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惡臭是各種引起不愉快感覺氣體（異味）的總稱，可以通過人們的感知思維進行分析和判斷。自然界的新陳代謝，人類生活產(chǎn)生的垃圾和污水、汽車尾氣、畜牧養(yǎng)殖、食品及農(nóng)產(chǎn)品加工、冶煉等都會產(chǎn)生惡臭氣體，刺激著人類的嗅覺器官。那么，這種惡臭到底是有什么成分呢？

惡臭往往不是由單一物質(zhì)氣味引起的，而是以多種物質(zhì)混合氣味的形式存在。臭污染物成分復雜，產(chǎn)生惡臭污染行業(yè)多，畜禽養(yǎng)殖、生物制藥、石油化工、污水處理、垃圾填埋等產(chǎn)生的惡臭污染物質(zhì)多達幾萬種，具有組分多、濃度低、沸點低等特點。惡臭物質(zhì)發(fā)臭機理和它的分子結構有密切關系，各種化合物分子結構中的硫 ( =S ) 、巰基 ( —SH ) 和硫氰基 ( —SCN ) ，是形成惡臭的原子團，通稱為“發(fā)臭團”。另有一些有機物如苯酚 ( C₆H₅OH ) 、甲醛 ( HCHO ) 、丙酮 ( C₂H₆C=O ) 和酪酸 ( C₃H₇-COOH ) 等，其分子結構中含有羥基、醛基、羰基和羧基，也散發(fā)各種臭味，起“發(fā)臭團”的作用。下表給出了不同發(fā)臭團代表的惡臭氣味屬性。

垃圾貯存、轉運、傾倒、填埋和焚燒過程容易發(fā)生惡臭污染，生活垃圾在微生物好氧及厭氧分解作用下會產(chǎn)生大量氣體，至少可持續(xù)產(chǎn)氣10~40年。氣體主要包括CH4 ( 55%~60% )  、 CO2 ( 40%~45% ) 和微量氣體 ( 0~2% ) ，微量氣體主要包括六大類物質(zhì)，無機化合物 ( 如H2S和NH3 ) 、含硫化合物 ( 如CS2和硫醇 ) 、芳香烴、飽和與非飽和烴、鹵代物、酸性烴及其他化合物，雖然所占比重小，但是這些微量氣體多屬于惡臭物質(zhì)，嗅閾值極低，極易造成惡臭污染。其中以H2S為例，H2S的嗅閾值為0.0012umol/mol，極微量的H2S就可以聞到臭味。

我國目前的惡臭污染物排放標準中規(guī)定的物質(zhì)有8種，包括氨、三甲胺、硫化氫、甲硫醇、甲硫醚、二甲二硫醚、二硫化碳和苯乙烯，除標準中規(guī)定的惡臭物質(zhì)外，還有許多物質(zhì)會有氣味，如乙酸乙酯、乙醇等，單獨存在時其氣味是令人愉悅的，但是當其與其他物質(zhì)混合在一起后，就可能變成令人難以忍受的惡臭。惡臭物質(zhì)之間的作用一直是世界難題，惡臭成分之間協(xié)同還是削弱也沒有成熟的研究結果，這就意味著少量的惡臭物質(zhì)存在就有可能聞到味道，這也給惡臭治理工作帶來了一定的難度和挑戰(zhàn)。

參考文獻：《惡臭污染防治技術與實踐》化學工業(yè)出版社