前兩天有位小哥去咖啡館約會，問我怎么為女友點(diǎn)杯咖啡才會覺得不外行。這個問題真的讓我想了半天，在腦海里把熟悉的幾款咖啡翻閱了一遍，最后找出三款推薦給他。
第一款拿鐵。拿鐵中牛奶的溫潤讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜。拿鐵屬于基礎(chǔ)款咖啡，雖然個性不足，被拒絕的可能性也不大，不習(xí)慣咖啡的人也容易接受。
第二款焦糖瑪奇朵。這是一款帶有浪漫色彩的咖啡，當(dāng)濃縮咖啡中加入溫?zé)岬哪膛?，再附上一層薄薄的焦糖醬，端到你面前，輕輕地呡上一小口，頓時焦糖香充斥滿口，微苦中帶著絲絲濃情甜蜜，如秋日午后的暖陽。它最適合想喝咖啡又不能舍棄甜感的姑娘們。
第三款花椒冰美式。去咖啡館你可以沒有錢，但是不能沒品位?；ń繁朗骄褪且豢罱^對讓你裝B到完美的咖啡。
下單后，老板端上一杯帶有整簇青花椒的冰水和一份濃縮咖啡，在你面前直接將咖啡倒入冰水中。濃縮咖啡在冰水中慢慢暈染開，裊裊上升，瞬間變成一幅咖啡色水墨畫，儀式感十足。別看名字比較雷人，聞起來，花椒的香氣濃而不嗆，喝起來花椒味也不明顯，反而烘托出咖啡尾調(diào)的甜感。一整杯下肚后，回味悠長，驚喜連連。
那么不同收入的人都喝什么咖啡呢？有人這樣說：月薪三千的喝速溶咖啡，快速方便，好喝又便宜；月薪一萬的喝掛耳咖啡，濃稠香醇，方便中略帶小作；月薪幾萬的人喝手沖咖啡，彰顯品位。一般都會選擇天花板級的豆子，比如說拿破侖、藍(lán)山等。然而真懂還是假懂，只有他們自己知道。
其實(shí)喜歡喝什么咖啡和金錢關(guān)系不大，只在于哪款咖啡更適合你。再好的咖啡豆，沒有好的手法去制作，也是白搭。有點(diǎn)像喝茶，你找來再好的茶葉，水溫不對，沖泡手法不對，器皿不對，心情不對，喝出的味道完全不同，咖啡也是一樣。
現(xiàn)在市面上比較流行的咖啡有兩種，冷萃咖啡和掛耳咖啡。這兩種各有千秋，首先說掛耳咖啡，它的缺點(diǎn)是，沖泡時需要你有點(diǎn)手沖咖啡知識，才可以沖泡出咖啡的風(fēng)味。優(yōu)點(diǎn)是口感上更好地貼近咖啡豆原有的品質(zhì)；冷萃咖啡是用低溫長時間萃取出來的。優(yōu)點(diǎn)是方便攜帶，倒在水里，就是美式咖啡，倒進(jìn)牛奶就是拿鐵，加入焦糖就可以做成焦糖瑪奇朵。缺點(diǎn)是咖啡個性不足。
你隨便走進(jìn)一個咖啡店，一定會有卡布奇諾和拿鐵這兩款咖啡，許多人又分不清它們其中的差別。這兩款咖啡確實(shí)很相似，都是由濃縮咖啡加奶加奶泡制作而成，只是說它們最大區(qū)別在于奶泡的厚度?？ú计嬷Z基本是咖啡、牛奶、奶泡各三分之一。而拿鐵是四分之一的奶泡，二分之一的牛奶，四分之一的意式濃縮?？诟猩峡ú计嬷Z的奶泡味道濃厚，拿鐵的牛奶味道更濃。
經(jīng)常有朋友說，“我買的這款豆子好，沖泡后油脂非常厚?！甭牶笾荒芎呛且恍?。
殊不知咖啡油脂就不是評判一款咖啡好壞的標(biāo)準(zhǔn)。咖啡的油脂是在咖啡機(jī)高溫高壓萃取意式濃縮咖啡的時候，上漂浮的一層黃黃泡沫。它是否豐厚，并不太影響咖啡的品質(zhì)。當(dāng)然咖啡油脂越豐富，口感越加醇香，反之則稍微淡薄一些。但是一杯咖啡的好壞，不能只看它的油脂薄厚，而是看咖啡豆本身的特性。同一款咖啡豆，同一研磨度，在熱水、常溫水、冰水中的反應(yīng)是不一樣的。意式濃縮咖啡倒入熱水中，往往酸度比較弱，口感非常香醇；加入常溫水中，喝上去的口感更加圓潤，會微微有點(diǎn)酸；加入冰水中，咖啡的香氣減弱，能讓你明顯體會到它的酸感。
我們在咖啡館里經(jīng)?？吹接悬S糖包和白砂糖包，到底是選擇哪一種呢？黃糖是甘蔗糖，會增加咖啡的甘蔗香氣和甜感。白砂糖是炒制糖，加進(jìn)去，就像我們加了調(diào)味料，只是甜而已，除此之外兩者沒有本質(zhì)的區(qū)別，放哪一種隨心情。
有人說，好的咖啡不應(yīng)該加糖加奶。這樣說法也很片面，喝咖啡隨自己的心情和喜好，加什么不加什么都沒原則可言。喝咖啡本事就是一個愜意的事情，隨心就好。
現(xiàn)在請你在咖啡館喝一杯咖啡，你喝哪種？
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