8月不要錯過韭苔，炒菜做餡都好吃，爽口開胃解膩，上桌家人就夸

轉眼間進入8月份了，正是韭苔鮮嫩上市的時候，大家可別錯過哦。韭苔是韭菜從中間長出的嫩莖，但口感脆嫩，鮮美多汁，比韭菜可好吃太多了，并且只賣3塊錢一斤。

韭苔炒雞蛋

步驟一：拿幾個雞蛋打入碗中，撒入適量的食鹽，攪打成細膩的雞蛋液，起鍋熱油，油熟后倒入雞蛋液炒熟，搗散后盛出備用。

步驟二：韭苔摘去老莖，用清水沖洗干凈，甩干水分以后切成小段。韭苔辛辣多汁，所以不需要放太多的調味料。

步驟三：起鍋熱油，油熟后倒入韭苔翻炒均勻，等到韭苔斷生，倒入雞蛋碎，撒入適量的食鹽，炒勻入味就可以盛出食用了。

韭苔炒肉絲

步驟一：拿一塊豬肉切成薄片細絲，放在小碗里，倒入適量的料酒、食鹽、生粉攪拌均勻，腌制一會去掉腥味。

步驟二：韭苔選擇鮮嫩的，挑選一遍，用清水沖洗干凈切成小段。起鍋熱油，油熱后倒入豬肉翻炒均勻。

步驟三：一直炒到豬肉變色，倒入適量的生抽炒勻，繼續(xù)倒入韭苔，撒入適量的食鹽，炒勻韭苔斷生變熟，就可以盛出食用了。

韭苔豬肉餡餃子

步驟一：豬肉剁成肉餡或者是肉丁，放在碗里，撒入一點花椒粉，倒入適量的醬油攪拌均勻，腌制一會。

步驟二：韭苔摘去老莖，用清水沖洗干凈，甩干水分切成碎末小丁，放在干凈的大碗里，倒入適量的食用油攪拌均勻。

步驟三：準備一個大碗，倒入適量的面粉和清水，攪成絮狀，揉成光滑的面團，繼續(xù)揉成長條，切成小的劑子。

步驟四：搟成中間厚四周薄的餃子皮，把腌好的肉餡倒入韭苔內，撒入適量的食鹽、香油，攪拌均勻成餃子餡。

步驟五：取適量的韭苔豬肉餡放在皮中間，捏成餃子，燒一鍋沸水，撒入一點食鹽攪勻，下入餃子輕輕攪散，一直煮到餃子鼓肚變熟，就可以撈出控水裝盤食用。