朋友們常常電話我，說給我一個(gè)可以聊天的地方，給我一個(gè)可以約會(huì)的地方，給我一個(gè)可以安靜待著的地方。這個(gè)專題的推薦咖啡館，正是我從多如牛毛中大海撈針，無一不以自身的獨(dú)門招牌出品安身立命，也幾乎都是這座喧囂城市鬧中取靜的所在。無論你是商務(wù)人士，還是文藝青年，都可以找到自己的此心安處是吾鄉(xiāng)。最靠譜的招兒：必須親自去尋那家咖啡館，找到后，坐下來，嘗一嘗。
Zoo Coffee 捧起馬克杯，走進(jìn)大森林
別被森林裝飾和斑馬、老虎擺件迷惑以為誤入兒童樂園，事實(shí)上這是在韓國(guó)人氣極高的第二大咖啡連鎖品牌動(dòng)物園主題咖啡。建外SOHO是Zoo Coffee進(jìn)入中國(guó)的第一家店也是旗艦店，占地一千多平米，室內(nèi)與露天兼有。
這兒最引人注目的自然是動(dòng)物擺件，吧臺(tái)前一對(duì)兒老虎情侶正趴在地上打盹，神態(tài)慵懶；一只出走的大斑馬渾身機(jī)靈勁兒正躲在門后偷聽客人們談笑風(fēng)生；室外斑馬媽媽正帶著寶寶一邊散步一邊講故事；置身咖啡廳里的大森林，腦子里不由得生出些童話漫想。
雖是以小清新的環(huán)境取勝，但作為一家韓國(guó)人氣咖啡店，韓流自然是不可少。這款紅參蜂蜜拿鐵便是其中的佼佼者，只有韓國(guó)咖啡廳才會(huì)有的獨(dú)特味道。韓國(guó)特產(chǎn)紅參也就是高麗參，是元?dú)庋a(bǔ)品，蜂蜜的搭配有助于紅參的精華更好被吸收。Zoo Coffee的咖啡豆全部來自韓國(guó)總部配比運(yùn)送，對(duì)品質(zhì)有著嚴(yán)格的把關(guān)。將紅參粉末與天然蜂蜜以一定比例混合，加入兩份espresso，最后加入熱牛奶攪拌出厚厚一層奶泡，一杯韓國(guó)風(fēng)味的紅參蜂蜜拿鐵便大功告成。奶泡綿密柔滑，紅參與拿鐵混和微苦、香味奇異，蜂蜜可依據(jù)個(gè)人口味調(diào)配濃淡。秋冬正是進(jìn)補(bǔ)時(shí)，這款滋補(bǔ)型咖啡十分應(yīng)季，尤其適合體質(zhì)偏寒人群。進(jìn)補(bǔ)雖好，也請(qǐng)勿貪杯，補(bǔ)過頭可是會(huì)上火的呢。
下午茶也是Zoo Coffee的一大特色，多種口味的華夫餅和可麗餅都是店內(nèi)的人氣單品。藍(lán)莓華夫餅外脆里嫩，奶香濃郁，微酸的藍(lán)莓果醬搭配清爽不膩口的淡奶油十分香甜。下午茶套餐則更加實(shí)惠，一杯咖啡加一份華夫餅就能打造出屬于你的清新午后。朝陽區(qū)阜通西大街寶星華庭5號(hào)樓底商
Cafe De Sofa 心急喝不了冰咖啡
Cafe De Sofa 最考驗(yàn)人耐心、也最勾人的是冰滴咖啡，用冰塊融化成的水滴滴入研磨好的優(yōu)質(zhì)咖啡粉之中，再滲透、過濾后出來的才是冰滴咖啡。用這種方法制作能保持咖啡的原始口感，避免熱萃取咖啡的過程中咖啡變質(zhì)，而目前冰滴咖啡壺是5秒鐘滴一滴水，一客三四人份的咖啡要足足滴上兩天，看來心急不光吃不了熱豆腐，也喝不了冰咖啡。
