豪坊咖啡烘焙館
這里有目前中國(guó)獨(dú)家的哥倫比亞特種咖啡，年產(chǎn)僅3000袋，口感微酸而回甘，因?yàn)楹币?jiàn)所以顯得格外尊貴，40元/杯，性價(jià)比可觀。肯尼亞哈拉，擁有一種紅酒才有的香醇口感，被比喻為像喝“果丹皮兒”——這里所有咖啡均在30元或40元價(jià)位。據(jù)說(shuō)這是中國(guó)目前第一家血統(tǒng)純正的咖啡烘焙館，歐洲特種咖啡協(xié)會(huì)（SCAE）的中國(guó)唯一會(huì)員。該店開(kāi)在豐臺(tái)偏僻處，占地大，各國(guó)咖啡品種多，還搞專業(yè)咖啡知識(shí)授課，所以跟城中那些以小資氛圍著稱的咖啡館別有不同：顧客都直奔咖啡，而非奔環(huán)境而來(lái)。店內(nèi)有一鎮(zhèn)店之寶：碩大一臺(tái)德國(guó)Probat鼓式烘焙機(jī)，可現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行烘焙，場(chǎng)面很有體驗(yàn)感。老板豆叔多年做咖啡對(duì)外貿(mào)易出口，與巴西、哥倫比亞、印尼、埃塞俄比亞的咖啡供應(yīng)商都有來(lái)往，所以能拿到一些獨(dú)家咖啡豆：如產(chǎn)自哥倫比亞?wèn)|部山脈北端的雪山咖啡，一直被日本咖啡烘焙商所壟斷，豆叔首次引入中國(guó)，其還有年產(chǎn)僅3000袋的特種哥倫比亞咖啡，豆叔每年能拿到125袋。另外該店有獨(dú)家網(wǎng)站，實(shí)行會(huì)員制，咖啡知識(shí)講課免費(fèi)提供。一般顧客都是買咖啡豆回家自行泡制咖啡，所以這兒更像是個(gè)咖啡豆館或?qū)W校。
豐臺(tái)區(qū)麗澤路與西站南廣場(chǎng)路交會(huì)處（6325 8837）
諄客福德咖啡
意式特濃，espresso，口感苦、酸、甘醇、香，一般咖啡愛(ài)好者難以接受，卻是資深達(dá)人的最愛(ài)。做法極為講究，非一般入門級(jí)咖啡愛(ài)好者所能泡制，而被稱作咖啡師高手的專利——以半自動(dòng)咖啡機(jī)在9bar大氣壓下用20秒左右的時(shí)間高壓而成，這種咖啡所含的咖啡因最低，表面有一層棕紅色的crema，也就是我們常說(shuō)的油脂?？诟袠O為醇厚，效果提神兒，諄客福德價(jià)位單份12元/杯，雙份14元/杯。諄客福德是一家咖啡學(xué)校附屬的咖啡館，咖啡師大賽獲獎(jiǎng)?wù)呒翱Х葏f(xié)會(huì)高手聯(lián)手打造，自然品質(zhì)不俗。每日都有特別推薦咖啡豆，皆為近期烘培的精品，如印尼曼特寧、危地馬拉的安提瓜等。另出售咖啡機(jī)等咖啡器具，當(dāng)然還可以學(xué)習(xí)跟咖啡有關(guān)的知識(shí)。
朝陽(yáng)區(qū)酒仙橋大山子798藝術(shù)中心院內(nèi)751動(dòng)力廣場(chǎng)（5979 9980）
Costa Coffee
榛子味卡布基諾：作為英國(guó)連鎖咖啡店“第一品牌”，costa coffee的咖啡以口感醇正著稱，榛子味卡布其諾尤其受喜愛(ài)咖啡的各位人士推崇?？ú蓟Z在意大利是最受歡迎的花式咖啡。意大利人發(fā)現(xiàn)將濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合后，顏色就像是修道士所穿的深褐色外衣，于是他們就索性以修道士的頭巾卡布基諾命名這種咖啡。costa coffee的榛子味卡布基諾在咖啡中融合了部分榛子果仁粉，帶有榛子的獨(dú)特果仁香味，口感順滑香濃。
香草冰拿鐵：香草拿鐵重點(diǎn)在于香甜，整杯拿鐵由香草糖漿，配上大量的牛奶和咖啡原液調(diào)制而成。牛奶的香味與咖啡相結(jié)合，溫和了咖啡本身的微苦味，而加了冰塊后味道更為冰爽滑口，更適合在夏季飲用。
西城區(qū)西單北大街133號(hào)西單君太百貨2-3層，近大悅城（6612 5738）
星巴克
