導語：紅燒肉是眾所周知的家常菜之一，以五花肉為主料，有的人喜歡吃瘦肉，因為瘦肉有嚼勁，也有人喜歡香噴噴的肥肉，紅燒的五花肉肥而不膩，非常美味，是中華美食中的一道佳品。
家常紅燒肉的具體做法：
一、準備材料：帶皮五花肉一整塊，大蔥兩根，生姜一塊，桂皮一片。調(diào)料：醬油一大匙，料酒一大匙，冰糖一大匙。
二、做法：1、把肉洗凈后放入開水鍋中焯一下，出血沫后撈出放涼，然后把放涼后的豬肉切成小塊。
2、在炒鍋中倒入適量油，燒熱后放入切好的小塊豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來。
3、在鍋中倒入適量白糖，繼續(xù)翻炒，接著倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。
4、最后，放入準備好的大蔥、生姜、八角、桂皮和小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調(diào)入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時，盛出即可食用。
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