在大部分社交平臺(tái)或搜索引擎上輸入“大麥若葉青汁”后，你都能看到下方出現(xiàn)的選項(xiàng)中補(bǔ)上了“是智商稅嗎？”這后半句話。
看來(lái)，這是個(gè)普遍的疑惑。
大麥若葉青汁，可謂是保健品里長(zhǎng)盛不衰的產(chǎn)品之一。
現(xiàn)在的年輕人，或多或少都聽(tīng)說(shuō)過(guò)大麥若葉青汁的神奇功效：從補(bǔ)充維生素、膳食纖維，到排宿便、減肥，甚至還能降“三高”、平衡體質(zhì)酸堿度、抗癌……
從電商平臺(tái)可以看到，售賣(mài)大麥若葉青汁的品牌很多，以日本進(jìn)口產(chǎn)品為主，國(guó)內(nèi)也有北京同仁堂、五谷磨房等品牌的加入。
價(jià)格從幾十元到幾百元不等。大部分都是粉末狀需要自己沖泡的，還有一些是以瓶裝的液態(tài)形態(tài)售賣(mài)。
不同價(jià)位、不同類(lèi)型的青汁功效會(huì)有所不同嗎？這杯吸引無(wú)數(shù)年輕人的“綠色靈藥”究竟有何功效？
生于“神棍”
沒(méi)錯(cuò)，這個(gè)名字聽(tīng)上去有些奇怪的大麥若葉青汁，是個(gè)起源于美國(guó)，流行于日本的舶來(lái)品。
“若”在日語(yǔ)中是幼嫩的意思；“大麥葉”就是字面意思；“青汁”本是指綠色植物打成的汁水，用在這里也可以指那些被磨成粉再用水沖泡成汁的液體。
所以直接翻譯過(guò)來(lái)，大麥若葉青汁就是“大麥嫩葉汁”，四舍五入等于“青草汁”。
不少商家會(huì)在宣傳語(yǔ)中強(qiáng)調(diào)大麥苗的“嫩”。/微博截圖
我國(guó)自古就有神農(nóng)嘗百草的傳說(shuō)，其他國(guó)家也早有各種草本療法。
而說(shuō)起致力于把小麥草與醫(yī)學(xué)相聯(lián)系的人，就不得不提到美國(guó)鼓吹小麥草“包治百病”效果的鼻祖——安·威格莫爾。
安生于1909年，她在自傳中宣稱(chēng)自己在46歲的時(shí)候罹患結(jié)腸癌，放棄了常規(guī)的醫(yī)療手段后，她改為吃小麥草和種子治病，竟離奇地治好了自己。
從此她便四處推廣自己的所謂“小麥療法”，不僅出書(shū)，還形成了一套理論：
人會(huì)得病有兩大原因——身體缺陷和血毒癥。身體缺陷是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良，血毒癥是因?yàn)檠褐械亩舅貨](méi)有被清除。
而小麥葉中的葉綠素是光的產(chǎn)物，所以它比其他任何元素都含有更多的光能量。同時(shí)它可以防止有害細(xì)菌的滋生，重塑身體的血液系統(tǒng)……
看到這毫無(wú)科學(xué)性可言、沒(méi)有半點(diǎn)醫(yī)學(xué)理論做支撐的說(shuō)法你就明白了，這位不就是“美國(guó)版張悟本”嗎？他們都打著治病的幌子招搖撞騙。
一杯小麥草汁真沒(méi)那么多功效。
事實(shí)上也的確如此，安雖有個(gè)博士頭銜，但是其網(wǎng)站的介紹卻是神學(xué)博士、哲學(xué)博士甚至玄學(xué)博士，沒(méi)有一個(gè)和醫(yī)學(xué)有關(guān)。
她的理念也招來(lái)眾多科學(xué)界人士的質(zhì)疑。
比如一位健康教育的教授威廉姆·賈維斯博士就曾寫(xiě)過(guò)《庸醫(yī)是如何行騙的》等文來(lái)揭露安理論的荒謬：
實(shí)際上葉綠素根本就不能夠給身體“解毒”，因?yàn)樗揪筒荒鼙晃铡６?，小麥草所含的蛋白質(zhì)、維生素B12、磷等物質(zhì)并不比其他食物多。
比如7片小麥草片才含有蛋白質(zhì)860毫克，含磷3.9毫克，而半個(gè)煮好的西蘭花則含蛋白質(zhì)2300毫克，含磷47毫克。這完全不在一個(gè)量級(jí)。
除了來(lái)自科學(xué)界的指責(zé)，安也面臨過(guò)直接的法律指控。
