大棚蔬菜施肥要遵守“五要五防止”大棚蔬菜若施用化肥不當，不僅會導致土壤板結，引起肥害，而且還會使蔬菜硝酸鹽、亞硝酸鹽含量超標。在酸性土壤或石灰性土壤的菜田中，如果連續(xù)多次施用硫銨，會使土壤變得更酸，使石灰性土壤出現(xiàn)板結，導致蔬菜生長發(fā)育不良。防止葉菜類蔬菜噴施高濃度氮肥。如果用尿素、硫銨等給蔬菜葉面噴施，雖然能使蔬菜葉肥色綠，但有害鹽類在綠葉中的含量就會顯著增加，繼而影響消費者健康。
有些農民對化肥的性能不了解，胡亂混施化肥，使一些農作物干枯、燒死、減產?，F(xiàn)告訴農民朋友哪些化肥不能混施，以便在生產中合理使用。
【肥料知識】蔬菜不宜施的化肥。氯化銨、氯化鉀等含氯化肥，不宜施用于番茄、馬鈴薯.含氯肥料在大壤中分解后，銨或鉀離子會被大壤吸附或被蔬菜吸收，濃度達到一定程度時，會對蔬菜根系產生毒害，嚴重的會造成蔬菜死亡。葉菜類蔬菜忌葉面施氮肥.蔬菜葉面噴施氮肥，其銨離子與空氣接觸后，易轉化為酸根離子被葉片吸收，加上葉菜類蔬菜生育期短，很容易使硝酸鹽積累在葉內。
蔬菜的合理施肥技術蔬菜的合理施肥技術。蔬菜生產過程中，要實行測土平衡施肥，根據(jù)檢測結果和蔬菜的生長情況，決定施肥的種類、數(shù)量和比例，徹底解決偏施氮肥，而且施用過量的問題，促進肥料均衡吸收，減少氮素殘留和污染。對葉菜類蔬菜，要禁止葉面噴施氮肥。蔬菜生產由于是多茬栽培，土壤養(yǎng)分隨著產量的不斷收獲而被大量帶走，特別是蔬菜大棚土壤極易缺乏鈣、硼、鋅等微量元素，易造成作物缺素癥，所以，要及時補充。
不施或少施硝態(tài)氮肥 硝態(tài)氮肥及含有硝態(tài)氮的復合肥，容易使蔬菜積累硝酸鹽，所以不宜在蔬菜上使用，可選用銨態(tài)氮肥和酰銨態(tài)氮肥，如硫酸銨、碳酸氫銨、尿素等。氮肥要早施深施 氮肥作基肥或苗期追肥施用，有利于蔬菜早生快發(fā)，利于降低土壤和蔬菜體內硝酸鹽的累積。因菜施肥 不同種類的蔬菜，吸收積累硝酸鹽的程度不同，白菜類及綠葉菜類蔬菜容易積累硝酸鹽，不能使用硝態(tài)氮肥；
蔬菜施用化肥有六忌。二忌施尿素后澆水．尿素中所含氮成分為酰胺，酰胺態(tài)氮素在土壤微生物分泌的脲酶作用下，轉化為碳酸銨或碳酸氫銨才為蔬菜根系吸收利用，或土壤吸附保存。在酸性土壤或石灰性菜田中，若連續(xù)多次施用硫銨，會使酸性土壤變得更酸，使石灰性土壤出現(xiàn)板結，這都會妨礙蔬菜的正常生長。
農村過量使用氮肥致土壤惡化蔬菜減產，土地枯竭農村過量使用氮肥致土壤惡化2010年3月15日 A04：新聞 稿件來源：報刊文摘。蔬菜減產，土地枯竭，并非氮肥施用過量帶來的唯一后果。雖然氮肥影響下的糧田變化相對緩慢，但山東省農業(yè)科學院土壤肥料研究所所長劉兆輝認為，如果不及時控制氮肥的投入數(shù)量，長期下去大棚的"衰竭"也將波及糧田。
蔬菜種植不宜施用的化肥。硝態(tài)氮肥施入菜田后，會使蔬菜中的硝酸鹽含量成倍增加，硝酸鹽在人體中容易被還原為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種劇毒物質，對人體危害極大。含氯化肥在土壤中分解后，銨離子或鉀離子會被土壤吸附或被蔬菜吸收，使得土壤中氯離子的濃度逐漸增大。葉菜類蔬菜忌葉面噴施氮肥。葉面噴施氮肥，銨離子與空氣接觸后易轉化為酸根離子被葉片吸收，因為葉菜類蔬菜生育期短，硝酸鹽很容易在葉片內積累。因此，忌對葉菜類蔬菜葉面噴施氮肥。
