紅薯作為一種粗糧，富含大量人體所需的氨基酸、維生素及多種礦物質成分，所以營養(yǎng)價值非常的高。不僅具有通便排毒，降低血壓和美容養(yǎng)顏的作用，還能保護心血管。天氣冷的時候，多吃點紅薯對身體大有好處。平時我們吃紅薯，無非是蒸和烤，今天就教大家做一道不一樣的紅薯丸子，不僅美容養(yǎng)顏，而且暖胃又暖心。
【紅薯丸子】
需要準備的食材：紅薯、干紅棗、枸杞、食用鹽、淀粉、白砂糖、糯米粉、紅糖、甜酒釀
具體做法步驟如下：
1.將買回來的紅薯洗凈去皮，用刀去掉頭和尾，切薄片。鍋中加冷水，將切好的紅薯放在鍋中蒸煮20分鐘左右。
2.準備一把紅棗和適量枸杞，放入空碗中后，加一勺食用鹽、一勺淀粉，最后加入少許的清水，然后將淀粉抓拌勻，在食用鹽和淀粉的雙重作用下，紅棗和枸杞將被徹底的清潔干凈。最后，將其撈出放入清水中再多洗幾遍，直到水清為止。
3.將洗干凈的紅棗置于砧板上，將其切小塊，并去掉其中的棗核，全部處理好以后，放進空碗中備用。
4.將蒸好的紅薯取出，放入大碗中，將其壓成泥狀后，倒入幾勺白砂糖，繼續(xù)將白糖和紅薯泥拌勻。之后，再多次少量加入糯米粉，用筷子充分攪拌均勻后，上手將其揉成面團。
5.將面團置于砧板上，揉搓成一根粗一點的圓形長條后，切成四等份。再將每一個圓形長條揉搓成兩厘米左右寬度的長條。等四根全部揉搓好，把它們排列整齊，切成兩厘米長的小段。
6.將小段至于手心揉搓成圓形小球狀，等所有的小段都揉搓成小丸子以后，放到一旁備用。
7.調淀粉水，取一個小碗，倒入適量清水，加三小勺淀粉后，將其攪拌均勻。
8.起鍋燒水，等水燒開后，把紅薯丸倒入鍋中，記得用鍋鏟翻動幾下，以防粘連。轉大火燒至水開，加入小半碗冷水，等丸子全部浮在水面上，再次加小半碗冷水，等再次燒開，鍋中的丸子就煮熟了。將鍋中的紅薯丸子用漏勺盛出，放進冷水中過一遍涼水。
9.另起鍋燒水，等水開后，加入適量紅糖，用鏟子將紅糖攪拌融化后，倒入紅棗和枸杞煮上三分鐘左右，再加入適量甜酒釀，然后倒入紅薯丸，記得勤加攪動，防止粘連，再煮兩分鐘左右，少量分次加入調好的水淀粉，不斷攪動，等湯汁粘稠，就可以出鍋享用啦！
【愛心小貼士】
1.紅薯片切得越薄越好，因為這樣更容易快速蒸熟。
2.紅薯壓泥時，如果想要省時省事，也可以用料理機來將其打碎。
3.揉面團時，如果覺得太稀，可以再加一點糯米粉，如果覺得太干，可以適量再加點清水。
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