焦糖瑪奇朵：星巴克的焦糖瑪奇朵一直很受歡迎，瑪奇朵是一種咖啡的泡法，原意指蓋上薄薄熱奶泡的espresso，它在意大利文里的意思是“印記、烙印”，而在咖啡表面撒上一層焦糖，就此代表著“甜蜜的印記”。
這款咖啡很適合不大喜歡espresso濃苦滋味，但又同時(shí)想要品嘗咖啡本身香濃口感的人士。表面淋上一層濃濃的焦糖拉花，立刻香甜起來(lái)。如果在夏天飲用冰的焦糖瑪奇朵，建議用吸管品嘗，這樣可以依次品嘗到由底部糖漿至香濃奶泡、甘醇咖啡在口感上的漸次變化。
巧克力摩卡：巧克力摩卡也是比較受追捧的一款，由新鮮奶油、牛奶和巧克力醬調(diào)配咖啡而成，口感十分潤(rùn)滑，味道由酸至甜，有著咖啡豆本身微苦微酸的味道、奶油的香甜，還帶有巧克力的味道，風(fēng)味獨(dú)特。星巴克的巧克力摩卡中有大量的巧克力醬，喜愛(ài)巧克力的朋友可以盡情嘗試。
朝陽(yáng)區(qū)朝陽(yáng)門外大街18號(hào)豐聯(lián)廣場(chǎng)1樓（6588 0503）
棉花糖摩卡：Wayne’s Coffee來(lái)自瑞典，跟北歐那使人變得簡(jiǎn)單冷靜的寒冷天氣一樣，這里的飲品也走的簡(jiǎn)潔風(fēng)，這款棉花糖摩卡尤其受女孩們的歡迎。咖啡的保持北歐人一貫嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度調(diào)制自不必說(shuō)，在本身就香濃無(wú)比的摩卡上再加一塊雪白的棉花糖，增添了不少童趣，棉花糖在浸泡了咖啡后更為醇香，口感也更Q。
東城區(qū)東長(zhǎng)安街1號(hào)東方新天地LG樓EE06號(hào)商鋪 （8518 8856）
紅卡咖啡
奶白咖啡：跟紅卡一樣，奶白咖啡源自澳洲，由牛奶與咖啡搭配調(diào)制而成，牛奶中和了咖啡略苦的味道。紅卡咖啡店的奶白咖啡堪稱遵循咖啡牛奶黑白配的經(jīng)典款，奶味絲毫不影響味蕾感受咖啡豆的苦香，反而使得咖啡的味道能更為香濃，喝下去十分順滑又不膩。
當(dāng)然，奶白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的，而是指牛奶中和了咖啡豆酸苦味道后，擁有較為溫和質(zhì)感的咖啡。傳統(tǒng)方式是把咖啡豆烘焙后直接研磨，奶白咖啡則是用優(yōu)質(zhì)咖啡豆及脫脂奶精為原料，經(jīng)中輕度低溫烘培及特殊工藝加工后大量去除咖啡堿和高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味。它色澤金黃、味道芳郁，香滑順喉，含獨(dú)特奶香非一般可比。
值得一提的是店內(nèi)現(xiàn)在推出一種紅卡配具組合，即用濾壺等不同咖啡器具，將單品咖啡豆調(diào)制出口感不同的咖啡，熱愛(ài)咖啡文化的朋友可以選擇嘗試一下。
朝陽(yáng)區(qū)建國(guó)路89號(hào)華貿(mào)中心19號(hào)樓會(huì)所1樓（6533 1997）
查理布朗
查理摩卡：查理·布朗是那個(gè)跟snoopy對(duì)話的圓腦袋的9歲男孩，“查理布朗”是一家咖啡店的名字，這里到處彌漫著snoopy的氣味兒，你看，桌子上是snoopy慵懶躺著的畫兒，杯子都是snoopy的卡通杯，就連寫意見(jiàn)簿的圓珠筆上面都是snoopy那懶洋洋的樣子。這里的卡布其諾和拿鐵很受歡迎，服務(wù)員會(huì)在濃厚醇香的奶泡上，用可可粉精心繪制出snoopy或者卡通中的任意人物頭像來(lái)，讓人不忍喝掉。最特色的要數(shù)查理摩卡，在摩卡咖啡的基礎(chǔ)上添加了百利甜酒，口感香滑純正，咖啡中的酒精成分經(jīng)過(guò)咖啡原液調(diào)試后被稀釋，女士喝也不必?fù)?dān)心會(huì)度數(shù)過(guò)高，反而可以在咖啡的味道中細(xì)微地品嘗到酒的辛辣與香味，中杯33元、大杯37元的價(jià)格也是非常親民化。身邊有snoopy陪伴，一邊喝著查理摩卡一邊沉浸在某個(gè)童年美好片段中，微醺的狀態(tài)著實(shí)適合好好懷舊一下。
