人們的生活條件逐漸變好了，如今大家反而更注重養(yǎng)生的問題，尤其是生活在南方的人，其實(shí)我們南方人都會比較愛喝湯，除了早餐，幾乎頓頓都會煮一盆湯，偶爾會買上一些比較滋補(bǔ)的食材熬一鍋湯喝，像我們最常見的就是燉骨頭湯了，味美又養(yǎng)生的骨頭湯，喝起來那叫一個滋補(bǔ)呢！
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骨頭湯確實(shí)好喝，但可惜的是能燉好一鍋骨頭湯的人并不多，很多人在家里不論怎么燉，湯品都不如外面飯店里的鮮美，而且看起來還寡淡無味的，一點(diǎn)兒也不濃白，反而顯得很渾濁的樣子，這到底是為什么呢？
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其實(shí)燉骨頭湯并沒有大家想象的那么難，只要掌握好技巧就行，陽仔之前自己燉的湯也不咋地，但后來請教了一位廚師朋友之后，便將燉骨頭湯的幾個訣竅告訴了我，實(shí)際上，不論燉什么骨頭湯，千萬別直接加水，多加這1步，湯汁更香更濃白！
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將買回來的骨頭浸泡洗凈之后先別著急將它洗鍋，咱得先架鍋燒油，將骨頭和姜片一起下鍋先翻炒幾下，等香味炒出來之后，先燜5分鐘再注入沸水，大火熬煮，這么做保證燉出來的湯是鮮美濃白的。
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當(dāng)然，大家要切記的是，在燉骨頭湯之前一定要先將骨頭清洗浸泡一番才行，這樣才能將大部分的血水去掉，燉出來的湯也就不會渾濁。掌握好以上這兩點(diǎn)，熬出來的湯品味道就會得到極大的提升。
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【陽仔小貼士】
1.浸泡骨頭的時間大約掌握在20分鐘便可。
2.湯熬好之后再稍微擱一點(diǎn)食鹽就行，千萬別多放，畢竟滋補(bǔ)的湯講究清淡鮮美就行，過多調(diào)味的話反而破壞了湯汁的鮮美。
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