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“山藥營養(yǎng)相當(dāng)豐富，它既可作為主食，又可作為蔬菜，同時(shí)還是常用的藥材。山藥味甘，性平。具有健脾養(yǎng)胃，滋腎益精，益肺止咳的功效。

黑木耳是一種營養(yǎng)豐富、滋味鮮美的食品，有滋潤強(qiáng)壯，潤肺補(bǔ)腦，補(bǔ)血活血等功效。因?yàn)槟径哂袧櫡魏拖礈炷c胃的作用，因此是紡織工人和礦山工人重要的保健品之一。霧霾天氣多吃一些山藥炒木耳，幫助我們清除體內(nèi)的雜質(zhì)。”

食材明細(xì)

• 鐵桿山藥
• 木耳
• 胡蘿卜
• 大蔥
• 鹽
• 生抽

• 咸鮮
• 炒
• 十分鐘
• 普通

【煙臺(tái)】清炒山藥木耳的做法步驟

1

山藥去皮切斜刀片。

2

木耳提前泡發(fā)好，胡蘿卜切片，大蔥切小段。

3

鐵鍋中放一勺花生油，放入蔥末爆鍋。剩下半個(gè)小紅辣椒也放進(jìn)去了。

4

放入胡蘿卜片翻炒。

5

炒到胡蘿卜變軟以后放入山藥。

6

最后放入泡發(fā)好的黑木耳。

7

放入一點(diǎn)點(diǎn)清水，蓋上鍋蓋，大火燜兩分鐘。最后放鹽和生抽，翻炒均勻后出鍋。

8

裝盤，清脆爽口的一道清肺菜。

小竅門

去山藥的皮一定要小心了，最好是戴手套去皮。因?yàn)樯剿幍钠ぶ泻兄参飰A，刺激手會(huì)引起手發(fā)癢。

使用的廚具：炒鍋

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