒，炒勻。
9.收汁；盛入碗中。
焦糖啤酒紅燒肉
菜譜奉獻(xiàn)者：高小包子
五花肉300g、紅辣椒1根、啤酒300ml、蔥半根、姜5片、冰糖、醬油適量、鹽適量
步驟
1.將帶皮豬五花肉切成塊在熱水里焯過備用
2.鍋里加入適量水，之后加入冰糖，開始熬焦糖
3.待冰糖完全融化糖水不斷起泡之后，用勺子快速攪拌鍋里的冰糖水
4.糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了
5.焦糖熬好后將焯過水的五花肉倒入鍋中
6.五花肉倒入鍋中后快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖
7.之后在鍋里倒入啤酒，啤酒剛好沒過五花肉即可
8.大火加熱，將蔥切段姜切片放入鍋中
9.將紅辣椒用刀背輕輕拍幾下之后扔入鍋中
10.撇去浮沫，大火收汁
11.收汁時(shí)快速翻炒，即可出鍋，用香芹也點(diǎn)綴一下即可
啤酒燒鳳爪
菜譜奉獻(xiàn)者：妍之有你v
雞爪500g、啤酒1罐、油、鹽、姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、料酒、生抽、雞精適量
步驟
1.新鮮雞爪500克，剁去腳趾，洗凈
2.用沸水焯一下
3.將焯過的雞爪入清水泡十十分鐘
4.備姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮
5.生抽，料酒，還有一罐啤酒
6.鍋內(nèi)油熱到5成時(shí)下雞爪翻炒片刻
7.隨后加姜蒜辣椒桂皮花椒,適量生抽與料酒炒均勻
8.接著加入啤酒(1罐),調(diào)適量鹽,煮20分鐘
9.當(dāng)鍋內(nèi)啤酒已經(jīng)快收汁時(shí),加少許雞精就可以起鍋
啤酒羅氏蝦
菜譜奉獻(xiàn)者：愛跳舞的老太
羅氏蝦700g、油、鹽、啤酒、蔥、姜、蒜、胡椒粉適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.把羅氏蝦剪去蝦足，洗凈.
3.鍋里油熱，放姜，蒜暴香，放入羅氏蝦.
4.煸炒至轉(zhuǎn)色
5.放入適量啤酒煮10分鐘
6.加鹽，胡椒粉煮1分鐘.
7.撒些蔥花即可.
啤酒香辣豬蹄
菜譜奉獻(xiàn)者：紅豆廚坊
豬蹄2個、蔥、鹽、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、干辣椒3個、啤酒250ml、香辣醬30g、老抽25ml、冰糖15g、姜適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豬蹄剁小塊冷水入鍋焯燙洗凈。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜調(diào)味料。
4.倒入豬蹄翻炒。
5.加入香辣醬繼續(xù)翻炒。
6.加入啤酒。
7.再加適量的水和冰糖。
8.加入老抽。
9.加蓋大火煮開關(guān)小火燉燒。
10.1個半小時(shí)候，開大火加鹽調(diào)味。
11.然后大火把湯汁收濃稠即可。
筍干啤酒燜排骨
菜譜奉獻(xiàn)者：玉池桃紅
排骨500g、筍干60g、青椒1個、啤酒600ml、油、鹽、老抽、冰糖、蔥、姜、八角、花椒適量
步驟
1.準(zhǔn)備好原料，筍干提前泡發(fā)。
2.排骨切小斷。
3.鍋中放水，水開后下排骨焯水，撈出淋干水分。
4.鍋中放少許油，放排骨小火炒出油。
5.炒排骨金黃時(shí)，加入蔥、姜、花椒和八角炒香。
6.加生抽、老抽炒到排骨上色。
7.加入筍干炒。
8.加入一瓶啤酒。
9.加入兩三顆冰糖，大火燉開后轉(zhuǎn)中小火燜一小時(shí)。
10.最后大火收汁。
11.加入青椒和適量鹽調(diào)味。
12.攪拌均勻至青椒斷生即可。
聯(lián)系客服
