2013-04-29
主料
豬肘一個一個
輔料
洋蔥一個 蔥姜粉少量
鹽適量 胡椒少許
酒10毫升 芥黃醬
百里香粉少許 蜂蜜少許
麥芽糖少許
烤德國豬手的做法步驟
1. 豬肘提前一天用鹽，胡椒，蔥姜粉，百里香，酒，腌制二十四小時
2. 上蒸籠蒸一個小時
3. 麥芽糖和蜂蜜混合出脆皮水
4. 墊錫紙，底部刷油。放點洋蔥墊底，進烤箱烤，一百八十度兩個小時
5. 中途需翻面，以防局部烤焦。并涂抹脆皮水
6. 出爐擺盤?？梢赃m當沾一些芥黃醬。我家當時沒有改成了番茄醬
小貼士
最好出蒸鍋風干幾小時，使皮更加脆
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