Cafe De Sofa就安扎在銀錠橋邊的胡同里，老板是個(gè)熱愛美食的臺(tái)灣人，店內(nèi)還有條自來熟的狗狗、最熱衷圍著客人打轉(zhuǎn)。Cafe De Sofa在咖啡館界名氣不算小，不過初級(jí)吃貨只知這里有美味的鹵肉飯，殊不知資深級(jí)吃貨早就開始轉(zhuǎn)向?qū)９サ陜?nèi)的咖啡了。
由于老板夫婦都是整天捧著咖啡杯的骨灰級(jí)愛好者，所以店內(nèi)販?zhǔn)鄣目Х确N類不算多，只有他們認(rèn)為好，并且能夠駕馭的。普通的摩卡、拿鐵、卡布基諾自然都有，不過要是想喝點(diǎn)別致的味道，還是應(yīng)該勇敢換換口味。另外店內(nèi)要用1公斤咖啡豆蒸煮、不加冰塊稀釋的純味冰咖啡也值得嘗試，找個(gè)陽光好的下午，在 Cafe De Sofa的屋頂露臺(tái)喝著冰咖、吹吹后海的小風(fēng)，十足享受。西城區(qū)銀錠橋胡同12號(hào)
花生咖啡館 專治各種辛苦、心苦、命苦
花生咖啡館坐落在段祺瑞執(zhí)政府里，要來這兒你得經(jīng)過戴紅袖箍的老大爺、大而陰森的段府遺址、下幾磴青階，面前森林小屋一般的木質(zhì)結(jié)構(gòu)、大落地窗的房子就是了，咖啡館里空空蕩蕩的，連同吧臺(tái)一樣敞亮得讓人容易忽略：這是在常年大堵車的祖國(guó)心臟的正心尖兒地帶。
店內(nèi)的招牌主打花生咖啡，在原本的哥倫比亞咖啡里足足加了花生果仁、花生糖、花生醬等七種料，因此花生咖啡的口感有點(diǎn)像花生味的飲料，咖啡味并不算濃郁，不過咀嚼起來有花生碎的口感還挺有趣的。[愛北京，快加微信：beijingquangonglve]
這里的咖啡種類不少，用的咖啡豆大多數(shù)都是從哥倫比亞和巴西等地進(jìn)口的好貨，不過同咖啡館的名字一樣，花生咖啡的咖啡師傾向于制作口感比較香甜的咖啡，因此店內(nèi)的單品咖啡一般不特別推薦，相反倒是摩卡、卡布基諾等口感濃郁香滑的咖啡大都比較好味，適合甜味愛好者們。另外值得一提的是，花生咖啡館的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)是家文化公司，以出版旅行、創(chuàng)意類書籍為主，店內(nèi)經(jīng)常會(huì)舉行一些旅行分享會(huì)之類的活動(dòng)，可以關(guān)注。東城區(qū)張自忠路3號(hào)段祺瑞執(zhí)政府院內(nèi)
Ocean Grounds
如果想獲得專業(yè)又獨(dú)特的咖啡體驗(yàn)，哪怕只是純粹想在約會(huì)對(duì)象面前裝一把資深有品，你都該移步看看這家Ocean Grounds。這里既是打發(fā)閑暇時(shí)光的咖啡客廳，又是個(gè)考究的咖啡實(shí)驗(yàn)室。
美國(guó)人Jimmy雖說是老板，但是大部分時(shí)間都扮演著手工咖啡師的角色，同時(shí)他也是在中國(guó)僅有的三位咖啡品鑒師之一，對(duì)于咖啡品質(zhì)自然有著敏于普通咖啡師的洞察力。Ocean Grounds主打手工咖啡，相對(duì)于我們平時(shí)熟悉的摩卡、拿鐵等半機(jī)制咖啡，手工咖啡對(duì)咖啡豆品質(zhì)、咖啡師手法有著更高的要求。手工咖啡的美妙之處，就像達(dá)芬奇筆下的雞蛋：你不可能兩次調(diào)制出同一杯咖啡。
