一年一度的農(nóng)歷新年還有不到20天就要來了。在常備的年貨中，我相信有一樣?xùn)|西是您家一定會(huì)準(zhǔn)備的。這個(gè)東西又被叫做“長生果”，猜到是什么了嗎？
對，就是花生！
這個(gè)長生果是名副其實(shí)的全身上下都是寶。果、殼、芽、衣，都可以吃，而且各有用處，可護(hù)心、可補(bǔ)血、可降脂、可防癌……既然花生這么好，那要怎么吃才最有效呢？
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，吃花生多的人，患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%。這是因?yàn)槌３阅芙档汀皦哪懝檀肌钡兔芏戎鞍椎暮浚乐构谛牟『蛣?dòng)脈硬化。
還有研究發(fā)現(xiàn)，如把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%。
早上吃一把花生，有助于平穩(wěn)一天的血糖，因?yàn)榛ㄉ鷷?huì)減緩碳水化合物的吸收。
炒菜可以換成花生油，或者每餐吃十幾顆花生，以保證不飽和脂肪酸的攝入量。
胃部反酸時(shí)，吃5到10顆生花生，能過有效緩解胃酸的情況。
我們吃花生的時(shí)候，都是把花生殼丟掉的，殊不知，對于有高血壓、高血脂的人來說，花生殼是異味再好不過的藥了。
花生殼100克，大棗5只，黃精、首烏各15克。水煎服，每日1劑。
國家藥典委員會(huì)副研究員白曉菊說，四藥合用，可健脾益氣，化痰除濕，調(diào)血脂，對治療血脂異常癥有一定療效。
常用花生殼煮水代茶飲，還助于減慢心率，擴(kuò)張小動(dòng)脈、改善微循環(huán)，簡單來說，就是保護(hù)心臟、平穩(wěn)血壓，減少病痛。
中醫(yī)認(rèn)為，花生衣，甘、澀，平。入肺、脾、肝經(jīng)。有止血、散瘀、消腫的功效?；ㄉt衣能夠補(bǔ)脾胃之氣，有養(yǎng)血、止血的作用。
花生衣500克，炒香研未，與糯米粉500克炒香同拌成炒米粉，可放糖，每日隨意服用。
花生連衣、紅棗、赤小豆、薏苡仁各40克，大蒜20克，水煎，一日分二次服。
我國一些地區(qū)，有把花生發(fā)芽后食用的飲食習(xí)慣。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，花生在發(fā)芽過程中蛋白質(zhì)水解為氨基酸更易于吸收；油脂含量降低，并且提高了微量元素的吸收和利用率。
特別是有抗癌、保血管作用的白藜蘆醇。美國賓夕法尼亞州立大學(xué)教授佩妮和臺灣嘉義大學(xué)教授邱義源等的研究認(rèn)為，花生中含有白藜蘆醇含量是葡萄的三十倍，花生發(fā)芽后白藜蘆醇的含量要比花生提高十到幾十倍。
吃花生芽也很簡單，和其他豆芽一樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據(jù)各人的喜好搭配食用。
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