蔬菜施肥技巧。葉菜類蔬菜：是指主要以鮮嫩的葉片、葉柄或嫩莖為產品的速生性蔬菜，如白菜、青菜、莧菜、菠菜和芹菜等。根莖類蔬菜：是指以肥大的肉質直根為產品的蔬菜。該類蔬菜進入產品器官形成旺盛期后，葉片生長便逐漸停止，施肥應以基肥和早期追肥為主，摻入少量速效氮和鉀肥，并應在苗期或定植后，迅速早施追肥。果菜類蔬菜：是指生長期較長，要開花結果的蔬菜，如茄果類、豆類和瓜類蔬菜等。
無公害蔬菜肥料施用方法。其中植物殘體肥或土雜肥等有機肥和礦質磷肥、草木灰全數(shù)作基肥，其它肥料可部分作基肥。（2）基肥中氮素化肥少用硝態(tài)和銨態(tài)氮化肥。蔬菜是喜硝態(tài)氮作物，但硝態(tài)氮化肥施入土壤不易被土壤吸附，易被雨水或灌溉淋失，故不宜大量作基肥；（3）氮素基肥中，供給作物氮量的70%作基肥，30%作追肥。根外追肥系指在蔬菜葉面上，用噴灑肥料溶液或肥料粉末的方法，使蔬菜通過葉子進行營養(yǎng)吸收。
葉菜類蔬菜穩(wěn)定長效施肥新技術介紹葉菜類蔬菜穩(wěn)定長效施肥新技術介紹。有機質含量>=30%，氮磷鉀含量>=4%，腐殖酸含量>=8%；腐殖酸含量>=8%，氮磷鉀含量>=20%。1、種植菜心、小白菜、芥藍、芥菜、小油菜（上海青）油麥菜等短茬性葉菜，在翻曬土地并整地起畦后，每畝選用綠興精制有機肥或綠興復合微生物肥80-120公斤，也可以選用有機改性磷肥80公斤撒施在畦面上，并用鐵耙將肥料與土壤耙均勻，然后播種或移苗種植。
控制蔬菜硝酸鹽污染的施肥技術中國化肥網控制蔬菜硝酸鹽污染的施肥技術中國化肥網核心摘要： 施肥原則 瓜類。包括黃瓜、冬瓜等的施肥原則：以有機肥為主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥施用，禁止施用硝態(tài)氮肥，測土配方，保持土壤肥力平衡。包括大白菜、甘藍、芹菜、韭菜等的種植施肥原則：以有機肥為主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用專用肥和生物肥，禁止使用硝態(tài)氮肥，測土配方，保持土壤肥力平衡。
蔬菜（葉菜類）無公害生產技術蔬菜（葉菜類）無公害生產技術 無公害蔬菜是指產地環(huán)境條件、生產過程、最終產品質量符合無公害蔬菜產品標準，并使用無公害農產品標識的蔬菜。在蔬菜生產中，大氣、土壤、灌溉水污染，工業(yè)"三廢"、城市排污、醫(yī)院和實驗室排出的有毒化學物質污染等，對無公害蔬菜生產影響很大，因此，無公害蔬菜產地應選擇在生態(tài)條件良好，產地區(qū)域沒有工業(yè)廢氣對產地環(huán)境構成威脅；
施用尿素肥有何不良作用？作物生長需要十多種元素，氮為三要素之一，尿素為提供氮素來源之一。尿素含氮(N)46％，是固體氮肥中含氮量最高的。尿素是有機態(tài)氮肥，經過泥土中的脲酶作用，水解成碳酸銨或碳酸氫銨後，能力被作物吸收利用。因此，尿素要在作物的需肥期前4—8天施用。尿素是一種常用的速效氮肥，除作追肥以外，還有其它多種用途。
