唐朝酒文化盛行，無論是款待賓客還是吟詩作對，無論是皇家盛宴還是平民百姓的日常生活，都離不開酒。
關于酒的起源有酒星灑酒說（認為酒是天上神仙所造）、杜康釀酒說（古代部分文人墨客將酒稱為杜康）、儀狄造酒說（夏朝時儀狄為夏禹釀酒）以及皇帝釀酒說四種。歷史上酒究竟是在何時、何地、由誰創(chuàng)造出來，我們并不清楚，暫時也無法考證，但我國的酒文化歷史悠久這一點是可以肯定的。
在唐代，酒的需求量十分大，唐朝設立了良醞署和內酒坊兩大釀酒機構，當時酒的種類也不僅僅局限于谷物釀造的酒，還有以水果釀造的酒如葡萄酒和安石榴酒、以花卉釀造的酒如桃花酒和菊花酒等。
唐朝以道教為國教，故推崇道教的養(yǎng)生之術，而且服食仙藥之風盛行，這些不僅奠定了唐代藥酒的地位，也同樣推動了唐代藥酒的發(fā)展。唐朝時人們會在端午節(jié)飲用菖蒲酒或艾酒，在元日飲用屠蘇酒，當然也有人在元日時飲用椒柏酒，其中椒指胡椒，原產地為印度，在唐代時引入我國，這也說明了唐朝時國度的開放以及唐朝時文化貿易交流的頻繁。
班固曾在《漢書·食貨志》中寫道：“酒，百藥之長，嘉余之好?！奔丛跐h朝時，人們已經認識到酒在治病方面的作用。因酒的辛溫之性，古人認為酒可以“行藥勢，殺百邪，惡毒氣?！薄恫┪镏尽分醒裕骸拔粲腥嗣办F晨行，一人飲酒，一人飽食，一人空腹?？崭拐咚?，飽食者病，飲酒者健。此酒勢避惡，勝于他物之故也?！薄恫┪镏尽肥俏覈糯闹竟中≌f集，故事難免會有所夸大，但這足以說明酒在治病方面的功效十分顯著。到了唐代，酒與中醫(yī)的關系更為密切，孫思邈在《千金方》和《千金翼方》中，第一次將酒用于治療婦科疾病。且唐代時以酒入藥的方式十分多，常用的就有酒服、酒漬、酒煮、酒煎、酒和等五種方式。酒也分清酒、石灰酒、燒酒等多種類型。人們對于酒的溫度也進行了控制和分類，有溫酒、熱酒和冷酒之分，如在婦科中使用的酒則為溫酒。
古人認為五月為毒月，夏季蚊蟲肆虐，體質差的人常會染病，故在端午節(jié)時會飲用菖蒲酒或艾酒，因菖蒲具有“開心孔，補五臟，通九竅”以及使人“不忘，不迷惑”等多重功效，而艾草則可以“治心腹一切冷氣鬼氣”，與中醫(yī)藥聯系緊密。但唐朝不乏嗜酒成性的人，最為著名的就是詩仙李白，正所謂李白無酒不成詩，但長期大量飲酒勢必會對身體造成傷害。北宋朱肱在《酒經》中寫道：“雖可忘憂。然能作疾。所謂腐爛腸胃，潰髓蒸筋。”唐朝是我國古代文化的鼎盛時期，此書成書于北宋時期，故而仍可從中得知，唐朝時，人們定已認識到大量飲酒會損害身體健康。
酒文化是我國古代文化中的重要部分，歷史悠久且與中醫(yī)藥聯系十分密切，透過酒文化可以發(fā)現中醫(yī)藥的某些奧秘。（黃鑫）
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