食材用量
豬前肘一個、蔥姜適量、八角兩個、黑胡椒十幾粒、香葉三片、生抽兩勺、蜂蜜一勺、鹽適量、白糖半勺、啤酒一罐。
做法步驟
1、新鮮豬前肘、蔥姜、黑胡椒粒、八角、香葉、生抽、蜂蜜、鹽糖等。
2、豬肘拔去豬毛，清洗干凈。加適量鹽、八角、香葉、黑胡椒粒、姜片、啤酒腌制兩個小時。
3、生抽兩勺加一勺蜂蜜攪均，制成蜜汁備用。
4、腌好的豬肘連同腌料汁倒入冷水鍋里（剛好漫過肘子）。
5、慢火燒開打去浮末，加入蔥節(jié)，用鹽調(diào)味，煮一個小時左右。
6、煮熟的肘子撈出。
7、肘子皮表面刷上調(diào)好的蜜汁上色，最好反復(fù)刷三次。
8、肘子沒有皮的一面和上面棒骨包上錫紙，放入烤架，上下火力220度烤20--30分鐘。
9、翻面再烤20--30分鐘，喜歡吃焦一些的可以多烤一會。香噴噴的烤肘子出爐了，可配椒鹽食用。
紅紅貼士
☆ 肘子喜歡吃軟爛一些的可以多煮點時間。
☆ 調(diào)料也可按自己喜好添加減。
☆ 肘子烤制的時間也是按自家的烤箱定制，時刻觀察不要烤糊就好。喜歡吃焦一些的可以多加時間。
上一篇：素炒平菇
紅紅向上和您分享美味在食間
聯(lián)系客服