1982年，馬薩諸塞州的總檢察官曾經(jīng)起訴安，起訴的原因是，她的治療方案讓糖尿病患者減少使用胰島素，并且不讓兒童接受正常的免疫接種。
1988年，麻省聯(lián)邦政府的首席法律官員針對(duì)安宣稱(chēng)她的“能量酶湯能夠治療艾滋病”而起訴了她。
用養(yǎng)生代替治病，就是在害人。
與安的極端做法不同，“青汁之風(fēng)”刮到日本后，顯得柔和了許多。
受到地理位置和土地面積的影響，日本的蔬菜特別昂貴，在上世紀(jì)90年代，日本人對(duì)這種青汁頗有好感。
于是，除了大麥葉之外，他們還加入了甘藍(lán)葉、松葉、甘薯嫩葉以及青橘等天然植物的青汁種類(lèi)。
1983年，一家叫 Kyusai的日本公司推出了青汁產(chǎn)品，其宣傳的主要功效從“治病”變成“養(yǎng)生”。
后來(lái)，日本最有規(guī)模的“無(wú)添加”化妝品品牌FANCL 也開(kāi)始售賣(mài)大麥若葉青汁產(chǎn)品。
1990年，當(dāng)日本棒球運(yùn)動(dòng)員八名信夫手拿一杯青汁，一臉猙獰地說(shuō)出了“好難喝，再來(lái)一杯！”的廣告語(yǔ)后，青汁算是打開(kāi)了年輕群體的市場(chǎng)，徹底火了起來(lái)。
誰(shuí)能想到這杯難喝的飲料，竟能跨世紀(jì)流行。/Q'sai牌青汁廣告
營(yíng)銷(xiāo)“行騙”
青汁流行開(kāi)來(lái)后，也被“賦予”越來(lái)越多使命。
比如在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，售賣(mài)青汁產(chǎn)品的商家都會(huì)提到其具備減肥功效，用“把腸道油刮出體外”這樣形象的說(shuō)法，刺激著消費(fèi)者的神經(jīng)。
事實(shí)真是如此嗎？
前段時(shí)間，“央視公開(kāi)課”就把研究對(duì)象對(duì)準(zhǔn)了大麥若葉青汁，并且請(qǐng)來(lái)專(zhuān)家——首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師賈凱，給大家答疑解惑。
在專(zhuān)家的解讀中，青汁屬于高膳食纖維飲料，而高膳食纖維的確可以減緩人們腸胃對(duì)碳水化合物的吸收速度。
但同時(shí)專(zhuān)家也表示，它的原理絕不只體外理論這么簡(jiǎn)單：“它是通過(guò)抑制食物中的脂肪和碳水化合物的吸收，來(lái)減少或者延緩熱能的攝入從而達(dá)到調(diào)節(jié)熱量的目的，可能會(huì)有減重效果，但絕沒(méi)有那么神奇。”
跟“減肥神藥”酵素，是一個(gè)道理。/視頻截圖
大家可以想想，“肥”是因?yàn)橹径诜e，而脂肪是通過(guò)淀粉和糖分轉(zhuǎn)化而來(lái)，就算青汁真能抑制脂肪生成，但對(duì)于胡吃海喝還不運(yùn)動(dòng)的人來(lái)說(shuō)，喝青汁減肥無(wú)異于螳臂當(dāng)車(chē)。
重要的是，產(chǎn)品一旦與減肥扯上關(guān)系，成為一種減肥藥，那它的“身價(jià)”可就水漲船高了。不少商家打的正是這個(gè)算盤(pán)。
2018年，日本一公司因打出“喝青汁可以減肥”的廣告宣傳，違反了日本《景品表示法》條款，被要求繳納約1億日元（約合人民幣618萬(wàn)元）罰款，創(chuàng)下日本消費(fèi)廳對(duì)食品開(kāi)出的最高罰款。
然而這1億日元的“最高罰款”，僅為該公司總銷(xiāo)售額的1/36，可見(jiàn)有“減肥功效”的青汁為其帶來(lái)了巨大的收益。
除此之外，現(xiàn)在各種品牌的青汁的宣傳語(yǔ)中還提到了“平衡體質(zhì)酸堿度”的作用。
