導(dǎo)讀：《黃帝內(nèi)經(jīng)》認為，臟腑是人體生命活動的核心，因為它心主神明，有主宰、協(xié)調(diào)其他臟腑功能的作用，所以養(yǎng)心為臟腑養(yǎng)生的重中之重。如果大家長期不養(yǎng)心，就會出現(xiàn)“心悸、失眠、血虛、氣短”等等癥狀，所以在日常生活中，大家要想心臟健康，一定要早睡早起，同時在日常飲食中，多吃一些“養(yǎng)心”的食物。而在自然界中，養(yǎng)心的食物有很多，比如“豬心、蓮子、桂圓、大棗、核桃”等食物都具有養(yǎng)心的功效，而今天老胡給大家介紹的這種食物，它是“心臟的保護神”，一些懂得養(yǎng)生的人每周都會吃2-3次，它就是“花生芽”。

說起花生米，我第一次吃是在一位做醫(yī)生的家里，當(dāng)時看到這個菜特別陌生，我問他這是什么菜，他說這是花生芽，每周吃2-3次，對心臟非常有益！后來我查閱了一些資料，發(fā)現(xiàn)花生芽中含有一種特殊物質(zhì)“白藜蘆醇”，白藜蘆醇具有“護心臟、降血脂、延緩衰老、清血管、預(yù)防心血管疾病等功效”，而且據(jù)研究，花生芽含有的白藜蘆醇比花生都要高幾倍，所以一年四季，無論花生芽多貴，我都會買一些給家人吃。而今天老胡分享的花生芽的吃法，是我和家人最喜歡吃的一種做法，它就是“花生芽炒甜腸”，甜腸的鮮香味和花生芽的香甜味結(jié)合在一起，使這道菜好吃又好看。接下來我就把這道“花生芽炒甜腸”的具體做法分享給大家。

【所需食材】：花生芽400克、甜腸2根、香菜20克、食鹽、豬油、雞精、生抽適量。

【花生芽炒甜腸的做法】：

第一步：首先將花生芽沖洗干凈，然后將花生芽的尾部切掉1厘米，接著再把花生切成4-5厘米的段狀備用。

第二步：將甜腸沖洗干凈后，然后斜著將甜腸斜著切成片狀，接著將香菜洗凈后，切成3-4厘米的段狀。

第三步：鍋中放入適量的豬油，然后將甜腸放入到鍋中，中大火將甜腸炒制30秒左右，直到將甜腸炒的發(fā)卷即可起鍋。

第四步：將蒜末放入到鍋中爆香，然后把切好的花生芽放入到鍋中，繼續(xù)炒制1-2分鐘，直到將花生炒到斷生，接著再把食鹽、雞精、生抽放入到花生芽中炒勻。

第五步：將香菜、甜腸和適量的熱水放入到鍋中，繼續(xù)大火將花生芽炒制七八下即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】：

1、花生芽和甜腸必須單獨炒，因為在炒制花生芽時，會給花生芽進行調(diào)味，如果甜腸也在鍋中，會導(dǎo)致甜腸吃著特別咸。

2、花生芽不需要焯水，因為焯水會降低花生芽的鮮香味，用豬油直接炒的花生芽，吃著是最鮮最嫩的。

3、炒好的花生芽，千萬不要放的時間太長，因為花生芽是比較鮮嫩的蔬菜，如果放太長，花生會出大量的水，從而導(dǎo)致花生芽不好吃，當(dāng)餐吃完最好。

花生芽再貴都要吃，它是“心臟的保護神”！簡單一炒，清血管、降血脂，在菜場遇到千萬別錯過！今天胡師傅分享給大家花生芽炒甜腸的做法就到這里了，招待不周，請大家多多擔(dān)待，萍水相逢，咱們明日老地方見。聽說點一個關(guān)注、點一個贊，咱們會更有緣分的在老地方相見！