各類蔬菜需要采用的施肥方法各類蔬菜需要采用的施肥方法 1、葉菜類：葉菜類主要有白菜、青菜、菠菜、莧菜等。葉菜類追肥以氮肥為主，但生長盛期在施用氮肥的同時，還需增施磷、鉀肥。進人生殖生長期，需磷肥量劇增，需氮肥量略減，因此要增施磷、鉀肥，節(jié)制氮肥用量。3、根菜類：根菜類主要有蘿卜、胡蘿卜等，食用部分是肉質根。
施用尿肥最理想的對象是早春正開始生長的涼季作物，例如菠菜、芹菜、小白菜等，因為土壤中的氮必須在土溫升到華氏50度以上，才能被植物的根部吸收，這是涼季蔬菜在開頭時成長得極緩慢的主要原因，這時候如果餵以尿肥，可收事半功倍之效。施尿肥另外一個時機是蔬菜生長的末季，可以恢復作物的活力，尤其是像番茄、瑞士甜菜、茄子、秋葵等生命期較長的蔬菜，在季末施一些尿肥有「妙手回春」的速效。
農家肥的主體是各種有機肥，另外還有一些無機肥，如灰肥和礦物肥。其種類，主要有腐熟的人畜禽糞便、堆肥、廄肥、綠肥、漚肥、秸稈肥、餅肥等。純尿素的含氮量約為46.67％（農用合成尿素含氮量應保證達到46％以上），是有機態(tài)氮肥，施入土壤后不殘留任何有害成分，經過土壤中的脲酶作用，水解成碳酸銨或碳酸氫銨后，被作物吸收利用。因此，人畜尿液占相當比例的有機肥見效快，往往被稱為“速效有機肥”而用作追肥；
蔬菜施肥注意事項一、蔬菜如何施肥。未腐熟的廄肥作底肥，易使蔬菜種子窒息，同時新糞產生大量熱能會加速土壤水分的蒸發(fā)，不利蔬菜種子萌芽。所以，蔬菜盡量不要施用硝態(tài)氮肥，宜施銨態(tài)氮肥。5、時菜類葉面不宜噴施氯肥：葉菜類蔬菜葉面噴硫酸銨、尿素水溶液，葉面綠嫩。6、豆類蔬菜不宜多施氮肥：豆類蔬菜根部根瘤能自己固氮，如過多施用氮肥，不但造成浪費，而且會抑制根瘤活動，促長莖葉，降低豆角產量。
什么樣的含氮肥料適合滴灌系統(tǒng)？化肥中的氮有硝態(tài)氮、銨態(tài)氮和酰胺態(tài)氮三種形式。從提供氮素的營養(yǎng)角度看，三者的作用都是相同的。尿素是含氮量很高的酰胺態(tài)氮肥，溶解性非常好，也是滴灌系統(tǒng)中最常用的氮肥。所以尿素既是速效也是中長效的氮肥，而且全水溶沒有沉淀，化學性質穩(wěn)定，不容易跟其它物質反應產生沉淀，在滴灌系統(tǒng)中應用的非常廣泛。
蔬菜技術--建設蔬菜標準園施肥應注意的問題-農業(yè)部園藝作物標準園信息網--三、施尿素后不能馬上灌水 尿素中所含氮素成分為酰胺，這酰胺態(tài)氮素在土壤微生物分泌的脲酶作用下，轉化為碳酸銨或碳酸氫銨后才為蔬菜根系吸收利用，或土壤吸附保存。七、 綠葉菜切忌施不腐熟的人糞肥 綠葉蔬菜類不宜潑施生人糞，因不腐熟的人類中，尤其在醫(yī)院、車站、碼頭、飯店及公共廁所，糞池中，含有多種傳染性病菌和寄生蟲卵。
粘性土壤一般是地表土壤熟化程度高。如果等到粘性田塊到適耕期播種又錯過了農時，所以，我們認為對粘性土壤的菜田夏秋季蔬菜生產采用免耕法種植尤為必要。夏季蔬菜在太陽直射下生長，在耕作栽培中，耕作層空隙度大，土壤熱容量大，使土溫升高，會加快蔬菜根部呼吸強度，不利于物質積累。由于菜田土傳病害日趨嚴重，免耕栽培與耕作栽培同樣要注意輪作換茬，切不可重茬。免耕栽培的夏秋季蔬菜，一般比耕作栽培的菜田多鋤1遍。