不少博主用pH試紙檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)青汁的確呈堿性，那它能調(diào)節(jié)體質(zhì)的酸堿度就似乎有了些根據(jù)。事實(shí)上，這也屬于專(zhuān)家提到的“體外試驗(yàn)”結(jié)論，看似有理有據(jù)，實(shí)則把人體想象得太簡(jiǎn)單了。
“人體的酸堿平衡是有一個(gè)自身的、非常強(qiáng)大的緩沖機(jī)制來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)的，主要通過(guò)肺和腎臟。吃進(jìn)去的食物的pH值并不能影響整個(gè)體質(zhì)的酸堿度?！睂?zhuān)家表示。
人體正常的pH是在7.35—7.45間，呈弱堿性。
另外，從不少青汁產(chǎn)品包裝上的元素含量表中可以看到，它富含大量鉀元素。這也一度成為商家宣傳青汁是“血液中的清道夫”，有凈化血液、預(yù)防心血管疾病作用的重要依據(jù)。
這也是種看似科學(xué)實(shí)際忽悠消費(fèi)者的說(shuō)法，因?yàn)殁浽夭⒉怀袚?dān)“清理血液垃圾或毒素”的作用。
另外，過(guò)量攝入鉀元素對(duì)于腎臟功能不全或較弱的人來(lái)說(shuō)是有些危險(xiǎn)的，就算是普通人，天天攝入較多的鉀元素也會(huì)給肝臟和腎臟帶來(lái)額外負(fù)擔(dān)。
敲黑板！天天把青汁當(dāng)飯吃的朋友，需要注意了。
青汁做錯(cuò)了什么？
看到“青汁騙人的一生”是不是想果斷把它拉黑？別急。
過(guò)于夸大作用是商家的不對(duì)，青汁本身卻并不壞。客觀且科學(xué)地分析，它還有許多好處。
根據(jù)我國(guó)《居民膳食指南》建議，每人每天膳食纖維攝入量在30g左右是比較健康的，而我們常吃的瓜果蔬菜里膳食纖維一般都在2—5g/100g，攝入量一般來(lái)說(shuō)是足夠的。
但是對(duì)于現(xiàn)在動(dòng)輒大魚(yú)大肉或是因各種原因無(wú)法達(dá)到均衡飲食的人來(lái)說(shuō)，搭配一些青汁來(lái)補(bǔ)充膳食纖維的確也不失為一種方法。
偶爾喝些青汁，對(duì)身體有益無(wú)害。
另外，它對(duì)于改善便秘情況也有一定的功效。要知道，現(xiàn)在的年輕人非?！盁嶂浴庇谂疟?。
在小紅書(shū)上，你甚至能看到3萬(wàn)多篇的“竄稀小技巧”。推薦水果的、推薦飲料的、推薦運(yùn)動(dòng)的……總之，“通暢排便”對(duì)大家來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要。
在這方面，青汁的確有些發(fā)言權(quán)，因?yàn)樗缓纳攀忱w維能夠促進(jìn)胃腸道運(yùn)動(dòng)，而且青汁作為液體本身也能補(bǔ)充水分。
說(shuō)到這個(gè)，可別跟產(chǎn)品宣傳中的“排宿便”聯(lián)系起來(lái)，因?yàn)椤八薇恪笨墒巧碳以斐鰜?lái)的偽概念。
排便就排便，說(shuō)什么“排宿便”？
最后要回答它究竟是不是“智商稅”這個(gè)問(wèn)題，或許得看看它的價(jià)格。
以做青汁相對(duì)成熟、消費(fèi)者認(rèn)知度較高的日本進(jìn)口品牌山本漢方的大麥若葉青汁為例，在電商平臺(tái)的官方旗艦店中，一盒售價(jià)79元，里面有44條，每條3g，也就是說(shuō)，一盒青汁干粉凈含量為132g。
如果你體會(huì)不出這個(gè)價(jià)格究竟是便宜還是貴，那我換個(gè)說(shuō)法：1斤（500g）小麥葉磨成的粉，需要300多元。
值不值，就需要大家自己衡量了。
總而言之，偶爾喝些青汁對(duì)人體或許是有好處的，但絕沒(méi)有宣傳中那么神奇。
與其痛苦地喝下這杯“好難喝”的水，不如多吃點(diǎn)香噴噴的瓜果蔬菜。
參考資料：
大麥若葉青汁是智商稅嗎？|博物
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