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蒜香辣椒醬以香辣聞名，吃粉拌面都是很好的調(diào)味品，吃了之后香味無窮。出門在外是不是特別想念爺爺奶奶做的辣椒醬，下面就給大家一招自己農(nóng)家辣椒醬的方法。

第一步：去菜市場挑選新鮮的辣椒和姜蒜，然后反復(fù)進行清洗，清洗干凈之后，一定要放在常溫下晾干。

第二步：準備一個剁辣椒用的工具，當(dāng)然木桶更好。把晾干水分的辣椒放入盆中用刀慢慢剁細。

第三步：辣椒剁得有7分細放入姜，蒜在一起剁得自己理想的粗細度就可以。

第四步：然后撒上一定數(shù)量的鹽，用勺攪拌均勻。

第五步：喜歡豆豉的朋友可以加入一定數(shù)量的豆豉或者是加高度酒（注意，必須是高度的）。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，加入調(diào)料，可以根據(jù)自身愛好進行調(diào)味。

其實剛做出來的辣椒醬就可以吃，不過密封在玻璃瓶或者是飲料瓶中密封7日，那味道也是杠杠的。如果要封就封好！記住中途可別打開瓶子哦！

嫌麻煩的話自己買一瓶也不貴，特別推薦這個。選材跟我用的也一樣，味道也很好吃?？梢园杳?、拌飯還能用來炒菜。