每到槐花季,婆婆都會去摘很多槐花回家,蒸著吃、炒著吃、煎著吃,或者加上牛肉或者豬肉和成餡,煎餛飩或蒸包子,吃不完的槐花焯水后冷凍在冰箱,想吃的時候就可以取出來,細細品嘗春天的味道。
By 琥珀maggie 【豆果美食官方認證達人】
槐花 500g
面粉 適量
雞蛋 2個
食用油 適量
鹽 少許
五香粉 1勺
1、婆婆摘回來的槐花,滿眼春色。
2、挑揀出去雜質(zhì)和葉梗。
3、清水洗凈,再用淡鹽水浸泡一會,再次沖洗干凈,充分瀝干水。
4、準備兩個雞蛋,先磕一個雞蛋在攪拌碗中。
5、用手擠干槐花的水,放入攪拌碗中,加少許鹽,五香粉,面粉一點一點加,我個人喜歡再加少許胡椒粉。 ~個人喜歡槐花多,面粉少的槐花餅,所以不建議加很多面粉。
6、充分攪拌均勻槐花之間有黏稠感即可,也可以用手抓勻。
7、不粘鍋中放油,槐花餅要吃香噴噴的,油偏多一點,倒入攪拌好的槐花糊鋪開,小火煎。
8、煎的同時,再磕一個雞蛋,打散,畫圓圈均勻淋在槐花餅上。
9、如圖。
10、蓋蓋,小火煎,透過透明鋼化玻璃鍋蓋,可以清晰的看見最后淋入的雞蛋液開始出現(xiàn)蜂窩狀就可以關(guān)火了
11、特寫來一個O(∩_∩)O
12、槐花餅出鍋咯!
13、春的氣息,春天的味道。
14、開吃吧O(∩_∩)O 你喜歡怎么吃呢? ~我更喜歡蘸一點剁椒茸(?· . ·?)
涼血止血、清肝瀉火
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