比如Ocean Grounds自創(chuàng)的紐奧爾良冰咖啡，它不僅將從造型上刷新你對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí)，口味更是不一般。它選用薩爾瓦多精品咖啡豆，此種咖啡豆每年產(chǎn)量?jī)H4800磅，其中1600磅就被Ocean Grounds生猛奪得。別說北京，整個(gè)亞洲只有在這兒才能尋得。
Ocean Grounds 為了還原咖啡最純正的味道，從生豆到烘焙、磨豆、調(diào)制都有著自己的一套理念。在咖啡廳的里側(cè)，一臺(tái)碩大的咖啡烘焙機(jī)十分打眼，德產(chǎn)的Probat烘焙機(jī)號(hào)稱烘焙機(jī)中的LV，這個(gè)大家伙重865公斤，價(jià)值20萬美元。難怪老板笑稱這兒是“亞洲最貴咖啡廳”。生豆經(jīng)過中度烘焙至12分鐘左右，顏色由綠變深棕即可轉(zhuǎn)交給同樣來自德國(guó)的磨豆機(jī)。
再回到這里招牌的那杯紐奧爾良冰咖啡，其最吸引人的地方在于咖啡冰球，這個(gè)冰球用薩爾瓦多咖啡冰凍30小時(shí)制成。將冰球放入杯中，倒入三分之二杯有機(jī)牛奶，再加入有機(jī)紅糖、墨西哥辣椒、豆蔻、肉桂、龍舌蘭等香料攪拌。看著杯中由奶白色漸漸轉(zhuǎn)為奶茶色、棕色、深棕色，隨著咖啡球的融化，每喝一口都是不同的滋味十分奇妙。
雖然48元的價(jià)格看似偏高，但是搭配有多一份牛奶，可供添加，這么看上去可是兩杯咖啡的量，實(shí)在劃算。無論好友間午后小聚，或是獨(dú)自一人捧書閑讀，它決不允許你像喝espresso那樣一飲而盡，你必須慢下來，輕輕晃動(dòng)咖啡杯，聽著冰球與杯子碰撞出的叮嚀，感受咖啡也感受生活的當(dāng)下。悠唐店已關(guān)，新店在三里屯尚未開業(yè)。
Mandrill Café 山魈 暴走粗漢干細(xì)活兒
咖啡館的名字山魈咖啡聽起來不是善茬兒，但其實(shí)店內(nèi)的人和環(huán)境都很舒服。唯一特別的是，這是間機(jī)車主題的咖啡廳，店內(nèi)林林總總擺放著很多機(jī)車，其中不少都是收藏級(jí)別的。另外還有摩托車頭盔、扳手、噴漆等等機(jī)車相關(guān)展示架，甚至還有臺(tái)桌球案，乍看還真像某機(jī)車店捎帶腳販?zhǔn)劭Х?，不過其實(shí)二者誰是主次并不重要，只要你愛咖啡或者愛機(jī)車，這里都是不錯(cuò)的去處。
店內(nèi)的咖啡就兩種，一是摩卡一是拿鐵，豆子用的都是優(yōu)選的進(jìn)口咖啡豆，全部由酷勁十足的老板親自烹調(diào)。這里摩卡的奶咖比例不錯(cuò)，泡沫打得挺均勻，入口香濃、滑口，如果有特殊的喜好還可以提前跟老板說，挺人性化。山魈咖啡不拼賣相、主打味道，性情中人的老板還會(huì)跟你聊聊玩機(jī)車時(shí)遇見的人和事，挺有意思。朝陽區(qū)廣渠東路3號(hào)競(jìng)園藝術(shù)區(qū)
M+Cafe 咖啡三國(guó)志 享受一條龍
