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伊秀生活美食訊 家常紅燒肉怎么做好吃?燒肉最正宗的做法大全。紅燒肉主要是以五花肉為主材料，每次去參加喜宴，桌上總少不了那好吃的紅燒肉，那么，家常紅燒肉怎么做好吃?紅燒肉最正宗的做法又是怎樣的呢?下面我們一起來學(xué)習(xí)下吧!

香濃軟糯紅燒肉的做法:

1.五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油

2.倒入老抽，糖和鹽，把所有調(diào)料炒拌均勻后，繼續(xù)翻炒5分鐘，以便上色和入味。然后倒入開水(一定是開水哈)，水量要沒過肉面，煮開后撇去浮沫

3.放入紅棗和姜片，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水。40分鐘后打開蓋子，調(diào)成大火收湯，這紅燒肉的做法步驟樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈

紅燒肉的做法:

1. 把帶皮肋條五花肉洗凈后切成大塊。

2. 炒鍋?zhàn)鰺岷蟮谷肷僭S食用油，放入八角、花椒爆香。

3. 接著放入姜片，蒜瓣翻炒幾下。

4. 放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻。

5. 加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮。

6. 待水開后撇去浮沫。

7. 蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時。

8. 掀開鍋蓋轉(zhuǎn)中火收汁，至湯汁濃稠即可關(guān)火。