酸甜可口的糖醋里脊，是我的最愛之一，最喜歡的就是它外焦脆、里軟嫩的口感，酥脆焦香，超下飯，我做過好幾次，家人都很喜歡，每次都被吃的光光的
食材介紹：
主料：
里脊肉150克，蛋清3/1個(gè)，料酒2克
生抽2克，白胡椒粉少許，生粉15克
輔料：
番茄醬30克，醋15克，白糖20克，鹽小半勺，料酒5克，水淀粉25克
注意事項(xiàng)：里脊稍微凍一下的比較好切絲，入鍋炸的時(shí)候要炸兩遍，這樣才是外焦里嫩的口感
小里脊一條 切成條
沖洗干凈擠干水分
撒上白胡椒粉少許 料酒2克
生抽2克
蛋清3/1個(gè)
生粉15克
攪勻了腌制15分鐘
做糖醋汁
番茄醬30克 醋15克 白糖20克 鹽2/1勺 料酒5克
水淀粉25克
糖醋汁，熟芝麻一勺，姜末少許備好
熱鍋熱油分次加入腌好的里脊肉絲入鍋中火炸熟
分次加入，一次性炸的太多容易粘連
炸好撈出來控油
油溫升高一些，倒進(jìn)炸好的里脊肉絲再炸一遍撈出
炸了兩遍的里脊肉絲外焦里嫩
鍋里留少許底油爆香姜末
倒進(jìn)糖醋汁 糖醋汁炒出香味兒
倒進(jìn)炸好的里脊肉絲翻炒入味兒均勻的裹上糖醋汁，收汁出鍋 撒點(diǎn)熟芝麻吃起來更香
聯(lián)系客服