M+Cafe 的全稱是Markitable，這不是個(gè)英文單詞，而是Market+Kitchen+Table合成而來的，可見這里有多么多元了。M+由三個(gè)不同功能區(qū)組成，外側(cè)販?zhǔn)鄣氖菄娤愕拿姘涂Х龋虚g是出售進(jìn)口零食、奶酪等食材的小超市，再往里走則是餐廳。三個(gè)部分裝修風(fēng)格并不完全相同，但都有點(diǎn)高端版無印良品的味道，寬敞的廳堂搭配木色長(zhǎng)條桌椅和綠植，很有點(diǎn)日式食堂的感覺，挺清新。
這里的焦糖瑪奇朵把口感醇厚的濃縮咖啡與牛奶、香草糖漿混合在一起，比例很均衡，入口絲滑、醇香，焦糖的甜味又沒有遮蓋咖啡的香味，口感豐富立體。如果不怕涼還可以嘗試一下冰焦糖瑪奇朵，加了冰塊后別有滋味。
如果你是espresso的愛好者，M+的espresso是你一定要嘗試的，咖啡用的是精選自哥倫比亞、巴西等地拼配在一起的咖啡豆，經(jīng)過多次調(diào)配才得到最佳比例，烹煮完成后表面有一層誘人的濃郁暗紅色crema，入口更是甘香非常。另外店內(nèi)焦糖瑪奇朵、卡布基諾、拿鐵等也都是奶咖比例均衡，非常好味，如果喜歡稍甜口感的話最推薦焦糖瑪奇朵。朝陽區(qū)甜水西園17號(hào)樓公園5號(hào)
魚眼兒咖啡 LOMO奪目
更奪味蕾咖啡依照所含的豆子種類分為單品和拼配的，平粉、壓粉、沖制等工序都是純正的手工完成，口感接近美式咖啡般柔軟清新，卻又沒有美式咖啡被熱水稀開后油脂過重的煙熏或苦澀味道。
魚眼兒最先吸引人眼球的是充滿LOMO風(fēng)格的藍(lán)白色調(diào)環(huán)境，而后才是它口感出眾的咖啡。目前店內(nèi)花式咖啡用的大部分都是空運(yùn)自美國(guó)獨(dú)立咖啡店Ritua的中度烘焙咖啡豆，而單品手沖咖啡用的則是親自烘焙的豆子，這些來自南美洲莊園的豆子都是單一產(chǎn)地或莊園的咖啡豆，香味各不相同，即使單獨(dú)喝口感也很有層次。[愛北京，快加微信：beijingquangonglve]
多豆種混合的拼配咖啡則適合喜歡平和口味的人，豆子的拼配比例會(huì)根據(jù)豐產(chǎn)期與平和期，隨季節(jié)每?jī)扇齻€(gè)月?lián)Q一次。綜合后的咖啡口感不會(huì)太苦、也不會(huì)太酸，是很多人早餐咖啡的首選。百子灣路上iCulturePark國(guó)際廣告園院內(nèi)
皇家慕喜 安徒生的余香
這家有點(diǎn)“皇家近親”意思的咖啡店是由一對(duì)北歐夫婦經(jīng)營(yíng)的，店面環(huán)境由丹麥本土設(shè)計(jì)師親自操刀，店內(nèi)還有年輕畫家和老板女兒的畫作為點(diǎn)綴，甚至連咖啡杯、咖啡托盤這樣的餐具也講究要專門從丹麥帶來，有著丹麥特有甜美純凈的童話氣質(zhì)。這里所有的咖啡熟豆都是老板從丹麥空運(yùn)過來，購(gòu)進(jìn)的咖啡豆烘焙度拿捏適中，不會(huì)有烤得太焦后的煳味，烘后的酸性油脂出量也不會(huì)太高，每次只帶四五大包運(yùn)進(jìn)倉(cāng)庫儲(chǔ)存，按照店內(nèi)每天一百多杯的量，大概一個(gè)多月就需要購(gòu)進(jìn)新鮮豆子了。