海淀區(qū)成府路28號(hào)五道口購(gòu)物中心1樓（6266 6886）
Cafe de Sofa
推薦：冰滴咖啡、越南滴漏咖啡
冰滴咖啡為荷蘭人發(fā)明，后在日本發(fā)揚(yáng)光大，然后自然很快又影響到日統(tǒng)時(shí)期的臺(tái)灣。cafe de sofa的老板蛋蛋聲稱：在他臺(tái)灣的整個(gè)學(xué)生時(shí)代里，冰滴咖啡都是大街小巷里最時(shí)髦而尋常的一種生活方式。這種咖啡最大的特點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，你只需把咖啡粉放入，然后開(kāi)始等待。讓人抓狂的慢——約三天才能慢悠悠地滴出一壺，一般可分為四杯。聽(tīng)上去簡(jiǎn)直原始得不可思議，卻是咖啡達(dá)人們的無(wú)窮樂(lè)趣。冰滴壺為薄玻璃結(jié)構(gòu)，一尺多高，一滴一滴滴咖啡，看上去也像個(gè)稱量時(shí)間的沙漏。在臺(tái)灣家庭，它不僅是工具，還是裝飾品。在臺(tái)灣，傳統(tǒng)的冰滴咖啡一般采用曼特寧和爪哇咖啡豆，前7后3的比例調(diào)配——這也遵循日本傳統(tǒng)，口感較重，只因日本人喜歡喝酸。而蛋蛋的cafe de sofa考慮到大部分國(guó)人的口味，以LAVAZZA和曼特寧，前7后3調(diào)配，口感柔和很多,濃郁、順口、不嗆人。冰滴咖啡通常每周五、六、日三天提供，一周大概出產(chǎn)十杯，需預(yù)訂。
越南人現(xiàn)在喜歡喝咖啡，并已經(jīng)成為亞洲著名的咖啡豆產(chǎn)地，主要源于法占殖民地歷史。殖民國(guó)往往在對(duì)方撤出后會(huì)遺留下來(lái)一些生活習(xí)慣，并發(fā)展成為自己的傳統(tǒng)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這種被帶進(jìn)來(lái)的變化也許是一種幸事。越南咖啡就是如此。在越南本土，天氣炎熱，所以一般流行“喝冰的”。這里越南咖啡也有冰和熱兩種——操作很簡(jiǎn)單，常見(jiàn)的越南咖啡壺下放置杯子，一分至一分半鐘即可滴好一杯，在炎炎夏日，冰的自然更爽口。采用越南最著名的Trung Nguyen中原咖啡的四號(hào)豆，這款咖啡豆由Avabica、Robusta、Cherry&Catimor等四種咖啡豆融合而成，帶有巧克力和羅望子香。冰飲30元/杯，熱飲28元/杯。
Cafe de Sofa 西城區(qū)銀錠橋胡同12號(hào)（6203 2905）
咖啡沙龍
推薦 ：耶咖雪啡，云南鐵畢卡種（保山）
耶咖雪啡來(lái)自咖啡的老家埃塞俄比亞西達(dá)莫產(chǎn)區(qū)，為埃塞最頂級(jí)的水洗豆，少見(jiàn)但廣為天下知。這種咖啡豆綜合了濃郁的茉莉花香、檸檬香、迷人柑橘香，具有一點(diǎn)優(yōu)雅的水果酸度和細(xì)膩的醇厚度?？诟兴岬煤苋岷?，回甘很快，茉莉花香較容易分辨，在煙袋斜街的這個(gè)被譽(yù)為本城咖啡達(dá)人一致推崇的咖啡館里，耶咖雪啡也是大伙趨之若鶩的一個(gè)最重要的原因。作為一個(gè)非重度咖啡的熱愛(ài)者，尤其是女性，你很容易愛(ài)上那種“有些順應(yīng)”的口感，它不給你挑戰(zhàn)，并且喜歡初次見(jiàn)面就握手言和。店內(nèi)飲用35元/杯。咖啡豆，35元/100g，65元/250g。
云南鐵畢卡種是我國(guó)咖啡最知名的咖啡品種，多生長(zhǎng)在保山靠近怒江邊的高山上，是云南比較少見(jiàn)的樹(shù)種。由于抗病能力差所以產(chǎn)量很低，未被當(dāng)?shù)卣罅ν茝V。但它那微微帶有一些酸度的口感，以及讓人印象深刻而熟悉的芝麻香都是我們追捧它的理由?？诟邢愦紳庥簦级群芨?。買豆，25元/100g，50元/250g。
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