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材料：高粉400克，低粉100克，酵母粉7克，鹽10克，細(xì)砂糖50克，全蛋液150克，牛奶250克，黃油200克

做法：

1、黃油以外的材料攪拌均勻，廚師機(jī)低速攪拌4分鐘，中速攪拌10分鐘左右。這時(shí)面團(tuán)會(huì)比較稀軟，但是可以拉出一點(diǎn)不結(jié)實(shí)的膜。

2、加入提前軟化的黃油小塊，低速攪拌3分鐘左右，至黃油被面團(tuán)吸收。面團(tuán)溫度不要超過(guò)24度左右。這時(shí)面團(tuán)依然很軟，但是能看得出來(lái)有一些變干燥而不再全部粘底?？梢岳錾院靡稽c(diǎn)的薄膜。

3、一次發(fā)酵90分鐘左右（視發(fā)酵情況而定，發(fā)至兩倍大左右就可以了)。

4、分割整形，面團(tuán)雖然很軟，但攪拌好的面團(tuán)經(jīng)過(guò)發(fā)酵，已經(jīng)不會(huì)特別粘手，布里歐修模用量40克，金條模用量65克*4，分成合適的大小，排入烤盤(pán)，放冷凍室冷凍15分鐘，至面團(tuán)方便整形的硬度即可。

5、布里歐修面團(tuán)搓成圓柱形，從1/3處用手切揉成兩段，大頭放入模子并在中間按壓小坑，再把小頭部分放進(jìn)去，兩部分接合處用手指按壓一下，確保烤的時(shí)候不會(huì)掉下來(lái)或歪掉。甜甜圈造型是用了甜甜圈紙模，還在搟薄的面片里加了芒果丁番石榴丁，整形為圓圈形放在紙模里。

6、二次發(fā)酵之后，烤箱預(yù)熱220度，烤20分鐘左右。

   布里歐修面團(tuán)揉面時(shí)會(huì)很粘，但是打好面團(tuán)以后，發(fā)酵好還是不沾的，用了發(fā)酵黃油，面包特別香，我是吃的時(shí)候從來(lái)不考慮熱量的，很享受這個(gè)味道，嘿嘿。