咖啡豆是現(xiàn)打現(xiàn)磨的，一杯espresso的量加入厚度和細(xì)度打得都很講究的奶沫，喝起來口感厚重，濃郁奶香入口即充滿鼻腔，在清淡的苦味過后，余味中還留有一絲淡淡甜味。
店內(nèi)卡布基諾、冰拿鐵中咖啡與奶的比例搭配很協(xié)調(diào)，是咖啡桌上受寵的角兒，受外國(guó)人歡迎的瑪奇朵和espresso苦味獨(dú)特且濃重，若擔(dān)心自己喝不慣，可搭配店內(nèi)最受歡迎的蛋白酥——也是地道的丹麥小吃。朝陽區(qū)東直門外大街12號(hào)東門小樓
豪坊咖啡 學(xué)院派，不會(huì)炒作只炒豆
豪坊咖啡因?yàn)榈仄髂弦挥?，很少有湊熱鬧者，在咖啡專業(yè)人士圈內(nèi)卻名氣不小，咖啡店走的是西方Coffee Roastery也就是咖啡烘焙館的概念，設(shè)置有DIY品嘗區(qū)、生豆陳列區(qū)、烘焙區(qū)等等。店內(nèi)販?zhǔn)鄣亩鄠€(gè)國(guó)家的都是老板豆叔親自挑選的優(yōu)質(zhì)生豆，店內(nèi)的專業(yè)烘焙機(jī)是從德國(guó)和丹麥空運(yùn)來的，能給不同口味的客人進(jìn)行定制服務(wù)。
咖啡中的極品藍(lán)山咖啡自然是不用多說的美味，以黑巧克力味道為“前調(diào)”，隨著入口時(shí)間不同口感也發(fā)生著變化，豪坊的這款咖啡入口絲順且有很飽滿的醇厚感，沒有刺激的酸度，很適合亞洲人。 店內(nèi)好咖啡不少，每季度豆叔還會(huì)選兩個(gè)不同味道的豆子滾動(dòng)推出，其中不僅有優(yōu)質(zhì)藍(lán)山咖啡，還有京城內(nèi)少見的蘇門答臘野生麝香貓咖啡呢，想嘗試的話可以提前預(yù)訂。
如果你是個(gè)資深的咖啡愛好者，還可以在豪坊烘培館“連鍋端”豆子，許多人都是站在烘焙機(jī)旁看豆叔現(xiàn)場(chǎng)炒，炒鍋剛停就立馬買走。另外店內(nèi)每周三還有咖啡課的活動(dòng)，想深入了解咖啡的話，不妨來聽聽。豐臺(tái)區(qū)麗澤橋東東管頭甲1號(hào)
當(dāng)代MOMA—百老匯電影中心—庫布里克咖啡館 / 書吧—愛可森電影小酒館
當(dāng)代MOMA真是有品位有價(jià)位的高尚小區(qū)有木有！平時(shí)淡定的小編每次逛進(jìn)來都會(huì)平生強(qiáng)烈的仇富心理（開玩笑）！奢侈的空地、開闊的水面、藝術(shù)的建筑。這里的百老匯電影中心號(hào)稱大陸第一家藝術(shù)影院，除了放映一般院線的片子，還會(huì)放一些新銳導(dǎo)演的實(shí)驗(yàn)作品或者經(jīng)典文藝片。這里還有庫布里克咖啡館（推薦玫瑰卡布奇諾）和書吧、愛可森電影酒館，可供看電影前后休憩聊天，單獨(dú)去坐坐也不錯(cuò)。因?yàn)槭歉呱凶≌瑓^(qū)，門口總有門衛(wèi)看管，不過相當(dāng)客氣。白天一般可以自由進(jìn)出，晚上只留一個(gè)小門，也可以進(jìn)去，如果門衛(wèi)問起來，就說去里面的酒館（咖啡館比較早關(guān)門，說咖啡館的話有可能露餡喲）。東城區(qū)東直門香河園路1號(hào)