1菜田土壤酸化的危害1.1 造成鉀離子、鈣離子、鎂離子大量淋溶土壤酸度愈大，土壤溶液中的氫離子濃度愈大，土壤膠體上的鉀、鈣、鎂離子被土壤中氫離子置換出來，存在于土壤溶液中，一方面對蔬菜的可給性提高，另一方面隨雨水或土壤水分移動而流失。土壤酸化會導致土壤中鈣離子大量淋溶，使土壤的團粒結構遭到破壞，從而導致菜田土壤通氣透水性不良，降水或灌水后土壤易板結。
蔬菜測土配方施肥技術。蔬菜測土配方施肥技術，是根據(jù)土壤養(yǎng)分含量高低，進行科學合理施肥。農家肥，肥效長，含養(yǎng)分全面，有微生物活動，可疏松和改善土壤品質，具有明顯提高蔬菜產量和改善蔬菜品質的作用，宜做基肥?；仕傩?，有效期短，含養(yǎng)分單一，宜做追肥。根據(jù)測土了解土壤養(yǎng)分含量和各種化肥的性能，確定使用化肥的品種、數(shù)量和配比?；首龌首詈门c農家肥混合使用，因為農家肥有吸附化肥營養(yǎng)元素的能力，可提高肥效。
蔬菜測土配方施肥技術蔬菜測土配方施肥技術。第1穗果膨大到雞蛋黃大小時應進行第1次追肥，畝追施純氮18公斤—20公斤、磷肥15公斤—16公斤、鉀肥16公斤—17公斤，第二、三、四穗果膨大到雞蛋黃大小時，應分期及時追肥，這時需肥量較大，追肥量應適當增加?；食渥?，幼苗生長健壯，是蔬菜安全越冬的關鍵，越冬之前，菠菜幼苗高10厘米左右，需根據(jù)生長情況，追施1次越冬肥，應施氮肥10公斤—15公斤、磷肥10公斤—15公斤。
蔬菜店的蔬果陳列方法 - 瞧這網!點子創(chuàng)意薈萃。1、首先要考慮顧客的方便：既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選。2、保證先進先出：這一點非常重要，如補貨時要"翻堆"，不能用新貨蓋舊貨，先進的貨先售完......但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣，否則就要撤下整理。4、按分類、形狀、大小分開陳列 （1）蔬菜按葉菜類、花果類、根莖類、菇菌類、調味品類及加工菜類分開陳列；顧客的選擇多在中層，那么可使舊貨。
怎樣把蔬菜農藥殘留降到最低？其實蔬果多少會殘留農藥，如何在吃進肚子前有效的處理蔬果，讓農藥殘留降到最低。一般來說不是當季或提早上市的蔬果，所含農藥殘留的比例較高，因為在不適合生長環(huán)境下栽培的植物，需靠大量肥料及農藥來維持生長，另外有些農民為想賣好價錢，不注重農藥安全期限，提早采收蔬果，農藥殘留的機會就高啦！葉菜類接觸農藥面積大，表面平整，所以農藥殘留的可能性高，應該注意清洗處理。
把握菜地水澆肥關鍵環(huán)節(jié)蔬菜生產季節(jié)，為了促進蔬菜的快速生長，菜農頻繁地在菜地追肥灌水，他們習慣把化肥溶于桶中，再把肥水用瓢潑灑到菜田里。這種水澆肥是菜地的主要施肥方式，其優(yōu)點是肥效快，其缺點是在把握不準的情況下容易浪費肥料，不僅肥料利用率低還污染環(huán)境，甚至導致蔬菜徒長而品質并不高。這種灌溉方式突出一個“沖”字，很容易造成氮素損失、肥水利用率低、蔬菜生長不均勻、實際產量不高等問題。
